粉絲湯用什么粉絲好

1、粉絲的(de)(de)種類很多，市面比較常見的(de)(de)有綠豆粉(fen)絲(si)(si)(si)、豌豆粉(fen)絲(si)(si)(si)、紅薯粉(fen)絲(si)(si)(si)以及土豆粉(fen)絲(si)(si)(si)。雖然這(zhe)些(xie)(xie)選粉(fen)絲(si)(si)(si)用的(de)(de)材料不(bu)(bu)一(yi)樣，但是營(ying)養卻(que)差不(bu)(bu)多，都含有碳水化合物(wu)、膳食纖維、礦物(wu)質、蛋白質等。另(ling)外，這(zhe)些(xie)(xie)粉(fen)絲(si)(si)(si)的(de)(de)口感和烹(peng)調(diao)的(de)(de)方式也(ye)不(bu)(bu)太一(yi)樣。

2、粉(fen)絲(si)含有(you)的(de)(de)淀粉(fen)比較多，炒的(de)(de)時候應該不(bu)停地翻炒，否則(ze)很容糊鍋。所以(yi)用豌豆粉(fen)和綠豆粉(fen)絲(si)是(shi)比較適合的(de)(de)。粉(fen)絲(si)本(ben)身就(jiu)可(ke)以(yi)吸收(shou)湯汁的(de)(de)味道，所以(yi)煮(zhu)湯和涮鍋吃起來會更(geng)加(jia)爽口。

3、如果(guo)是(shi)煮湯(tang)或是(shi)刷鍋的話，應該選擇紅薯粉(fen)或是(shi)土豆(dou)粉(fen)絲(si)，這兩(liang)種(zhong)粉(fen)絲(si)有個(ge)特點就是(shi)熟的比(bi)較快，而且更容易(yi)入味。

粉絲湯里面可以放什么配菜

粉(fen)絲(si)湯(tang)(tang)可以(yi)(yi)和多種食(shi)物搭配(pei)(pei)，都(dou)會有不同(tong)的美味反應，粉(fen)絲(si)和小青菜、木(mu)耳、雞絲(si)等(deng)(deng)可以(yi)(yi)做(zuo)成(cheng)三(san)鮮粉(fen)絲(si)湯(tang)(tang)；粉(fen)絲(si)和白(bai)菜、蔥(cong)末可以(yi)(yi)做(zuo)成(cheng)白(bai)菜粉(fen)絲(si)湯(tang)(tang)；而(er)番(fan)茄(qie)粉(fen)絲(si)湯(tang)(tang)是由(you)番(fan)茄(qie)、粉(fen)絲(si)、雞蛋等(deng)(deng)食(shi)材(cai)制成(cheng)的美食(shi)；豆腐粉(fen)絲(si)湯(tang)(tang)主要食(shi)材(cai)包括豆腐、粉(fen)絲(si)、娃娃菜等(deng)(deng)；粉(fen)絲(si)、蝦、海帶可以(yi)(yi)做(zuo)成(cheng)鮮美的海帶粉(fen)絲(si)湯(tang)(tang)；另外粉(fen)絲(si)還(huan)可以(yi)(yi)和鴨血、丸子、牛肉(rou)、羊肉(rou)、雞蛋、紫菜等(deng)(deng)搭配(pei)(pei)成(cheng)不同(tong)的美味湯(tang)(tang)品。

粉絲湯的家常做法大全

鴨血粉絲湯

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

鴨(ya)(ya)血(xue)粉絲(si)湯是(shi)南京的(de)傳統(tong)名吃，由鴨(ya)(ya)血(xue)、鴨(ya)(ya)腸、鴨(ya)(ya)肝(gan)等加入鴨(ya)(ya)湯和粉絲(si)制(zhi)成，以(yi)其口味(wei)(wei)平和，鮮香爽滑的(de)特點，以(yi)及南北皆宜的(de)口味(wei)(wei)特色，風靡于全國(guo)各(ge)地。

