豆花(hua)魚(yu)是一道(dao)著名(ming)漢(han)族(zu)特色菜肴(yao)，屬于川菜，麻辣鮮(xian)香，滑(hua)爽細嫩。草魚(yu)含有豐富的不飽和脂肪酸，可用于補虛(xu)養身(shen)調(diao)(diao)理，骨(gu)質(zhi)疏松調(diao)(diao)理，小兒(er)佝僂病(bing)調(diao)(diao)理 。

酸(suan)辣(la)豆花(hua)是四川(chuan)成都、樂山等地(di)(di)有名的(de)地(di)(di)方小吃。酸(suan)辣(la)豆花(hua)是豆花(hua)的(de)一個品種，用醬油、醋(cu)、辣(la)椒(jiao)面、味(wei)精(jing)調成味(wei)汁(zhi)，放入事先熬燙的(de)豆花(hua)，撒(sa)上(shang)芽菜(cai)末、油酥(su)黃豆、大頭菜(cai)末和蔥花(hua)即成。

蟹(xie)黃(huang)(huang)玉米豆花是(shi)一道美味的(de)(de)菜品，用玉米蛋黃(huang)(huang)做出蟹(xie)黃(huang)(huang)的(de)(de)香(xiang)味，加入(ru)豆腐制作而(er)成。