1、鴨血粉絲湯

食材調料：鴨(ya)(ya)骨架、姜片、鴨(ya)(ya)血、粉絲(si)、鴨(ya)(ya)肝、鴨(ya)(ya)腸、鴨(ya)(ya)心、鴨(ya)(ya)胗、香菜、蔥花、鹽(yan)、雞精、白胡椒粉、香油(you)、辣椒紅(hong)油(you)、鹵(lu)料包(bao)。

做法步驟：

第一(yi)步：先(xian)用冷水將鴨骨架氽(tun)燙去血(xue)水，然后換一(yi)鍋水，放(fang)入姜片和焯(zhuo)過(guo)水的鴨骨架，用大火煮開后，小火煲1小時制(zhi)成(cheng)高(gao)湯。

第二步：鍋中倒入適量冷水，然后放入鴨肝、鴨腸、鴨心、鴨胗和(he)適量姜片(pian)，焯水去腥。

第三步：焯(zhuo)水后(hou)的鴨內臟用鹵料包鹵制。

第四步：鍋內(nei)燒(shao)開水，將鴨血放入，煮至沸(fei)騰時(shi)撈起。

第五步：另(ling)取一鍋，把泡好(hao)的粉絲煮熟。

第六步：碗中倒(dao)入老鴨高(gao)湯，然后放入粉絲、鴨血、切(qie)片的鹵(lu)鴨內臟。

第七步：然(ran)后(hou)放入(ru)調味料、香菜和蔥花調味，一碗老鴨粉絲湯就做好了(le)。

2、牛肉粉絲湯

食(shi)材調料：牛肉、粉(fen)絲(si)、蝦米、精(jing)(jing)鹽、銀耳(er)、黑木(mu)耳(er)、蔥姜絲(si)、青紅椒、粉(fen)絲(si)、洋蔥、味精(jing)(jing)、香油(you)、香菜等。

做法步驟：

第一步(bu)：牛(niu)肉切薄片，加淀粉、雞蛋、精鹽(yan)和味(wei)精拌勻。

第二步：鍋里放油(you)，八(ba)成熱后放牛(niu)肉片、蔥姜絲(si)煸炒(chao)。

第(di)三(san)步：然后加水，蓋上開水燙過的粉絲，蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右。

第四步：開蓋添(tian)上(shang)泡好和切好的(de)銀耳(er)、黑木耳(er)、青紅椒、洋蔥(cong)等配(pei)菜。

第五步：最后再放入精鹽、味精、香油、香菜后盛入湯碗，淋上香油即可。詳細>>

1、節瓜粉絲煲

食材調(diao)料：節瓜、龍(long)口粉絲、蝦干、蔥(cong)、姜、鹽(yan)、油、腐乳。

做法步驟：

第一(yi)步(bu)：鍋(guo)內(nei)熱油(you)，油(you)熱后熗入蔥姜，蝦干。

第(di)二步(bu)：炒香之后放入(ru)節(jie)瓜絲，然后加水沒過節(jie)瓜。

第三步：往煲內倒(dao)入三四(si)塊腐乳，用(yong)筷(kuai)子攪散。

第四步：開大火加蓋(gai)燒開，然后(hou)轉小火煮5分鐘。

第五步：最后加入(ru)泡(pao)軟的粉絲，蓋上蓋子煮(zhu)到粉絲熟后，倒少許鹽(yan)調味(wei)即可。

2、肉末粉絲煲（螞蟻上樹）

食材調料(liao)：粉絲、肉末、蔥(cong)姜蒜、鹽、生(sheng)抽、老(lao)抽、胡椒(jiao)粉、料(liao)酒、糖。

做法步驟：

第一步：燒一鍋水，水開(kai)后關火放入粉絲，加蓋燜(men)上。

第二(er)步：肉(rou)末中加蔥姜末，加鹽、生抽、料酒、胡椒粉抓均勻。

第三步(bu)：炒鍋倒油，下腌好的(de)肉末炒散。

第四步：另(ling)起一鍋燒(shao)油，油熱(re)后(hou)下(xia)入蔥姜蒜末，炒(chao)香后(hou)倒入粉(fen)絲和肉(rou)末。

第(di)五步：加鹽調味，加老抽上(shang)色(se)，炒(chao)拌均勻后，放一點(dian)胡椒粉、糖進行(xing)調味后即可出(chu)鍋。

1、蒜蓉粉絲蒸扇貝

食(shi)材(cai)調(diao)料(liao)：扇貝(bei)、粉(fen)(fen)絲、大蒜(suan)、鹽、油、蠔(hao)油、白(bai)酒(jiu)、胡椒粉(fen)(fen)、淀粉(fen)(fen)、姜(jiang)。

做法步驟：

第(di)一步：扇貝撬開后(hou)，洗凈貝肉，留半邊貝殼刷洗干凈。

第二(er)步：把粉絲用熱(re)水(shui)泡(pao)軟之后(hou)瀝干水(shui)分待用。

第三步：貝肉洗凈后(hou)，用鹽(yan)、胡椒(jiao)粉、白酒、淀粉抓勻(yun)腌制。

第四(si)步：大(da)蒜切成蒜蓉，然后入油(you)鍋煸香。

第五步：泡(pao)好(hao)的粉絲用(yong)剪刀剪成小段，碼在貝殼上(shang)，然后碼上(shang)腌制好(hao)的貝肉(rou)，再淋(lin)上(shang)蒜蓉。

