干(gan)炸小(xiao)魚干(gan)的做法(fa)：

【主料】：小魚干適量

【輔(fu)料】：淀粉適量(liang),生抽10克(ke),鹽適量(liang),糖30克(ke),烹調油(you)適量(liang),料酒10克(ke)

步驟：

1、魚(yu)干用純凈水泡上，中間需要換水清洗。泡好之后(hou)加生抽鹽（酌(zhuo)量(liang)，魚(yu)干本來是咸的）料酒腌上。

2、腌過的魚干，將水性調料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。

3、放上(shang)淀粉(fen)拌(ban)均勻，淀粉(fen)不(bu)需要太多，薄薄的就可以了。淋上(shang)烹調油(you)。

4、炸鍋預熱五(wu)分鐘(zhong)后(hou)，將魚干鋪在炸籃中，

5、啟(qi)動炸鍋200度(du)10分鐘左右。中間可以拉(la)開看看。

小貼士：

炸(zha)鍋做美食，盡(jin)可能讓食物保持干(gan)燥，這樣出來口感才酥香，沒有油(you)脂的(de)食物，需要淋(lin)油(you)，油(you)的(de)量可多可少，比較隨意(yi)。