魚卷的做法：

【主料】草魚150g

【輔料】洋(yang)蔥(白(bai)皮)25g，芹菜25g，雞蛋50g，黃油(you)10g，白(bai)蘭地(di)5g，鹽3g，胡椒粉(fen)2g

步驟：

1、草魚肉斜切成片，用(yong)刀背拍成長方形薄片；

2、蔥頭去外皮，洗凈切成細絲；

3、芹菜擇洗(xi)干凈，切成(cheng)細(xi)絲；

4、炒(chao)鍋放黃油燒化(hua)，下入蔥頭絲、芹菜絲炒(chao)香，撒入精鹽(yan)、胡椒粉，烹入白蘭(lan)地酒，炒(chao)勻備用(yong)；

5、將雞蛋磕入(ru)碗內打(da)散，倒入(ru)盤(pan)內，放入(ru)微波(bo)爐內加熱1分(fen)鐘(zhong)，取出(chu)切(qie)成絲，與蔥(cong)頭(tou)絲、芹(qin)菜絲拌(ban)勻；

6、將魚肉片鋪平，放入三絲，卷起成筒形，碼入盤中，放入微波(bo)爐內加熱10分(fen)鐘，取出(chu)，澆上奶油(you)即可。

小貼士：

雞(ji)蛋與鵝肉(rou)同(tong)(tong)食(shi)(shi)損傷脾胃；與兔肉(rou)、柿子同(tong)(tong)食(shi)(shi)導致腹瀉；同(tong)(tong)時(shi)也(ye)不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同(tong)(tong)食(shi)(shi)。