鯽魚干的做法：

【主料】鯽魚若干

【輔料】水適量

步驟：

1、將買來的鯽(ji)魚(yu)的腸子和魚(yu)鰓等臟東西去干(gan)凈，再清洗(xi)干(gan)凈。

2、洗好鯽(ji)魚(yu)后，起(qi)鍋燒水，把鯽(ji)魚(yu)上(shang)鍋蒸；蒸的時間(jian)不要太久(jiu)，因為還(huan)要拿(na)來曬干，而且蒸太久(jiu)鯽(ji)魚(yu)可(ke)能就會散開，就沒(mei)有一(yi)只一(yi)只了。

3、蒸好的(de)鯽魚拿出(chu)來(lai)，放在平整的(de)容器(qi)東西(xi)上面，再(zai)拿到大太陽底下去曬(shai)，一定要曬(shai)的(de)干干的(de)，沒有水分了，然后才能保存的(de)比較(jiao)久。

Tip:

1、曬干以(yi)后就可以(yi)儲存啦，吃的時候加點酸菜或(huo)辣椒等食材燉一會兒，味道(dao)會更好哦！

2、將(jiang)鯽魚(yu)洗(xi)凈后可以先抹(mo)上鹽腌制再(zai)蒸，這樣(yang)的存儲時間更長些，但食用前要提前浸泡一晚，使(shi)其鹽味散去，否則會很咸。