亞(ya)麻籽(zi)(zi)油(you)是由亞(ya)麻籽(zi)(zi)經(jing)過(guo)壓榨制(zhi)取的油(you)類，亞(ya)麻籽(zi)(zi)在中國屬(shu)于傳統的油(you)料(liao)作物。亞(ya)麻籽(zi)(zi)是亞(ya)麻的籽(zi)(zi)實(shi)，屬(shu)亞(ya)麻科，別稱胡麻，因其原(yuan)產于東印度地(di)區，漢朝張騫出使西域時(shi)，經(jing)絲綢之路將亞(ya)麻帶回中國，主要種(zhong)植于舊時(shi)匈奴一帶，是“胡人(ren)”聚集的地(di)區，因此而得(de)名。

亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)籽(zi)油營(ying)養(yang)價值豐(feng)富，亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)籽(zi)中粗蛋(dan)白、脂肪、總糖(tang)含(han)量之和(he)高達(da)84.07%。亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)籽(zi)蛋(dan)白質中氨基(ji)酸(suan)(suan)種(zhong)類齊全(quan)，必需氨基(ji)酸(suan)(suan)含(han)量高達(da)5.16%，是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)營(ying)養(yang)價值較(jiao)高的(de)(de)植(zhi)物蛋(dan)白質。亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)籽(zi)油中α-亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)酸(suan)(suan)含(han)量為53%，α-亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)酸(suan)(suan)是(shi)人體(ti)必需脂肪酸(suan)(suan)，是(shi)補充(chong)亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)酸(suan)(suan)的(de)(de)好方(fang)法。亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)籽(zi)中含(han)有(you)大量多(duo)糖(tang)，多(duo)糖(tang)有(you)抗(kang)腫瘤，抗(kang)病毒，抗(kang)血栓，降血脂的(de)(de)作用(yong)。亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)籽(zi)油中還(huan)含(han)有(you)VE，VE是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)強有(you)效的(de)(de)自(zi)由(you)基(ji)清除劑，有(you)延緩(huan)衰老(lao)和(he)抗(kang)氧化(hua)的(de)(de)作用(yong)。

1、預防心腦血管病：α-亞麻酸可以改變血小(xiao)板膜流動性，從而改變血小(xiao)板對(dui)刺激(ji)的(de)反應(ying)性及血小(xiao)板表面受體的(de)數目。因此(ci)，能有效防止血栓的(de)形成。

2、調節血脂：α-亞麻酸具有降(jiang)低血(xue)清(qing)總膽固(gu)醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白(bai)和極低密度蛋白(bai)，升高血(xue)清(qing)高密度脂蛋白(bai)的作用。

3、降低膽固醇：在α—亞麻酸降低血清膽(dan)固(gu)(gu)醇的機理中，除增加膽(dan)固(gu)(gu)醇排泄外(wai)，抑制內(nei)源性膽(dan)固(gu)(gu)醇合成也很重要。

4、抑制過敏反應、抗炎作用：α-亞麻酸可降低多核白細胞(RMNS)及肥(fei)大細胞膜磷脂中花生四烯(xi)酸(AA)的(de)含量(liang)，使過敏反應發(fa)生時AA釋放量(liang)減(jian)少，從而降低LT4(白三烯(xi))的(de)生成。

5、減肥：α—亞麻酸在減少肥胖病人體重方面不同于任何其它藥物。其主要通過增加代謝率和抑制甘油三脂的合成來實現。詳細>>

壓(ya)榨法(fa)(fa)又分為(wei)“冷壓(ya)榨法(fa)(fa)”和“熱(re)壓(ya)榨法(fa)(fa)“：

熱榨法：是指(zhi)將油作物(wu)經(jing)(jing)過(guo)(guo)高(gao)溫火炒或(huo)蒸炒后，在經(jing)(jing)過(guo)(guo)物(wu)理(li)壓榨而(er)成的油脂(zhi)，是比較傳統(tong)的壓榨工藝，出油率較高(gao)。

冷榨法：是指在低溫(wen)(wen)條(tiao)件下，用(yong)物理機械巨大的壓(ya)力榨(zha)取的植(zhi)物油，所以稱之(zhi)為冷榨(zha)法，沒有(you)(you)經過傳(chuan)統(tong)的高溫(wen)(wen)炒(chao)或者蒸的過程(cheng)，所以油脂仍分(fen)(fen)布在未變(bian)形(xing)的蛋白質(zhi)細胞中，含有(you)(you)非常豐富(fu)的亞(ya)麻籽固有(you)(you)的成分(fen)(fen)（亞(ya)麻酸等多種營養成分(fen)(fen)）。

亞麻籽油冷榨和熱榨的區別>>

浸提工(gong)藝生產出(chu)的油(you)(you)也叫浸出(chu)油(you)(you)，就是(shi)用有(you)機溶劑（比如汽油(you)(you)、乙醇等）浸提油(you)(you)料，浸出(chu)法是(shi)采用溶劑油(you)(you)（六號輕汽油(you)(you)）將油(you)(you)脂原料經過浸泡后，進行高溫提取，使油(you)(you)脂被萃取出(chu)來的一(yi)種(zhong)制油(you)(you)工(gong)藝。

1、亞麻籽油直接喝：最(zui)簡單省(sheng)事的(de)方法(fa)，早起(qi)空(kong)腹食用效(xiao)果最(zui)佳，α-亞麻酸可(ke)以促進抑(yi)制(zhi)食欲的(de)瘦(shou)素產(chan)生，有一定的(de)瘦(shou)身作用。

