李莊白肉(rou)的做法：

【主料】：五花(hua)肉(rou)300克

【輔料】：蒜(suan)泥(ni) 萬字醬油 辣油 糖 料酒適量

步驟：

1.鍋中放入適(shi)量水（能沒(mei)過肉(rou)），放入姜片，蔥段(duan)和少許(xu)料酒

2.水(shui)滾后，將(jiang)肉放入湯鍋中煮(zhu)熟(shu)（約8－10分(fen)鐘，用筷(kuai)子(zi)能插(cha)透肉）

3.關(guan)火后(hou)將肉浸(jin)泡在原湯(tang)中(zhong)20分鐘至溫熱

4.撈出肉晾干(gan)瀝干(gan)水分，切(qie)成薄片，另外將黃瓜洗凈切(qie)絲待用

5.蒜(suan)泥加鹽(yan)、肉的冷湯調成(cheng)蒜(suan)泥汁

6.將蒜泥、萬字醬油(you)、辣(la)椒(jiao)油(you)、糖兌成調料

7.將(jiang)黃瓜絲(si)放(fang)在肉(rou)片上，卷起來(lai)，擺盤，然(ran)后將(jiang)蒜泥的調汁澆在肉(rou)卷上即(ji)可

小貼士：

1.肉片(pian)之(zhi)前可以把肉片(pian)放入冰箱(xiang)冷凍一會兒，容易(yi)切得更薄(bo)；

2.做好的蒜(suan)泥(ni)白肉一次(ci)沒有吃完，可以(yi)放(fang)入冰箱(xiang)中，第二天(tian)加(jia)了點(dian)青紅椒(jiao)和(he)洋蔥炒(chao)著(zhu)吃，說(shuo)不定你會發現(xian)比回鍋肉還(huan)好吃！