特色茶(cha)(cha)(cha)餐廳(ting)加盟市場逐漸擴(kuo)大,港(gang)(gang)式(shi)(shi)茶(cha)(cha)(cha)餐廳(ting)這(zhe)個富有香(xiang)港(gang)(gang)特色的飲食(shi)文(wen)化,近年來,隨著內地(di)與(yu)香(xiang)港(gang)(gang)經(jing)濟越(yue)來越(yue)緊密的合作,茶(cha)(cha)(cha)餐廳(ting)在內地(di)發展得(de)越(yue)來越(yue)好,那(nei)么港(gang)(gang)式(shi)(shi)茶(cha)(cha)(cha)餐廳(ting)有哪些經(jing)營(ying)模(mo)式(shi)(shi)呢?本(ben)文(wen)為您(nin)(nin)介紹現代(dai)茶(cha)(cha)(cha)餐廳(ting)的幾(ji)種經(jing)營(ying)模(mo)式(shi)(shi)供您(nin)(nin)參考(kao)!
在港(gang)式茶餐廳(ting)眾多的(de)經(jing)營(ying)(ying)(ying)方(fang)式當中(zhong),大眾化經(jing)營(ying)(ying)(ying)占主導(dao)地位,引導(dao)著餐飲業的(de)發(fa)展。但還(huan)是應積(ji)極開(kai)發(fa)市(shi)場,更(geng)新經(jing)營(ying)(ying)(ying)方(fang)式,從店堂走(zou)向社會(hui)和家(jia)庭,不(bu)斷拓展經(jing)營(ying)(ying)(ying)領域(yu),豐富和滿足大眾市(shi)場之需(xu)求。
娛樂形式與港式茶(cha)餐(can)廳經(jing)營相結合(he)的(de)方(fang)式,在滿(man)足了(le)(le)顧客精(jing)神需求的(de)同時,也(ye)給茶(cha)餐(can)廳帶(dai)來了(le)(le)可觀的(de)經(jing)濟效益,同時也(ye)為(wei)社會(hui)的(de)發(fa)展做出了(le)(le)一定(ding)的(de)貢獻(xian),并為(wei)茶(cha)餐(can)廳樹立良好形象奠定(ding)了(le)(le)基礎,從而受到(dao)了(le)(le)各方(fang)面的(de)認可。
對于(yu)那(nei)些本小利薄的中小茶餐(can)廳(ting)來說,要想(xiang)參與市場競爭(zheng)(zheng)(zheng),在競爭(zheng)(zheng)(zheng)中取得勝利,走(zou)連鎖(suo)化經(jing)營(ying)道路可以提高(gao)競爭(zheng)(zheng)(zheng)能力(li)。連鎖(suo)經(jing)營(ying)是當今世界餐(can)飲經(jing)營(ying)的一種潮流和趨(qu)勢(shi)。而開港式茶餐(can)廳(ting),同樣可以選擇(ze)這樣的方式。
①無店鋪經營
港(gang)式(shi)茶餐廳(ting)的(de)(de)這(zhe)種經營方(fang)式(shi)是(shi)指沒有固定的(de)(de)就餐場所,只有流動的(de)(de)廚師(shi)(shi),流動的(de)(de)美味(wei)佳肴,由專(zhuan)業(ye)廚師(shi)(shi)到顧客家(jia)中做飯燒(shao)菜(cai)。
②外賣式經營
為(wei)了適應現代餐(can)飲業發(fa)展的(de)(de)需要,外賣式(shi)(shi)經營就走出了只為(wei)高消(xiao)費者服務的(de)(de)狹小天(tian)地,開辟了大眾(zhong)消(xiao)費的(de)(de)新(xin)領域,有著非常(chang)好的(de)(de)發(fa)展前景。港式(shi)(shi)茶餐(can)廳的(de)(de)這(zhe)種經營有許多(duo)種:電話定(ding)餐(can)、公司午餐(can)、點菜帶走等。