食材：

鴨骨架1副(fu)、姜片5片、鴨血200克(ke)(ke)、粉絲100克(ke)(ke)、鴨肝50克(ke)(ke)、鴨腸50克(ke)(ke)、鴨心50克(ke)(ke)、鴨珍50克(ke)(ke)、香菜10克(ke)(ke)、姜蓉10克(ke)(ke)、蔥花10克(ke)(ke)、鹽1/4小(xiao)匙(chi)、雞精(jing)1/2小(xiao)匙(chi)、白胡椒(jiao)(jiao)粉1/4小(xiao)匙(chi)、香油(you)1/2茶匙(chi)、辣椒(jiao)(jiao)紅油(you)1/2茶匙(chi)、鹵包(bao)一個(ge)。

步驟：

1、先(xian)用冷(leng)水將鴨骨架氽燙去血水，再用冷(leng)水放入姜(jiang)片大(da)火煮開后，小火煲1小時制成高湯。

2、先用冷水(shui)加姜片，將鴨肝，腸，心，珍等放(fang)入氽燙(tang)去血水(shui)，另用鹵水(shui)用小火鹵約1小時(shi)。

3、鍋(guo)內燒開水，將鴨血放入，煮至沸騰時撈起(qi)。

4、鍋內燒開(kai)鴨(ya)骨湯(tang)，放入鴨(ya)血(xue)煮至沸騰時，連湯(tang)一起放入碗內。

5、另起一(yi)鍋開水，將(jiang)(jiang)泡軟(ruan)(ruan)的粉絲(si)(si)煮至(zhi)軟(ruan)(ruan)。將(jiang)(jiang)粉絲(si)(si)也放入湯碗內。

6、放入所有調味(wei)料及香(xiang)菜，姜蓉，切片的(de)鹵鴨(ya)內(nei)臟即(ji)可(ke)。

牛肉粉絲湯

牛(niu)肉(rou)粉絲(si)湯是利用牛(niu)肉(rou)和粉絲(si)制成的(de)一道美食(shi)(shi)，營(ying)養豐富，色澤誘人，深受消費者喜愛(ai)的(de)傳(chuan)統美食(shi)(shi)，屬于營(ying)養不良食(shi)(shi)療(liao)藥(yao)膳食(shi)(shi)譜之一。

食材：

牛肉、粉絲、蝦米、精(jing)鹽、銀耳(er)、黑木(mu)耳(er)、蔥姜絲、青紅椒(jiao)、粉絲、洋蔥、味(wei)精(jing)、香(xiang)油、香(xiang)菜各適量。

步驟：

1、牛(niu)肉切薄片，加淀粉、雞蛋、精(jing)鹽和(he)味精(jing)拌勻。

2、鍋里放(fang)油，八(ba)成熱后放(fang)牛肉片、蔥(cong)姜絲煸(bian)炒，如喜歡的(de)話(hua)可加醬油適量。

3、然后(hou)加水蓋上和開水燙過的(de)粉絲，粉絲以地道的(de)紅薯粉絲為好，蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右。

4、開蓋添上泡好和切(qie)好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等(deng)，如喜歡也可加西紅柿，稍(shao)煮一下。

5、最后再放入(ru)精鹽、味精、香油、香菜后盛入(ru)湯碗，淋上(shang)香油即可。

白菜粉絲湯

白(bai)菜(cai)(cai)粉絲湯是由白(bai)菜(cai)(cai)等為主要食材做成的(de)一道菜(cai)(cai)品，屬于(yu)家常菜(cai)(cai)，是浙(zhe)江省傳統的(de)傳統名菜(cai)(cai)。白(bai)菜(cai)(cai)味甘(gan)、平寒(han)，有(you)清熱利水(shui)、養(yang)胃、解(jie)毒的(de)功效；如(ru)用高湯更能(neng)提鮮。

食材：

白菜(cai)100克、粉(fen)絲(si)50克、蔥末5克、鹽5克、香油適(shi)量、味(wei)精少許(xu)。

步驟：

1、將白菜擇去老葉，洗凈，切絲；粉(fen)絲剪成10厘米(mi)長的(de)段，用溫水泡軟(ruan)。

2、鍋置(zhi)火上(shang)，放(fang)油燒熱，放(fang)入蔥末煸炒(chao)出香味，加入白(bai)菜(cai)絲稍(shao)加翻炒(chao)。

