榴(liu)蓮蛋撻的做法：

【用料】：雞蛋 3只；奶(nai)油 185g；牛奶(nai) 140g；白沙糖 50g；煉乳 10g；低筋(jin)面粉(fen) 10g；速凍蛋撻皮 30個；榴蓮 300g

步驟：

1、把秤好的牛奶加(jia)細(xi)沙糖加(jia)熱，攪拌至細(xi)沙糖完全(quan)融化

2、雞蛋取蛋黃攪(jiao)勻

3、把(ba)(ba)加糖融化的牛奶、淡(dan)奶油、低筋面粉、煉乳(ru)、攪(jiao)勻的蛋黃液加在一起(qi)攪(jiao)拌均勻，這就(jiu)是撻(ta)水(shui)了(le)，用一把(ba)(ba)網篩(shai)把(ba)(ba)撻(ta)水(shui)過濾，最好兩次，這樣更細(xi)膩嫩滑

4、取30個速凍蛋撻(ta)皮(pi)(pi)，每個撻(ta)皮(pi)(pi)加入自己(ji)喜歡(huan)份量的榴蓮肉(rou)，同時(shi)160度預熱烤箱

5、加(jia)入撻液(ye)，8分滿，撻液(ye)最好沒過榴蓮肉，進烤箱上下火(huo)160度，烤25分

6、開吃，也可以打包送人

小(xiao)貼士：烤制(zhi)時聞到(dao)香味時，注意看一下(xia)蛋撻，看上色是不是自(zi)己喜(xi)歡的，每(mei)個(ge)烤箱不同，最后要出爐(lu)時注意火候，以(yi)免烤過了