李莊白(bai)肉的(de)做法：

【主料】：五花肉(rou)300克

【輔料(liao)】：蒜泥 萬(wan)字醬(jiang)油(you)(you) 辣油(you)(you) 糖 料(liao)酒適量

步驟：

1.鍋中放(fang)入適量水（能沒(mei)過肉），放(fang)入姜片，蔥段和少許料酒

2.水滾后，將肉(rou)放入湯鍋中(zhong)煮熟（約8－10分鐘，用筷子(zi)能插透肉(rou)）

3.關火后將肉(rou)浸泡在原(yuan)湯(tang)中20分鐘至溫熱

4.撈(lao)出肉晾干瀝(li)干水分，切成薄片，另外將黃(huang)瓜洗(xi)凈(jing)切絲待用

5.蒜泥(ni)加(jia)鹽、肉的冷湯(tang)調成蒜泥(ni)汁

6.將蒜(suan)泥、萬字醬(jiang)油、辣椒油、糖兌成調料

7.將黃瓜絲放在肉(rou)片上(shang)，卷(juan)起來(lai)，擺盤(pan)，然后(hou)將蒜泥(ni)的(de)調汁澆在肉(rou)卷(juan)上(shang)即可

小貼士：

1.肉片(pian)之前可以把肉片(pian)放(fang)入(ru)冰箱冷凍一(yi)會(hui)兒，容易切得更薄(bo)；

2.做好的(de)蒜泥(ni)白肉一(yi)次(ci)沒有吃(chi)完，可以放入冰箱中，第(di)二天(tian)加了點青紅椒和(he)洋蔥炒著吃(chi)，說不定你會發現(xian)比回鍋肉還好吃(chi)！