第六步：隔水蒸熟，蒸熟后碼上一點點姜絲，最后澆上一小勺熱油即可。詳細>>

蒜蓉(rong)粉(fen)絲蒸扇(shan)貝的(de)(de)做(zuo)法(fa)和蒜蓉(rong)粉(fen)絲生蠔的(de)(de)做(zuo)法(fa)是一樣的(de)(de)，把(ba)扇(shan)貝換(huan)成生蠔，就(jiu)能做(zuo)成好吃的(de)(de)粉(fen)絲生蠔啦。

【蒜蓉粉絲蒸生蠔的做法】

2、蒜蓉粉絲蝦

食材調料：蝦、蒜(suan)、蔥、料酒(jiu)、老抽、鹽、食用油。

做法步驟：

第一(yi)步：蝦洗(xi)凈(jing)后(hou)剝(bo)殼、去蝦線，然后(hou)倒入料酒、老(lao)抽、鹽腌制(zhi)10-15分鐘(zhong)。

第(di)二(er)步：腌制好的蝦對(dui)半切開，但尾部不要切段，然后(hou)放(fang)入(ru)盤中擺盤。

第三步：大(da)蒜切(qie)碎，然后入(ru)油鍋(guo)炒香，炒成蒜蓉，淋在蝦肉上。

第四步：把蝦肉(rou)入鍋蒸8分鐘(zhong)。

第五步：出鍋后淋上一勺熱油，再撒上一點蔥花即可食用。詳細>>

3、蒜蓉粉絲娃娃菜

食材調料：娃娃菜、粉絲、蒜、生抽、紅尖(jian)椒、香蔥、白(bai)胡椒粉、白(bai)砂糖、植物油。

做法步驟：

第一步(bu)：將娃(wa)娃(wa)菜切成(cheng)4瓣，粉絲泡軟、大蒜切末、香蔥切粒、紅尖椒(jiao)切碎(sui)。

第二步：鍋(guo)中倒入(ru)(ru)植(zhi)物油(you)，油(you)熱后放入(ru)(ru)大蒜(suan)炒香，之后加入(ru)(ru)少(shao)許生抽、白砂糖(tang)和清水(shui)，做成蒜(suan)蓉(rong)，做好的蒜(suan)蓉(rong)里再倒入(ru)(ru)一點胡椒粉增香。

第三步：將泡軟的(de)粉絲(si)鋪在盤底，擺放娃娃菜，然后澆上蒜泥醬(jiang)汁，加白胡(hu)椒(jiao)粉提鮮。

第四步：把娃娃菜放入蒸鍋蒸10-12分鐘，然后撒上紅尖椒碎、香蔥，再淋上一勺熱油即可。詳細>>

1、包菜炒粉絲

食(shi)材調(diao)料：包菜、粉絲、花椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、胡椒粉、鹽。

做法步驟：

第(di)一步(bu)：圓白菜(cai)切絲，粉絲提前泡軟，蔥(cong)姜蒜(suan)末和(he)花(hua)椒(jiao)備好。

第(di)二步：起(qi)鍋燒油(you)，油(you)熱后(hou)下入(ru)花椒、姜、蒜爆香(xiang)。

第三步：然后下入包菜，大火快(kuai)速炒軟(ruan)。

第(di)四步：之后(hou)下入粉絲翻炒，同時(shi)倒入生(sheng)抽(chou)，老抽(chou)，胡椒(jiao)粉，鹽。

第五步：最后加水稍微燜一會兒，香噴噴的圓白菜炒粉絲就做好了。詳細>>

2、綠豆芽炒粉絲

食材調料：豆(dou)芽、粉絲、醬油(you)、米(mi)醋、鹽(yan)、蔥、干辣椒(jiao)、食用油(you)、香菜。

做法步驟：

第(di)一步：將(jiang)綠豆(dou)芽摘洗干(gan)凈、粉絲用水泡軟、干(gan)辣椒切(qie)段、香(xiang)菜和蔥切(qie)末備(bei)用。

第二步：熱鍋冷油(you)，油(you)熱后下(xia)入(ru)干辣(la)椒和蔥(cong)花(hua)爆香。

第三步：然后下入(ru)豆芽翻炒均勻。

第四步：之后(hou)下入(ru)粉(fen)絲，然后(hou)淋上(shang)適量(liang)的(de)醬油、醋、加少許鹽和(he)雞(ji)粉(fen)調味，翻炒(chao)均勻。

第五步：翻炒到(dao)粉絲入味后(hou)撒上適(shi)量香菜末(mo)即可食用。

食材調料：粉(fen)絲、黃瓜、小米辣、蔥、香(xiang)菜、蒜、胡椒粉(fen)。

做法步驟：

第一(yi)步：先用溫(wen)水浸(jin)泡粉(fen)絲，泡軟后(hou)煮(zhu)熟，放入涼水中(zhong)。

第(di)二步(bu)：接下來調(diao)醬汁，碗里放一勺蒜末，小(xiao)米(mi)辣圈(quan)、蔥(cong)花(hua)、白芝麻和辣椒粉，然后倒入一勺熱(re)油，再加兩(liang)勺生(sheng)抽(chou)，兩(liang)勺醋，適(shi)量白糖(tang)和鹽攪(jiao)拌均勻(yun)。

第三步：碗中碼好粉絲、黃(huang)瓜條、蔥花和(he)香(xiang)菜。

第(di)四步(bu)：倒(dao)入(ru)調好的醬料攪拌(ban)均勻(yun)就可以吃啦。