三看(kan)一聞一聽選(xuan)出健康茶油

1、看價格(ge)：由于(yu)市面上(shang)很(hen)多(duo)山(shan)(shan)茶(cha)油品牌在注(zhu)明(ming)制作工藝時，大多(duo)以(yi)“壓榨(zha)(zha)一級”等(deng)字樣標(biao)出(chu)，因此(ci)，如(ru)果(guo)發現該產品價格(ge)過于(yu)便宜的(de)產品，消費(fei)者需要慎重購買，有(you)可能是(shi)通(tong)過熱(re)榨(zha)(zha)法和浸(jin)出(chu)法生產的(de)山(shan)(shan)茶(cha)油，由于(yu)冷榨(zha)(zha)法出(chu)油率(lv)只(zhi)有(you)熱(re)榨(zha)(zha)法的(de)一半，因此(ci)大部(bu)分冷榨(zha)(zha)油的(de)價格(ge)要高出(chu)熱(re)榨(zha)(zha)油50％左(zuo)右，如(ru)“綠谷(gu)油翁”冷榨(zha)(zha)純山(shan)(shan)茶(cha)油，各大超市都(dou)有(you)銷售(shou)，價格(ge)都(dou)比普通(tong)山(shan)(shan)茶(cha)油貴很(hen)多(duo)。

2、看煙(yan)(yan)點：煙(yan)(yan)點越(yue)高說明油(you)質(zhi)量(liang)越(yue)高，煙(yan)(yan)點就(jiu)(jiu)是我們(men)通常理解的(de)油(you)在加熱過程中發煙(yan)(yan)的(de)溫度(du)，這在油(you)下鍋(guo)特別是加熱溫度(du)高的(de)時候就(jiu)(jiu)可以判斷(duan)。也就(jiu)(jiu)是說，油(you)下鍋(guo)要很(hen)久(jiu)才冒煙(yan)(yan)，說名油(you)的(de)質(zhi)量(liang)就(jiu)(jiu)高。

3、看沉(chen)(chen)淀(dian)(dian)物質(zhi)：國(guo)家(jia)在標準(zhun)里制定了冷(leng)凍實(shi)驗(yan)這(zhe)個指標就(jiu)是(shi)用來(lai)控(kong)制沉(chen)(chen)淀(dian)(dian)物含(han)量(liang)的，沉(chen)(chen)淀(dian)(dian)物質(zhi)大部(bu)分為，飽和酸油(you)(you)(you)、雜質(zhi)、氧化油(you)(you)(you)，水(shui)份(fen)，皂（相當于家(jia)用皂），顯(xian)然這(zhe)些物質(zhi)對身體沒(mei)有什(shen)么好處。在冬天氣溫低(di)時(shi)候，沉(chen)(chen)淀(dian)(dian)物越(yue)多說明(ming)(ming)油(you)(you)(you)品相對較(jiao)差，沉(chen)(chen)淀(dian)(dian)少或者(zhe)沒(mei)有沉(chen)(chen)淀(dian)(dian)，說明(ming)(ming)油(you)(you)(you)質(zhi)量(liang)好。在夏天或者(zhe)氣溫高(gao)的季節，以肉眼觀察，清(qing)(qing)澈(che)透明(ming)(ming)亮度好的油(you)(you)(you)就(jiu)質(zhi)量(liang)越(yue)好，如“綠谷油(you)(you)(you)翁”冷(leng)榨純(chun)山茶油(you)(you)(you)，清(qing)(qing)澈(che)透明(ming)(ming)，說明(ming)(ming)質(zhi)量(liang)非常高(gao)。

4、聞(wen)：可以(yi)在手掌上(shang)滴(di)一兩滴(di)油，雙手合攏摩擦發熱(re)時聞(wen)其氣味，有異味的油說明質量有問(wen)題(ti)。

5、嘗：用干凈的(de)(de)筷子或(huo)玻璃棒沾取一些(xie)油(you)脂，放入口中嘗其味(wei)道。口感帶(dai)酸味(wei)的(de)(de)山(shan)(shan)茶油(you)是不合格(ge)的(de)(de)產品；有焦苦味(wei)的(de)(de)山(shan)(shan)茶油(you)已發生(sheng)酸敗；有異味(wei)的(de)(de)山(shan)(shan)茶油(you)可能是摻假油(you)。

6、聽：目的是鑒別水(shui)分是否超標。取油(you)層(ceng)底部的一兩滴山茶油(you)，涂在易燃的紙(zhi)片上，點燃后燃燒正常無異常聲音屬(shu)合(he)格(ge)產品；燃燒不(bu)正常且發出“吱吱”聲是不(bu)合(he)格(ge)產品；燃燒時發出“叭(ba)叭(ba)”的爆炸聲，則(ze)說(shuo)明水(shui)分嚴重超標。