粉(fen)蒸排(pai)(pai)骨的做法 粉(fen)蒸排(pai)(pai)骨是一道四川的漢族(zu)名菜(cai)，屬(shu)于川菜(cai)。將排(pai)(pai)骨腌入(ru)(ru)(ru)味，灑入(ru)(ru)(ru)蒸肉(rou)米(mi)粉(fen)和清水抓勻(yun)，然后鋪于番(fan)薯塊(kuai)上(shang)，放入(ru)(ru)(ru)鍋內(nei)隔(ge)水清蒸至(zhi)熟即(ji)成。用蒸肉(rou)米(mi)粉(fen)才(cai)能做出美味的粉(fen)蒸排(pai)(pai)骨，雖然排(pai)(pai)骨蒸熟后肥(fei)而不(bu)膩，軟爛入(ru)(ru)(ru)味，但飽吸鮮味的番(fan)薯塊(kuai)，才(cai)是此菜(cai)的精華所在。

紅(hong)棗和紅(hong)糖(tang)一(yi)起蒸南瓜，原(yuan)汁原(yuan)味的蒸南瓜配上紅(hong)棗和紅(hong)糖(tang)，那叫一(yi)個(ge)美味極(ji)了(le)，別是一(yi)番味道！

汽水(shui)肉(rou)湖北省的(de)(de)漢(han)族傳(chuan)統名(ming)菜(cai)之一，菜(cai)名(ming)里所說的(de)(de)汽水(shui)不是指常喝的(de)(de)碳酸甜(tian)飲料(liao)，而是蒸(zheng)鍋中(zhong)的(de)(de)水(shui)受熱蒸(zheng)餾而產生的(de)(de)汽水(shui)。汽水(shui)肉(rou)是傳(chuan)統菜(cai)中(zhong)常見的(de)(de)品種，最適(shi)宜現(xian)蒸(zheng)現(xian)吃

粉(fen)蒸(zheng)(zheng)肉(rou)是廣泛(fan)流行于中國南(nan)方地區(qu)的漢族(zu)傳(chuan)統名(ming)菜之一，以主料(liao)帶皮五(wu)花肉(rou)加(jia)米粉(fen)和其他調味料(liao)制作而(er)成。粉(fen)蒸(zheng)(zheng)肉(rou)糯而(er)清香，酥而(er)爽口，有(you)肥有(you)瘦，紅白(bai)相間，嫩而(er)不(bu)糜，米粉(fen)油潤，五(wu)香味濃郁。根據烹飪(ren)方法，可(ke)(ke)以偏辣，也可(ke)(ke)以偏甜，配料(liao)可(ke)(ke)以輔以老(lao)藕、南(nan)瓜、紅薯等配菜。

清蒸江(jiang)團是(shi)四(si)川(chuan)樂(le)山地區漢族傳統名(ming)菜，屬于川(chuan)菜系。江(jiang)團魚體表裸露無鱗，肉嫩而(er)肥厚，刺少。