蒜(suan)蓉銀(yin)絲(si)開(kai)邊蝦的(de)做法：

【主料】：大蝦若干

【輔料(liao)】：蒜若(ruo)干，蔥(cong)花若(ruo)干，料(liao)酒適(shi)量(liang)，老抽適(shi)量(liang)，鹽適(shi)量(liang)，食(shi)用(yong)油適(shi)量(liang)

步驟：

1、新鮮(xian)的(de)大蝦清理干凈，倒入料酒、老抽、鹽腌制10-15分(fen)鐘。

2、將(jiang)腌(a)制(zhi)好(hao)的蝦切(qie)(qie)成兩(liang)半(ban)，尾部不(bu)要(yao)切(qie)(qie)斷，并(bing)將(jiang)其成人字(zi)狀(zhuang)擺在盤中。

3、銀蒜(suan)(suan)：蒜(suan)(suan)搗碎(sui)，1/2加溫水(shui)去蒜(suan)(suan)膠；金蒜(suan)(suan)：起鍋(guo)熱(re)油，將(jiang)1/2的蒜(suan)(suan)倒入后適當調味，至金黃(huang)色后撈出。

4、將金蒜與銀蒜均勻(yun)攪拌，并(bing)淋在蝦的身上，起鍋蒸(zheng)8分鐘(zhong)。

5、出鍋(guo)后，撒上蔥花(hua)裝飾，即可完成。