鯽魚干的做法：

【主料】鯽魚若干

【輔料】水適量

步驟：

1、將買(mai)來(lai)的鯽魚的腸子和(he)魚鰓等臟(zang)東西去干凈，再清洗(xi)干凈。

2、洗好鯽(ji)魚(yu)后(hou)，起鍋(guo)燒(shao)水，把鯽(ji)魚(yu)上鍋(guo)蒸；蒸的(de)時間不要(yao)太久，因為(wei)還(huan)要(yao)拿來曬干，而且蒸太久鯽(ji)魚(yu)可能就會散(san)開，就沒有一只一只了。

3、蒸好的(de)鯽(ji)魚(yu)拿(na)出(chu)來，放(fang)在平整的(de)容器東(dong)西上面，再拿(na)到大(da)太陽底下(xia)去曬，一定要曬的(de)干干的(de)，沒有水分了，然后(hou)才能保存的(de)比較久。

Tip:

1、曬干以(yi)后就可以(yi)儲存(cun)啦，吃的時(shi)候加點酸菜或(huo)辣椒(jiao)等食材燉一會兒，味道會更好(hao)哦！

2、將鯽魚洗凈后可(ke)以先(xian)抹上(shang)鹽(yan)腌(a)制再蒸(zheng)，這(zhe)樣的存(cun)儲時(shi)間(jian)更長(chang)些，但食用前要提前浸(jin)泡一晚，使其鹽(yan)味散去，否則會很咸(xian)。