3、放入足(zu)量水(shui)、粉(fen)絲、鹽煮開，最后淋(lin)香油、放味精即可(ke)。

牡蠣蘿卜粉絲湯

牡蠣蘿卜粉絲湯(tang)，滋陰(yin)養血，調(diao)中補虛，潤澤肌(ji)膚，利水減肥。立了秋以(yi)后，皮(pi)膚明顯變干(gan)緊繃(beng)。這道湯(tang)對皮(pi)膚有很好的補水作用，非常適合女性喝(he)的。

食材：

牡蠣肉100g、白蘿(luo)卜100g、細粉(fen)絲50g、調料：蔥花3g、姜末(mo)3g、高湯600g、精鹽3g、白胡椒粉(fen)3g、料酒3g。

步驟：

1、牡蠣肉洗(xi)凈，白蘿卜(bu)去皮切條，細粉絲拆袋備用(yong)。

2、鍋(guo)(guo)內放(fang)少許(xu)油置火上，五成熱時下蔥(cong)姜爆鍋(guo)(guo)，炒(chao)(chao)出(chu)香味后，放(fang)入(ru)白蘿(luo)卜條，炒(chao)(chao)一分鐘，將高(gao)湯(tang)倒入(ru)鍋(guo)(guo)中，下入(ru)牡蠣肉、細粉絲，烹入(ru)煮2分鐘，加精鹽(yan)、白胡(hu)椒粉調味，出(chu)鍋(guo)(guo)撒蔥(cong)花即可。

魚丸粉絲湯

魚丸(wan)粉(fen)(fen)絲湯是(shi)一道美(mei)食，主要食材是(shi)魚丸(wan)、粉(fen)(fen)絲。喜歡(huan)吃魚肉(rou)(rou)但是(shi)怕魚肉(rou)(rou)刺多的朋友可以自己做魚肉(rou)(rou)丸(wan)粉(fen)(fen)絲湯。

食材：

魚丸400克(ke)、粉絲100克(ke)、香(xiang)菜50克(ke)、姜1塊(kuai)、骨(gu)湯600克(ke)、清水適量、鹽(yan)1茶(cha)匙、胡椒粉半茶(cha)匙。

步驟：

1、粉(fen)絲(si)用清水浸泡(pao)半小時備用。

2、香(xiang)菜切末、姜(jiang)拍酥備用。

3、清水加入(ru)骨湯、姜，大(da)火燒開，加入(ru)魚丸(wan)，煮到全部浮起。

4、加入粉絲(si)，大(da)火煮(zhu)到(dao)粉絲(si)熟(shu)透。

5、加(jia)香菜調味。

6、最后調入鹽、胡椒粉。

酸辣粉絲湯

酸(suan)辣粉(fen)絲(si)湯(tang)是(shi)由山芋粉(fen)絲(si)為主(zhu)要食(shi)材做成的一道美食(shi)，屬于家常菜。粉(fen)絲(si)里富含碳水化合(he)物、膳食(shi)纖維、蛋(dan)白質、煙酸(suan)和(he)鈣、鎂、鐵、鉀、磷(lin)、鈉等礦物質。

食材：

粉絲1000克(ke)、生菜60克(ke)、豆(dou)腐(fu)絲30克(ke)、鹽3克(ke)、醋5克(ke)、辣椒醬8克(ke)、生抽5克(ke)、花生碎10克(ke)、香菜3克(ke)、雞(ji)精2克(ke)。

步驟：

1、將粉絲(si)提前浸泡半小(xiao)時(shi)。

2、湯鍋里加入水，放入生菜，再放入豆腐絲，最后放入粉絲，煮五分鐘。

3、加入陳醋，要多(duo)倒(dao)些(xie)。

4、依次加入(ru)生抽(chou)、鹽、辣椒醬攪勻。

5、將粉(fen)絲湯盛出(chu)來(lai)，表面再撒上花生碎，再放一勺辣椒醬。

6、油(you)鍋(guo)里燒熱適(shi)量油(you)，澆在粉絲湯上面。表面可(ke)再(zai)撒些香菜。