干煸蠶蛹的做法：

【主料】：蠶蛹 500克；

【輔料】：蔥 適(shi)(shi)量(liang)；姜 適(shi)(shi)量(liang)；干辣椒 適(shi)(shi)量(liang)；八角(jiao) １個；香(xiang)菜 １棵；鹽 適(shi)(shi)量(liang)；

步驟：

1、蠶蛹(yong)洗凈后，放(fang)入燒(shao)開的鹽水中焯兩分(fen)鐘；

2、涼水過涼瀝干水分，放入烤盤(pan)中入烤箱(xiang)烘干水分；

3、蔥切蔥花(hua)，姜切碎；

4、干辣椒剪開，香(xiang)菜切段；

5、鍋內熱油放入(ru)八角、姜絲；

6、然后爆香蔥花；

7、再放入干辣椒；

8、倒(dao)入蠶蛹中小火翻炒；

9、加鹽調味；

10、出鍋前撒入香菜(cai)段(duan)即可。

小貼士：

1、蠶(can)蛹(yong)用(yong)淡鹽水煮一下，一是可以(yi)殺菌，二是炒起來蠶(can)蛹(yong)不爆肚還容(rong)易入味(wei)。

2、炒時(shi)油稍微多一點(dian)，干煸的時(shi)間(jian)長一點(dian)，吃起來更(geng)香(xiang)。

3、除了鹽(yan)不需要再添加別的調(diao)料，這樣才能凸顯(xian)蠶蛹純正的原香。