香辣鹵鴨翅的做法

【用料(liao)】：鴨翅膀 10只；雞蛋(dan) 10個(ge)；蔥(cong) 半根(gen)；姜 三(san)(san)到四片；草果 1個(ge)；香葉 3片；干辣椒(jiao)(jiao) 適量(liang)；桂皮 兩塊；八角(jiao) 兩個(ge)；花椒(jiao)(jiao) 一勺(shao)(shao)；冰糖 適量(liang)；食鹽 適量(liang)；生抽(chou) 三(san)(san)勺(shao)(shao)；老抽(chou) 一勺(shao)(shao)；料(liao)酒 兩勺(shao)(shao)；雞精 適量(liang)；

步驟：

1、準備材料；

2、香(xiang)葉(xie)、桂皮一(yi)塊、草果一(yi)個、紅辣椒適量、八角兩個、花椒一(yi)小勺放入茶包；

3、鴨翅(chi)膀(bang)洗凈(jing)用鑷子拔去(qu)雜毛；

4、鍋里加(jia)適(shi)量清水，水放(fang)入鴨(ya)翅和一勺料酒，焯水，鴨(ya)翅撈出備用；

5、砂鍋里裝入(ru)適量清(qing)水(shui)，放入(ru)鴨翅膀和紅辣椒；

6、蔥段姜片、冰(bing)糖、生(sheng)抽三(san)勺(shao)、老抽一勺(shao)、料酒兩勺(shao)、食鹽適量(liang)、雞精少(shao)許。

7、放(fang)入裝有(you)香料的茶包；

8、砂(sha)鍋里的水別(bie)太滿，否則開鍋沸的到處都是。

9、開(kai)鍋(guo)(guo)在鍋(guo)(guo)邊架上(shang)一根筷子，把鍋(guo)(guo)蓋放在上(shang)面，免得(de)沸出撲(pu)滅了火。

10、大火燒開，中火燉煮，約35分鐘左右，湯(tang)汁收盡，鹵味即可享用。

11、好吃得停不下來。