大蝦干的做法:
【主料】蝦5000g
【輔(fu)料】姜(jiang)若(ruo)干,鹽適量
步驟:
1、將蝦(xia)在鹽(yan)水(shui)中(zhong)浸泡(pao)處理,去除蝦(xia)黃(huang)和蝦(xia)線。
2、姜洗凈切片備用。
3、起鍋倒水(shui),水(shui)煮沸后(hou),放入姜片與少(shao)許鹽。
4、煮熟后撈出,置于太陽下(xia)晾(liang)曬1~2天。
5、將曬好的(de)蝦干去殼與頭尾,放于容器中保存,即可完(wan)成。
小貼士:
1、蝦線(xian)和蝦黃要處理(li)干凈,否則成(cheng)品會帶(dai)點苦味。
2、制(zhi)作(zuo)好的蝦干(gan)可(ke)以(yi)用來煮面、炒(chao)面、做湯等,也可(ke)以(yi)直(zhi)接食用。