青椒牛雜的做法：

【用料】：牛雜 180克；青椒(jiao) 一個；洋(yang)蔥 一小；油 適量(liang)；鹽 適量(liang)；黃(huang)酒(jiu) 適量(liang)；白糖 少(shao)許；蠔(hao)油 少(shao)許；

步驟：

1、準備(bei)一包(bao)熟的(de)牛雜；

2、鍋(guo)內(nei)油燒熱，牛雜放入鍋(guo)內(nei)煸炒；

3、放(fang)一些黃酒(jiu)去腥，煮(zhu)一會(hui)然后(hou)把牛雜盛出來；

4、洋(yang)蔥放(fang)入油(you)鍋翻炒；

5、牛雜也放進(jin)去一(yi)起炒；

6、然后放入青椒絲；

7、放入(ru)鹽，蠔油，白糖調味；

8、翻炒均勻(yun)入味即可出鍋；

9、裝盤(pan)，一盤(pan)香氣撲鼻(bi)的牛雜就炒好了。