魚卷的做法：

【主料】草魚150g

【輔料】洋蔥(白皮)25g，芹(qin)菜25g，雞蛋50g，黃油(you)10g，白蘭(lan)地5g，鹽(yan)3g，胡椒粉2g

步驟：

1、草魚(yu)肉斜(xie)切成片，用刀背拍(pai)成長方(fang)形薄(bo)片；

2、蔥頭去外皮，洗(xi)凈切成細絲；

3、芹菜擇洗干(gan)凈(jing)，切(qie)成細絲；

4、炒鍋放黃油燒化(hua)，下入(ru)(ru)蔥(cong)頭(tou)絲(si)、芹菜絲(si)炒香，撒(sa)入(ru)(ru)精鹽、胡椒(jiao)粉，烹入(ru)(ru)白蘭地(di)酒，炒勻(yun)備用；

5、將雞蛋磕(ke)入碗(wan)內(nei)打散，倒入盤內(nei)，放(fang)入微波(bo)爐(lu)內(nei)加熱1分(fen)鐘，取(qu)出切成(cheng)絲(si)(si)，與蔥頭(tou)絲(si)(si)、芹菜絲(si)(si)拌勻；

6、將魚肉片鋪平，放(fang)入(ru)三絲，卷起(qi)成筒形，碼入(ru)盤中，放(fang)入(ru)微(wei)波爐(lu)內加熱10分(fen)鐘，取(qu)出，澆(jiao)上奶油即可。

小貼士：

雞(ji)蛋與(yu)鵝肉同(tong)食損傷脾(pi)胃；與(yu)兔肉、柿(shi)子同(tong)食導致腹瀉；同(tong)時也不宜與(yu)甲魚(yu)、鯉魚(yu)、豆(dou)漿、茶(cha)同(tong)食。