雞尾冷蝦的做法：

【主料】：大(da)蝦500g

【輔料】：鹽少許，美乃(nai)滋4大(da)勺，番(fan)茄醬2大(da)勺，辣椒油2小勺，Tabasco辣椒醬幾(ji)滴，混(hun)合生(sheng)菜(cai)葉一小把，檸(ning)檬一個

步驟：

1.大(da)蝦(xia)去殼，蝦(xia)頭和蝦(xia)身分開(kai)，抽(chou)出蝦(xia)線留下尾巴

2.燒(shao)一大鍋開水，水里放姜片、鹽和(he)料酒，蝦分次放入

3.燙得剛剛斷生就(jiu)立刻撈出來鎮(zhen)入冰水中

4.將(jiang)美乃(nai)滋，番茄醬，辣(la)椒油(you)，辣(la)椒醬放在一起拌勻

5.混合(he)生菜葉墊在雞尾酒杯下，澆上(shang)調味醬

6.冰鎮過的蝦掛在杯子邊緣，切一塊(kuai)檸(ning)檬，插在杯邊做(zuo)裝飾即可(ke)

小貼士：

1、冰(bing)鎮過的蝦比(bi)較脆嫩(nen)彈(dan)牙，呈自(zi)然(ran)彎鉤狀，直(zhi)接(jie)掛(gua)在杯子邊(bian)緣就(jiu)好

2、分離蝦(xia)(xia)頭(tou)和(he)蝦(xia)(xia)尾的時候(hou)動作輕一點，盡量(liang)一次性把蝦(xia)(xia)線一起抽出來

3、蝦(xia)線沒有抽出來(lai)可以在(zai)蝦(xia)尾第二(er)節的地方用牙簽挑出來(lai)

4、Tabasco辣椒醬和美(mei)乃滋等都可以(yi)在網上買(mai)到