豆花魚是一道(dao)著名漢族特色菜肴，屬于川菜，麻辣鮮香(xiang)，滑爽(shuang)細(xi)嫩。草魚含有豐(feng)富的不(bu)飽和脂肪酸，可用于補虛養(yang)身調(diao)理(li)，骨質疏松調(diao)理(li)，小兒佝僂病調(diao)理(li) 。

酸辣豆花(hua)是四(si)川成(cheng)都、樂山等地有名的地方(fang)小(xiao)吃(chi)。酸辣豆花(hua)是豆花(hua)的一個品(pin)種，用醬油、醋(cu)、辣椒(jiao)面(mian)、味精調成(cheng)味汁，放入事先熬燙的豆花(hua)，撒上(shang)芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥(cong)花(hua)即成(cheng)。

蟹黃(huang)玉(yu)米(mi)豆(dou)花是(shi)一道美味的菜品，用玉(yu)米(mi)蛋黃(huang)做出蟹黃(huang)的香味，加(jia)入豆(dou)腐制作而成(cheng)。