生蠔粉絲的做法：

【主(zhu)料】：生(sheng)蠔 10個；粉絲(si) 20克(ke)；

【輔料】：蠔油 少許；油 適量；大蒜 1頭(tou)；醬(jiang)油 適量；蔥花 少許；

步驟：

1、生蠔先用刷(shua)子刷(shua)干(gan)凈(jing)外表(biao)，再用工具撬開，去掉上面的殼(ke)，在撬殼(ke)的時候要小心手，注意安全呀。

2、粉絲加熱水泡發備用。

3、大蒜去皮，用(yong)刀面先拍一下，再切成蒜末，這樣味道(dao)更足(zu)。

4、準備炒金銀蒜(suan)，鍋里放適量(liang)的(de)油(you)(you)，油(you)(you)熱后倒入(ru)2/3的(de)大蒜(suan)末(mo)，翻炒幾下(xia)，再加(jia)入(ru)醬油(you)(you)和蠔油(you)(you)，上色后再倒入(ru)剩(sheng)余的(de)蒜(suan)末(mo)，關火(huo)出鍋。

5、將(jiang)泡發好(hao)的粉絲(si)放在去(qu)殼的生蠔上(shang)。

6、再在粉絲上(shang)放(fang)上(shang)適(shi)量的金銀蒜(suan)。

7、蒸鍋(guo)里加(jia)清(qing)水，水開(kai)后，將處理好的生蠔(hao)放鍋(guo)里開(kai)始蒸，大(da)約3分鐘。

8、蒸的(de)時候把蔥切(qie)末(mo)備(bei)用(yong)。

9、生(sheng)蠔(hao)蒸好了，馬上出鍋，擺盤(pan)。

10、點(dian)一點(dian)一品鮮，再撒上蔥花，最后燒(shao)上熱油(you)，就可以上桌啦。

烹飪技巧：

生(sheng)蠔帶殼的(de)時候可以用水沖(chong)洗，去掉殼了，就不要(yao)再(zai)用水沖(chong)洗了，一方面沖(chong)洗會去掉生(sheng)蠔原有的(de)鮮味，另外用水沖(chong)再(zai)生(sheng)食的(de)話(hua)，容易拉肚(du)子哦。

生蠔不能蒸太(tai)長時間，否則會老，口感不鮮嫩。