李莊白(bai)肉的做法：

【主料】：五花肉(rou)300克

【輔料】：蒜泥(ni) 萬字醬油 辣油 糖 料酒適量

步驟：

1.鍋中放(fang)入(ru)適量水（能沒過肉(rou)），放(fang)入(ru)姜片，蔥段和少許料(liao)酒(jiu)

2.水滾(gun)后，將(jiang)肉放(fang)入湯鍋中煮熟（約(yue)8－10分鐘(zhong)，用(yong)筷子(zi)能插透肉）

3.關(guan)火后將肉浸泡在原(yuan)湯中20分鐘(zhong)至(zhi)溫熱

4.撈出(chu)肉晾干(gan)瀝干(gan)水分，切成(cheng)薄片，另外將黃瓜洗凈切絲待(dai)用

5.蒜(suan)泥加鹽、肉的冷湯(tang)調成蒜(suan)泥汁

6.將蒜泥、萬字醬油、辣椒油、糖兌成調料

7.將(jiang)黃瓜絲放(fang)在肉片(pian)上，卷起來，擺盤(pan)，然(ran)后將(jiang)蒜泥的調汁澆(jiao)在肉卷上即(ji)可(ke)

小貼士：

1.肉(rou)片(pian)之前可(ke)以把肉(rou)片(pian)放入(ru)冰箱冷凍一(yi)會兒，容易切得(de)更薄；

2.做(zuo)好(hao)的蒜泥白肉(rou)一(yi)次(ci)沒(mei)有(you)吃完，可以放(fang)入冰箱(xiang)中(zhong)，第二天(tian)加(jia)了(le)點青紅椒(jiao)和洋蔥炒著吃，說(shuo)不定(ding)你會(hui)發現(xian)比回(hui)鍋(guo)肉(rou)還好(hao)吃！