牛油果(guo)紙杯蛋糕的做法：

【主料】：

低粉或者(zhe)中粉(蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)) 90g；可可粉(蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)) 8g；植物油(you)(蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)) 一大勺(shao)；牛油(you)果（打成泥）(蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)) 27g；水(蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)) 117g；

牛油(you)果(guo)泥（餡(xian)(xian)料） 66g；檸檬(meng)汁（餡(xian)(xian)料) 1/2小勺；香草精（餡(xian)(xian)料） 1/8小勺；糖粉（餡(xian)(xian)料） 100g；奶(nai)油(you)奶(nai)酪（奶(nai)油(you)霜(shuang)）100g；黃(huang)油(you)（奶(nai)油(you)霜(shuang)）50g；糖粉（奶(nai)油(you)霜(shuang)）25g；

【輔料(liao)】：鹽(蛋糕(gao)(gao)) 1/8小勺(shao)；泡(pao)打(da)粉(蛋糕(gao)(gao)) 1/2小勺(shao)；小蘇打(da)(蛋糕(gao)(gao)) 1/2小勺(shao)；糖(蛋糕(gao)(gao)) 75g；白醋(蛋糕(gao)(gao)) 1/2大(da)勺(shao)；香草精 1/2小勺(shao)；

步驟:

1、首先(xian)稱量好所需材料；

2、2面(mian)粉(fen)，可(ke)可(ke)粉(fen)，鹽，泡打粉(fen)，小(xiao)蘇(su)打混合，過篩(shai)；

3、牛(niu)油果打成果泥(ni)，混合糖(tang)，植物油，醋，香草精，水，打均勻；

4、混合2和3，攪拌至均勻，不要(yao)攪拌過度，否則蛋糕(gao)口感太韌；

5、到(dao)入紙杯，大概3/4滿，175C烤20到(dao)25分鐘至牙簽(qian)插入無面(mian)糊帶出；

6、混合牛(niu)油果(guo)泥，檸(ning)檬汁，香草精，攪拌均勻，逐(zhu)漸加入糖粉，糖粉越(yue)(yue)多(duo)質地(di)越(yue)(yue)稠，當然也(ye)越(yue)(yue)甜(tian)；

7、蛋糕取出放涼，中心(xin)部分取出直徑1cm的蛋糕，填入牛油果泥(ni)，頂部裝飾(shi)喜歡口味的糖霜。

小竅門：

1.蛋(dan)糕面(mian)糊不可攪拌過度，會(hui)影響(xiang)松軟(ruan)口感(gan)

2.裝飾糖(tang)霜推薦乳(ru)酪糖(tang)霜，奶(nai)油奶(nai)酪100g，黃(huang)油50g，糖(tang)粉40g，香草精(jing)1/2小(xiao)勺，攪打到膨松發白即可裝飾

3.我(wo)做(zuo)了幾(ji)朵(duo)翻(fan)糖(tang)小花，也可以撒(sa)上喜歡的糖(tang)珠裝(zhuang)飾(shi)