雞尾冷蝦的做法：

【主料】：大蝦500g

【輔(fu)料(liao)】：鹽少許，美乃滋(zi)4大勺(shao)(shao)，番茄(qie)醬2大勺(shao)(shao)，辣椒油2小勺(shao)(shao)，Tabasco辣椒醬幾滴，混合生菜葉一小把(ba)，檸檬一個(ge)

步驟：

1.大蝦去殼(ke)，蝦頭和蝦身分開(kai)，抽出蝦線留下尾巴

2.燒一大鍋開水(shui)，水(shui)里放姜(jiang)片(pian)、鹽和料酒，蝦分次(ci)放入

3.燙得剛剛斷生就(jiu)立刻撈出(chu)來鎮(zhen)入冰水中(zhong)

4.將美(mei)乃(nai)滋，番茄醬(jiang)，辣椒(jiao)油(you)，辣椒(jiao)醬(jiang)放在一起拌勻

5.混合(he)生菜葉墊在雞尾(wei)酒杯下，澆上調味(wei)醬

6.冰鎮過的蝦掛在杯子邊緣，切一塊檸檬，插(cha)在杯邊做裝(zhuang)飾即可(ke)

小貼士：

1、冰鎮過(guo)的蝦比較脆嫩彈牙(ya)，呈自然彎鉤狀(zhuang)，直接掛在杯子(zi)邊(bian)緣就好(hao)

2、分離(li)蝦(xia)頭和蝦(xia)尾(wei)的時候(hou)動作輕(qing)一點，盡量一次性把蝦(xia)線一起抽出(chu)來

3、蝦(xia)線沒(mei)有(you)抽(chou)出來可以在蝦(xia)尾第二節的地方用牙(ya)簽挑出來

4、Tabasco辣椒醬和美乃滋等都可以在網(wang)上買到