草莓奶油蛋糕的(de)做法：

【主料】：雞蛋 2個；色拉(la)油 30克(ke)(ke)；鮮牛奶 30克(ke)(ke)；細(xi)砂(sha)糖(tang)(蛋白中) 30克(ke)(ke)；細(xi)砂(sha)糖(tang)(蛋黃中) 20克(ke)(ke)；低筋(jin)面粉(fen) 50克(ke)(ke)；玉米(mi)淀粉(fen) 5克(ke)(ke)；白醋 2滴

【輔料】：動物性淡奶300g；糖粉20g；草莓(mei) 適(shi)量(liang)；薄荷葉 適(shi)量(liang)

步驟：

1、蛋(dan)白蛋(dan)黃分離，蛋(dan)黃加入20克(ke)細砂糖，用打蛋(dan)器輕(qing)輕(qing)打散

2、加(jia)入(ru)色拉油和(he)牛奶攪拌均勻

3、再篩入低筋面粉

4、攪拌均勻

5、現在做蛋白(bai)糊，蛋白(bai)里分三次(ci)加入30克(ke)細砂糖，打(da)到提起打(da)蛋器，蛋白(bai)能拉出一個短小直立(li)的(de)尖角，達到干性(xing)發泡(pao)的(de)狀態就(jiu)可以了(le)

6、把1/3蛋(dan)白糊(hu)加到蛋(dan)黃糊(hu)中

7、用橡(xiang)皮刮刀輕(qing)輕(qing)從底部(bu)(bu)往(wang)上翻拌均勻，再將拌好的糊(hu)全部(bu)(bu)倒入蛋白糊(hu)中，輕(qing)輕(qing)從底部(bu)(bu)往(wang)上翻拌均勻

8、將(jiang)混合好(hao)的(de)蛋糕(gao)糊倒(dao)入6寸心形模，活底(di)的(de)要(yao)包(bao)上錫(xi)紙，用(yong)手(shou)端住模具(ju)在桌上用(yong)力(li)震幾(ji)下，把內部(bu)的(de)大氣(qi)泡(pao)震出來，放進預熱好(hao)的(de)烤箱，160度，約1個小時

9、將蛋糕(gao)從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻

10、脫模放涼，即可(ke)用來做(zuo)各種生日(ri)蛋(dan)糕了

11、六寸心形蛋糕徹底放涼，用刀削成(cheng)兩片(pian)

12、先(xian)拿一片(pian)蛋糕片(pian)放在墊紙上，抹(mo)上一層奶(nai)油

13、鋪上(shang)切小的草莓粒

14、再(zai)抹上一層奶(nai)油，再(zai)蓋上另一片(pian)蛋糕片(pian)

15、在表面(mian)和四周(zhou)全(quan)抹上一層奶油

16、挑上幾個較小的草莓，去底鋪在蛋糕(gao)上面上