草莓奶油蛋糕的做(zuo)法：

【主(zhu)料】：雞(ji)蛋 2個(ge)；色拉油 30克；鮮牛奶 30克；細砂糖(tang)(蛋白中) 30克；細砂糖(tang)(蛋黃中) 20克；低筋面粉(fen) 50克；玉米淀(dian)粉(fen) 5克；白醋 2滴

【輔料】：動物性淡奶(nai)300g；糖粉20g；草莓(mei) 適量；薄荷葉(xie) 適量

步驟：

1、蛋白(bai)蛋黃分離，蛋黃加入20克(ke)細(xi)砂糖，用打蛋器輕輕打散

2、加入色拉油和牛(niu)奶(nai)攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻

3、再篩入低筋面粉

4、攪拌均勻

5、現在做蛋(dan)(dan)(dan)白糊(hu)，蛋(dan)(dan)(dan)白里分(fen)三次加入(ru)30克(ke)細砂糖，打到(dao)提(ti)起打蛋(dan)(dan)(dan)器，蛋(dan)(dan)(dan)白能拉(la)出一個短小(xiao)直立的尖角，達(da)到(dao)干(gan)性發泡的狀態就(jiu)可以了

6、把1/3蛋(dan)(dan)白糊加到蛋(dan)(dan)黃糊中

7、用橡(xiang)皮刮刀輕輕從底(di)(di)部往(wang)上翻(fan)拌(ban)均(jun)勻(yun)，再將拌(ban)好的糊(hu)全部倒入蛋白(bai)糊(hu)中(zhong)，輕輕從底(di)(di)部往(wang)上翻(fan)拌(ban)均(jun)勻(yun)

8、將混(hun)合好的蛋糕糊倒入6寸心形模，活底的要包(bao)上錫紙，用(yong)手(shou)端住模具(ju)在桌(zhuo)上用(yong)力震幾下，把內(nei)部的大氣泡震出來，放(fang)進預熱(re)好的烤箱，160度，約1個(ge)小時(shi)

9、將蛋糕從(cong)烤箱(xiang)里取(qu)出來(lai)，立即倒扣在冷(leng)卻(que)架(jia)上直到冷(leng)卻(que)

10、脫模放涼(liang)，即可用來做各種生日蛋糕了

11、六(liu)寸心形蛋糕徹(che)底放涼(liang)，用(yong)刀(dao)削成兩片

12、先拿一(yi)片蛋(dan)糕(gao)片放在墊紙(zhi)上，抹上一(yi)層奶(nai)油(you)

13、鋪上(shang)切小的草莓(mei)粒

14、再抹上(shang)一層奶油，再蓋上(shang)另一片蛋(dan)糕(gao)片

15、在表面和四(si)周(zhou)全(quan)抹上(shang)一層奶油

16、挑上(shang)(shang)幾個較小的草莓(mei)，去底鋪在蛋(dan)糕(gao)上(shang)(shang)面上(shang)(shang)