香菇(gu)烏雞墨(mo)魚(yu)湯(tang)的做法(fa)：

【用料】：烏雞(ji) 一(yi)只；香菇 6-8朵；墨(mo)魚 一(yi)個；姜(jiang) 適(shi)量(liang)；茶油 適(shi)量(liang)；料酒 適(shi)量(liang)；鹽 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、墨魚取出后(hou)熱水(shui)泡軟，洗凈(jing)，去(qu)骨頭，切絲，不要太細，瀝(li)干后(hou)放碗里，放料酒，去(qu)腥，腌制五(wu)至(zhi)十分鐘后(hou)，清水(shui)洗干凈(jing)，放置備用(yong)。

2、香菇(gu)用熱水泡至半(ban)小(xiao)時；

3、烏雞處理(li)干(gan)凈，切塊，放置備用；

4、把之前泡(pao)水的香(xiang)菇，洗干(gan)凈，備用(yong)，姜切片。

5、鍋里放茶油。

6、先把雞肉(rou)放(fang)下(xia)去，放(fang)姜，放(fang)鹽(yan)，炒至(zhi)金黃色后，把墨魚干放(fang)下(xia)去一起翻(fan)炒。

7、加(jia)水，加(jia)鹽，莫(mo)過雞肉在(zai)高處四五厘米(mi)左右，放香菇。

8、等水燒開(kai)后，調制小火慢燉半(ban)小時左(zuo)右，就可以了。

小貼士：

不需要加太多(duo)復雜(za)的(de)調料，這樣就不會失(shi)去(qu)雞肉的(de)原汁(zhi)原味(wei)了。很香(xiang)哦！