蓮子香菇燉雞湯(tang)的做法：

【用料】：母雞 1只；干香菇 6朵(duo)；蓮子 1/3杯(bei)；薏(yi)米 1/4杯(bei)；紅棗 1/3杯(bei)；姜 1小塊；茶勺 1/4；白糖(tang) 適(shi)量(liang)；鹽(yan) 適(shi)量(liang)；清水 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、干(gan)(gan)香菇，蓮子，紅棗和薏米分別洗干(gan)(gan)凈，用水泡開，大概2個(ge)小時(shi)左右，濾干(gan)(gan)備用；

2、把雞清理干凈，去(qu)掉肥(fei)油，斬成(cheng)小塊，飛水(shui)，然后用熱(re)水(shui)清洗干凈；

3、往(wang)燉(dun)湯的鍋里加足(zu)水，有砂鍋最好，鑄鐵鍋效果也不錯；

4、姜切薄(bo)片，跟(gen)雞塊一起放入(ru)水中，大火燒開(kai)后(hou)，轉(zhuan)小(xiao)(xiao)火，慢慢燉兩個小(xiao)(xiao)時。買(mai)的(de)這只雞的(de)確瓷(ci)實，燉了兩個小(xiao)(xiao)時肉(rou)才剛(gang)剛(gang)開(kai)始軟，加入(ru)干香菇(gu)，蓮子，紅棗和薏(yi)米(mi)，接著燉了1個半小(xiao)(xiao)時；

5、起鍋(guo)前20分鐘，加鹽調味(wei)。