芒果(guo)芝士蛋糕的做法(fa)：

【食材】：芒(mang)果(guo)茸 450克(ke)；牛奶 150克(ke)；糖 90克(ke)；淡奶油 300克(ke)；奶油奶酪 200克(ke)；吉利丁(ding)片(pian) 4片(pian)

步驟：

1、雞(ji)蛋打入盆中，加入白砂(sha)糖。

2、取一個鍋燒鍋熱水，大(da)概40-50度，將打入雞蛋(dan)的盆坐入鍋內。

3、用電動打蛋(dan)(dan)器打蛋(dan)(dan)，這個是個力氣活，你要有心(xin)理準(zhun)備(bei)啊，呵(he)呵(he)！隨著不斷的攪打，雞(ji)蛋(dan)(dan)液會漸漸產生(sheng)稠密(mi)的泡(pao)沫，變得越來(lai)越濃稠。將雞(ji)蛋(dan)(dan)打發到提起(qi)打蛋(dan)(dan)器，低落下來(lai)的蛋(dan)(dan)糊不會馬(ma)上消(xiao)失，可以在盆里的蛋(dan)(dan)糊表面畫出清晰的紋路時(shi)，就可以了，大約要打15-20分鐘。

4、分(fen)三(san)到四次(ci)倒入低(di)筋面(mian)粉(fen)，用橡皮刮刀小(xiao)心地從底部往上(shang)翻拌，使蛋(dan)糊和面(mian)粉(fen)混合均勻(yun)。不(bu)要(yao)打圈攪(jiao)拌，以免雞蛋(dan)消(xiao)泡(pao)。在攪(jiao)拌好的蛋(dan)糕糊里(li)倒入植物油(you)，倒入的時候要(yao)延著盆(pen)沿(yan)慢慢倒入，繼續翻拌均勻(yun)。

5、芒(mang)果去皮。芒(mang)果去核。用(yong)(yong)(yong)攪拌(ban)機(ji)打成(cheng)果泥備用(yong)(yong)(yong)。（取出一點留做裝飾用(yong)(yong)(yong)）

6、奶(nai)油奶(nai)酪室溫軟化。

7、加(jia)入果泥，用(yong)電動(dong)打蛋器攪拌至順滑。因為不(bu)好打，所以(yi)我隔水(shui)打的。

8、吉利丁片用涼水(shui)泡(pao)軟（這個可以一開始就做）。

9、控干水份，加(jia)入牛奶，隔(ge)水加(jia)熱至吉利丁片融化。加(jia)入到奶油奶酪(lao)的(de)面糊中(zhong)，攪拌(ban)均(jun)勻(yun)。

10、淡奶(nai)油打至6成發，出現花紋(wen)不(bu)易(yi)消失即可。

11、將淡奶(nai)油加入(ru)到奶(nai)油奶(nai)酪面(mian)糊中。

12、攪拌(ban)均勻(yun)，這些(xie)步驟我都(dou)是用的電動打(da)蛋器(qi)，這個(ge)省(sheng)事。

13、模(mo)具中放(fang)好墊(dian)片(pian)蛋糕，將芒果奶(nai)酪糊倒入到模(mo)具中，表面抹平(ping)。

14、這個就是留出來的芒(mang)果泥。裝入裱花袋內，剪個小(xiao)口。

15、在邊(bian)緣出擠上兩(liang)個小(xiao)圓點，用牙簽劃出尾巴(ba)。

16、形(xing)成(cheng)心的(de)模樣(yang)。

17、這個是芒果泥，所(suo)以不是很好弄，我弄得(de)很難看了！弄好之后，蓋(gai)上保鮮(xian)膜，放(fang)入冰(bing)箱冷藏室(shi)冷藏一夜。

18、脫(tuo)模(mo)，就是用(yong)(yong)吹(chui)風(feng)機或者(zhe)熱毛巾(jin)捂(wu)捂(wu)邊緣，用(yong)(yong)手(shou)(shou)慢慢頂(ding)活底(di)，就出(chu)來了(le)(le)。但(dan)是還有很(hen)(hen)多朋(peng)友不(bu)是很(hen)(hen)明白。所以我(wo)照了(le)(le)這(zhe)(zhe)張照片給你們看(kan)看(kan)。這(zhe)(zhe)步(bu)是吹(chui)風(feng)機吹(chui)完之后了(le)(le)，用(yong)(yong)一(yi)只(zhi)手(shou)(shou)拖住(zhu)(zhu)活底(di)邊緣，然后頂(ding)上(shang)去(qu)，就成了(le)(le)第二圖的那樣(yang)，出(chu)來了(le)(le)。你會疑惑那個圈(quan)怎么出(chu)來的嗎？那個圈(quan)沒出(chu)來，在手(shou)(shou)腕上(shang)掛著呢！再換手(shou)(shou)，用(yong)(yong)右手(shou)(shou)拖住(zhu)(zhu)，左手(shou)(shou)上(shang)面(mian)的圈(quan)拿下(xia)來就好了(le)(le)。但(dan)是一(yi)定要(yao)記住(zhu)(zhu)，袖子要(yao)挽起來，不(bu)然會弄上(shang)奶油(you)啊(a)

19、接下(xia)來(lai)就是把活(huo)底取出，取的(de)時候是用抹刀幫助(zhu)，你要是沒(mei)把握，也可以(yi)不取，直接這(zhe)樣放(fang)著也可以(yi)的(de)。

20、剩下的(de)(de)(de)(de)就是(shi)表面裝(zhuang)飾(shi)了(le)，白色的(de)(de)(de)(de)是(shi)奶油，中間的(de)(de)(de)(de)黃色的(de)(de)(de)(de)是(shi)芒果泥(ni)，紅色的(de)(de)(de)(de)是(shi)草莓果醬。用的(de)(de)(de)(de)奶油大(da)概(gai)有100克，加(jia)入20克白糖。花(hua)嘴(zui)就是(shi)哪個兩頭不一樣粗(cu)的(de)(de)(de)(de)扁口和五齒花(hua)嘴(zui)。