橙子(zi)奶(nai)油(you)蛋糕的做法：

【用料(liao)(liao)1--香(xiang)橙(cheng)蛋糕配料(liao)(liao)】：黃油 85克(ke)；低(di)筋面粉 85克(ke)；雞蛋 60克(ke)；細砂糖 70克(ke)；橙(cheng)汁 25克(ke)；橙(cheng)皮屑 1小(xiao)勺；

【用(yong)料2--裝飾配料】：香橙(cheng)奶油霜 200克；橙(cheng)子 1個；

【用料3--香橙糖漿配(pei)料】：細砂(sha)糖 65克；水 75克；橙汁 1大勺(15ML)；

步驟：

1、黃(huang)油軟化(hua)以后，加入細砂糖(tang)，用打(da)蛋器(qi)攪打(da)5分鐘左右，直到將黃(huang)油打(da)發，呈現膨松輕(qing)盈的狀態(tai)；

2、分三次(ci)加入打散的雞蛋，每一(yi)次(ci)都要等雞蛋和(he)黃油徹底(di)融合以后，再加下一(yi)次(ci)；

3、加入橙汁(zhi)(此時(shi)不需要攪拌)；

4、倒入(ru)橙皮屑(此(ci)時不需要(yao)攪拌)；

5、低筋面(mian)粉過篩入碗(wan)里；

6、用橡皮刮刀翻拌(ban)，使黃油、橙汁、橙皮屑及面粉(fen)都混(hun)合均(jun)勻(yun)，成為濃稠的(de)面糊(hu)。把面糊(hu)倒(dao)入長方條(tiao)形模具里，7分滿左右(you)(一(yi)般(ban)的(de)小(xiao)水果條(tiao)模具，這個配方的(de)量可以做2個)。

把(ba)模具放入預熱(re)好180度的烤箱，烤25分鐘左右(you)，直(zhi)到完全膨發起來，表面呈現金黃色即可出爐；

7、蛋糕出爐并冷卻以(yi)后(hou)，脫模。把拱(gong)起來(lai)的頂部(bu)切掉；

8、切掉頂(ding)部的(de)(de)蛋糕，用刀(dao)橫切成薄薄的(de)(de)4片；

9、先取1片蛋糕(gao)片鋪在(zai)工作臺上，用(yong)毛(mao)刷(shua)(shua)粘香橙糖漿刷(shua)(shua)在(zai)蛋糕(gao)片上，使蛋糕(gao)片濕潤；

10、香(xiang)橙(cheng)奶(nai)油(you)霜裝入裱花袋，用小圓孔裱花嘴在蛋糕片上擠上香(xiang)橙(cheng)奶(nai)油(you)霜；

11、蓋上另一片(pian)蛋糕片(pian)；

12、再刷上(shang)香橙(cheng)糖(tang)漿，擠(ji)上(shang)香橙(cheng)奶油(you)霜。重復這(zhe)個步驟，直到4片(pian)蛋糕片(pian)都鋪完。

把做好的蛋糕放進(jin)冰箱冷凍室冷凍15分(fen)鐘，直到香橙奶油(you)霜變硬；

13、把冷凍(dong)好的蛋糕拿出(chu)來，用刀切(qie)(qie)掉(diao)四邊，露出(chu)整(zheng)齊的切(qie)(qie)面(mian)；

14、表面(mian)加上一層檸檬(meng)奶(nai)油霜。

15、頂(ding)部用(yong)檸檬片裝飾。

16、完成！

·小竅門

香橙糖漿做法：

水和(he)細砂糖混合加熱煮沸，使細砂糖完全(quan)溶(rong)解(jie)成為糖水。等糖水冷卻(que)后，加入橙汁即成。

香橙奶(nai)油霜(shuang)的(de)做(zuo)法同普通奶(nai)油霜(shuang)的(de)做(zuo)法，只是(shi)多(duo)加了橙汁。