酸辣雞爪的做法：

【主料】：雞爪七只

【輔(fu)料】：泰式甜辣(la)醬三勺 大蒜五(wu)顆(ke) 小辣(la)椒七顆(ke) 生(sheng)抽(chou)兩(liang)勺 生(sheng)姜五(wu)片(pian)

步驟：

1.雞(ji)爪清水(shui)洗凈，減掉指甲

2.鍋內(nei)加水，放(fang)幾片(pian)姜片(pian)，還滴(di)了兩(liang)滴(di)料酒，去腥(xing)

3.煮(zhu)十來(lai)分(fen)鐘(zhong)的(de)樣(yang)子(zi)，筷子(zi)就可以戳動，不用煮(zhu)的(de)太爛(lan)

4.煮好以后(hou)把雞爪放(fang)進冰水里(li)，在冰水里(li)泡一會兒之后(hou)取出，剔骨

5.大(da)蒜辣椒(jiao)切(qie)沫，在碗(wan)里(li)倒進三勺甜(tian)辣醬，兩勺生抽，大(da)蒜末(mo)和剁(duo)椒(jiao)，放點白糖，蠔油，香油

6.把雞爪倒(dao)進去，拌(ban)勻來，放進冰(bing)箱冰(bing)鎮一會兒，這樣已經(jing)可以吃了