蒜蓉銀絲開邊蝦的做(zuo)法：

【主料】：大蝦若干

【輔(fu)料】：蒜若(ruo)干(gan)，蔥(cong)花若(ruo)干(gan)，料酒適(shi)(shi)量(liang)，老抽適(shi)(shi)量(liang)，鹽適(shi)(shi)量(liang)，食用油(you)適(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、新鮮(xian)的大蝦清理干(gan)凈，倒入料酒、老抽、鹽腌(a)制10-15分鐘。

2、將腌制(zhi)好的蝦切成兩半，尾部(bu)不要切斷，并將其成人(ren)字(zi)狀(zhuang)擺在盤中(zhong)。

3、銀蒜(suan)：蒜(suan)搗碎(sui)，1/2加溫水去蒜(suan)膠(jiao)；金蒜(suan)：起鍋熱油(you)，將1/2的蒜(suan)倒入后適(shi)當調味，至(zhi)金黃色后撈出。

4、將金蒜(suan)與銀蒜(suan)均勻(yun)攪(jiao)拌，并淋在蝦的(de)身上，起(qi)鍋蒸8分鐘(zhong)。

5、出鍋后，撒上蔥(cong)花裝(zhuang)飾，即(ji)可完成。