蒜(suan)蓉銀絲開邊蝦的做法：

【主料】：大蝦若干

【輔料】：蒜若(ruo)干(gan)，蔥花若(ruo)干(gan)，料酒適(shi)量(liang)(liang)，老抽適(shi)量(liang)(liang)，鹽適(shi)量(liang)(liang)，食(shi)用油適(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、新(xin)鮮的大蝦(xia)清理干凈，倒(dao)入料酒、老抽、鹽(yan)腌制(zhi)10-15分鐘。

2、將(jiang)腌制好(hao)的蝦切成兩半，尾部不要(yao)切斷，并將(jiang)其(qi)成人字(zi)狀擺在盤中(zhong)。

3、銀蒜：蒜搗碎，1/2加溫水去蒜膠；金(jin)蒜：起(qi)鍋(guo)熱油，將1/2的蒜倒(dao)入后(hou)適當調味，至金(jin)黃(huang)色后(hou)撈出。

4、將(jiang)金蒜與(yu)銀(yin)蒜均勻攪(jiao)拌，并(bing)淋在蝦的身上，起鍋(guo)蒸8分(fen)鐘。

5、出鍋后，撒上(shang)蔥花裝飾，即可完(wan)成。