香辣鹵鴨翅的做法

【用(yong)料】：鴨翅膀(bang) 10只；雞(ji)蛋(dan) 10個；蔥 半(ban)根；姜 三(san)到四片；草果 1個；香葉 3片；干辣椒 適量；桂皮 兩(liang)塊；八角 兩(liang)個；花椒 一勺；冰糖(tang) 適量；食鹽(yan) 適量；生(sheng)抽 三(san)勺；老抽 一勺；料酒 兩(liang)勺；雞(ji)精(jing) 適量；

步驟：

1、準備材料；

2、香葉、桂皮一塊、草(cao)果(guo)一個、紅辣椒(jiao)適量、八角兩個、花椒(jiao)一小(xiao)勺放入茶包(bao)；

3、鴨(ya)翅膀(bang)洗凈用鑷子(zi)拔去雜(za)毛；

4、鍋里加適量清水(shui)，水(shui)放入鴨翅和一(yi)勺料酒(jiu)，焯水(shui)，鴨翅撈出(chu)備(bei)用(yong)；

5、砂鍋里裝(zhuang)入(ru)適量清水，放(fang)入(ru)鴨翅膀和紅辣椒；

6、蔥段姜片、冰糖(tang)、生抽(chou)三勺、老抽(chou)一勺、料酒兩(liang)勺、食鹽(yan)適量、雞精少許。

7、放(fang)入裝有香料(liao)的茶包；

8、砂鍋里(li)的水別太(tai)滿，否(fou)則(ze)開(kai)鍋沸(fei)的到處都是。

9、開鍋(guo)在(zai)鍋(guo)邊架上一根筷子(zi)，把(ba)鍋(guo)蓋放在(zai)上面，免(mian)得沸出撲(pu)滅了火。

10、大火燒開，中火燉煮(zhu)，約(yue)35分鐘(zhong)左右，湯汁收盡(jin)，鹵味即(ji)可(ke)享用(yong)。

11、好(hao)吃得(de)停不(bu)下來。