特色茶餐(can)廳加盟市場逐(zhu)漸(jian)擴大,港(gang)式(shi)茶餐(can)廳這個富有香(xiang)(xiang)港(gang)特色的飲食文化(hua),近年來,隨著內地(di)與香(xiang)(xiang)港(gang)經濟(ji)越(yue)來越(yue)緊密(mi)的合作(zuo),茶餐(can)廳在內地(di)發展得越(yue)來越(yue)好,那么港(gang)式(shi)茶餐(can)廳有哪些經營模(mo)式(shi)呢?本(ben)文為您介(jie)紹現代茶餐(can)廳的幾種經營模(mo)式(shi)供(gong)您參考!
在港式茶餐廳眾(zhong)多的(de)經(jing)(jing)(jing)營方式當(dang)中,大眾(zhong)化經(jing)(jing)(jing)營占主導地位(wei),引導著餐飲業(ye)的(de)發展。但(dan)還是應積極開發市(shi)(shi)場,更新經(jing)(jing)(jing)營方式,從店堂走向社會(hui)和(he)家庭(ting),不斷拓(tuo)展經(jing)(jing)(jing)營領(ling)域(yu),豐富(fu)和(he)滿足大眾(zhong)市(shi)(shi)場之需求(qiu)。
娛(yu)樂形(xing)式(shi)與港式(shi)茶餐(can)(can)廳經營相(xiang)結合的(de)方(fang)式(shi),在滿足了(le)顧客(ke)精神需求的(de)同(tong)時(shi),也給茶餐(can)(can)廳帶(dai)來(lai)了(le)可(ke)觀的(de)經濟效益(yi),同(tong)時(shi)也為社會的(de)發展(zhan)做出了(le)一定(ding)的(de)貢(gong)獻,并(bing)為茶餐(can)(can)廳樹立良好(hao)形(xing)象奠定(ding)了(le)基(ji)礎,從而(er)受(shou)到了(le)各方(fang)面的(de)認可(ke)。
對(dui)于那(nei)些本(ben)小利薄的(de)(de)中小茶餐(can)(can)廳來說,要想參與市場競爭(zheng),在競爭(zheng)中取得勝利,走連鎖化經營道路可以提高競爭(zheng)能力。連鎖經營是當今世界(jie)餐(can)(can)飲經營的(de)(de)一(yi)種潮流和趨(qu)勢。而(er)開港式茶餐(can)(can)廳,同樣可以選擇這樣的(de)(de)方式。
①無店鋪經營
港(gang)式(shi)茶餐廳的(de)(de)這(zhe)種(zhong)經(jing)營方(fang)式(shi)是指沒有(you)固定的(de)(de)就(jiu)餐場所,只有(you)流動的(de)(de)廚師,流動的(de)(de)美味佳(jia)肴,由專(zhuan)業廚師到顧客家中做飯燒菜。
②外賣式經營
為了(le)(le)適應現代餐飲業(ye)發(fa)展的(de)(de)需要(yao),外賣式經營就走出了(le)(le)只為高(gao)消費者(zhe)服務的(de)(de)狹(xia)小天地,開辟了(le)(le)大眾消費的(de)(de)新領域(yu),有著非常好的(de)(de)發(fa)展前景(jing)。港式茶餐廳的(de)(de)這種經營有許多種:電話定(ding)餐、公司午餐、點菜帶走等(deng)。