香(xiang)菇烏(wu)雞墨魚湯的做(zuo)法：

【用料】：烏雞 一只；香(xiang)菇 6-8朵(duo)；墨魚 一個；姜(jiang) 適(shi)量；茶油 適(shi)量；料酒(jiu) 適(shi)量；鹽(yan) 適(shi)量；

步驟：

1、墨魚取(qu)出后(hou)熱水泡軟，洗凈，去骨頭，切絲(si)，不要太細，瀝干(gan)后(hou)放(fang)碗里(li)，放(fang)料(liao)酒，去腥(xing)，腌制五(wu)至十分(fen)鐘后(hou)，清(qing)水洗干(gan)凈，放(fang)置備(bei)用。

2、香菇用(yong)熱水泡至半小時；

3、烏雞處理干(gan)凈，切塊(kuai)，放置備用(yong)；

4、把之(zhi)前泡水的香菇(gu)，洗(xi)干凈(jing)，備用，姜切片。

5、鍋里放茶油。

6、先把(ba)雞(ji)肉放(fang)下(xia)去(qu)，放(fang)姜，放(fang)鹽，炒(chao)至金黃(huang)色后(hou)，把(ba)墨魚干放(fang)下(xia)去(qu)一(yi)起翻炒(chao)。

7、加水，加鹽，莫過雞肉在高處四五(wu)厘米左右，放香菇。

8、等水燒開后，調制小火慢燉半小時(shi)左右，就可以了。

小貼士：

不需要加太多(duo)復雜的調料(liao)，這樣就不會失去雞肉的原汁原味了(le)。很香(xiang)哦！