干炸小魚干的(de)做法:
【主(zhu)料(liao)】:小魚干適量
【輔料(liao)】:淀粉適(shi)量,生抽10克,鹽適(shi)量,糖30克,烹調油適(shi)量,料(liao)酒10克
步驟:
1、魚干(gan)用純凈(jing)水(shui)泡(pao)(pao)上(shang),中間(jian)需要(yao)換水(shui)清(qing)洗(xi)。泡(pao)(pao)好之后加(jia)生抽鹽(yan)(酌量,魚干(gan)本(ben)來是(shi)咸的)料(liao)酒腌上(shang)。
2、腌過的魚干(gan),將水性調料倒(dao)出。加上糖,糖的量要稍多些(xie)。
3、放上淀粉拌均勻,淀粉不需要(yao)太多,薄薄的就可以了(le)。淋(lin)上烹(peng)調油。
4、炸鍋預熱五分(fen)鐘后,將魚干鋪在(zai)炸籃(lan)中,
5、啟(qi)動炸鍋200度10分鐘(zhong)左右。中間(jian)可(ke)以拉開(kai)看看。
小貼士:
炸鍋(guo)做美(mei)食(shi),盡可(ke)能讓食(shi)物保(bao)持干(gan)燥,這樣出來(lai)口(kou)感才酥香,沒(mei)有油(you)脂的食(shi)物,需要淋油(you),油(you)的量可(ke)多可(ke)少,比(bi)較隨意。