大蝦干的做法：

【主(zhu)料】蝦(xia)5000g

【輔料】姜(jiang)若干，鹽適量

步驟：

1、將蝦在鹽(yan)水(shui)中浸(jin)泡(pao)處理，去除蝦黃和蝦線。

2、姜洗凈(jing)切片備(bei)用。

3、起鍋(guo)倒水(shui)，水(shui)煮沸后，放入(ru)姜片與少許鹽。

4、煮熟(shu)后(hou)撈出，置于太陽下晾曬1~2天。

5、將曬(shai)好的(de)蝦(xia)干去(qu)殼與(yu)頭尾，放于容器中保(bao)存(cun)，即可(ke)完成。

小貼士：

1、蝦(xia)線和蝦(xia)黃要處理干凈，否(fou)則成(cheng)品(pin)會帶點(dian)苦(ku)味。

2、制(zhi)作好的蝦干可以用來煮面(mian)、炒(chao)面(mian)、做湯等，也可以直接食用。