2、亞麻籽油和果汁一起喝：冷榨亞麻籽油味道特殊，可(ke)以與蜂(feng)蜜、山楂(zha)果汁等調配到(dao)一起(qi)喝。

3、亞麻籽油作調料：將亞麻籽油(you)用于(yu)調味(wei)料加入到食(shi)物(wu)中，特別是(shi)較高酸度(du)的食(shi)物(wu)，可以平衡(heng)口味(wei)，讓(rang)食(shi)物(wu)表現出更佳的口感，比如加入到番(fan)茄中涼拌。

4、亞麻籽油拌酸奶：酸(suan)(suan)奶中的(de)(de)乳清蛋白和亞麻(ma)籽油中的(de)(de)亞麻(ma)酸(suan)(suan)形成(cheng)的(de)(de)脂蛋白化合物，來溶解(jie)人體內的(de)(de)脂溶性毒素，從而增加細胞含氧量，防癌的(de)(de)同時降低(di)三高，除了酸(suan)(suan)奶，其(qi)他奶制品也是(shi)很(hen)有效(xiao)果的(de)(de)。

5、亞麻籽油加粥：對于進食不(bu)方(fang)便(bian)的(de)(de)人，或者(zhe)老人，可以把亞麻籽油滴在粥里，攪拌均勻食用，要注意的(de)(de)是粥不(bu)能太熱(re)，只能是溫的(de)(de)。

6、亞麻籽油拌沙拉：亞(ya)麻(ma)籽(zi)油(you)和沙拉(la)醬混(hun)合(he)在一(yi)起，調理出(chu)的味道更好，用來(lai)涼拌水果和蔬(shu)菜，可(ke)以有效降(jiang)低(di)涼拌沙拉(la)中的總不飽和脂肪(fang)含量。

7、亞麻籽油調餡：亞麻籽油用在制作餃子餡、包子餡等餡料的時候，可以加入一些，增加餡料的香味和口感。詳細>>

1、亞麻籽油(you)不能高(gao)(gao)溫加熱。亞麻籽油(you)是(shi)不能高(gao)(gao)溫烹(peng)飪的，溫度應該在120度以下，最大不應該超(chao)過(guo)160度。油(you)溫超(chao)過(guo)160度的時(shi)候，開始產(chan)生(sheng)對人體有害的反式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸，油(you)溫超(chao)過(guo)240度的時(shi)候，α-亞麻酸會(hui)產(chan)生(sheng)4種反式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸，且亞麻籽油(you)中的α-亞麻酸降(jiang)低了了82.56%。

2、不宜久放，需避光存放。冷榨亞(ya)麻籽油(you)(you)開(kai)瓶后(hou)，最好(hao)在(zai)45-60天之(zhi)內吃完，開(kai)瓶后(hou)容易被氧化(hua)失去營養。買購編輯建議(yi)大家亞(ya)麻籽油(you)(you)用(yong)后(hou)蓋(gai)緊瓶蓋(gai)，放在(zai)避光處保存。

3、未成年人、乳腺癌患者、服用避孕藥女性不能吃亞麻籽油。亞麻籽油雖好，但是也要禁忌，胡亂服用不僅不能夠起到保健效果，還可能危害健康。詳細>>

1、聞

原始(shi)的亞麻籽油(you)(you)具有強烈(lie)的植物香氣，可以直接聞(wen)到。精(jing)制亞麻籽油(you)(you)幾乎沒有這種味道，因為(wei)它(ta)在精(jing)煉過程中被除(chu)去。

2、觀察顏色

原始(shi)亞麻籽油呈金黃色(se)，顏(yan)色(se)較重，精(jing)制油為淡(dan)黃色(se)，顏(yan)色(se)淺。精(jing)煉油在加工過程(cheng)中經過多(duo)次(ci)化(hua)(hua)學溶劑(ji)凈化(hua)(hua)和雜質去除。雖然最(zui)終的油看起來很(hen)清楚，但它(ta)也會失去很(hen)多(duo)營養。

3、品嘗

亞麻(ma)籽油可直接飲用，效果最佳(jia)。原生(sheng)態亞麻(ma)籽油醇厚，光滑，略帶(dai)苦味(wei)(wei)，余味(wei)(wei)明顯。但成品油味(wei)(wei)道平穩，沒有苦味(wei)(wei)，也沒有明顯的回味(wei)(wei)。

4、冷凍后有無棉絮狀物質

劣質的亞麻籽油冷凍后沒有棉絮狀物。因為經過了化學高溫處理，把天然物質去除了，還殘留一部分有害的化學劑。優質油冷凍后有棉絮狀物質。詳細>>

亞麻籽(zi)油(you)過(guo)期是不能吃的。過(guo)期的亞麻籽(zi)油(you)可以(yi)當潤(run)滑油(you)、養花、擦(ca)手、擦(ca)家具等。

亞麻籽油的保質期比較短，在購買時最好選擇小包裝的，未開封的亞麻籽油保質期一般是18個月，已經開封了亞麻籽油在低溫保存的情況下保質期為3-6個月。冷榨亞麻籽油開瓶后，最好在45-60天之內吃完，因為a-亞麻酸是怕氧氣的，開瓶之后長存放是會慢慢被氧化的。Maigoo小編提醒大家，如果您購買的亞麻籽油保質期標示的是24個月或36個月，超過了國家規定的18個月，這可能是油里面添加了防腐劑，應慎用。詳細>>

1、每(mei)逢節日活動，就到了網(wang)購達(da)人們大展身手(shou)的(de)時候了，然而面(mian)對(dui)五花八門的(de)商品(pin)、參差不(bu)齊(qi)的(de)價格(ge)卻(que)不(bu)知如何(he)下手(shou)？

2、每逢節日活動，就到(dao)了網購(gou)達人(ren)們(men)大展身手的(de)時(shi)候了，然而(er)面對五花八門的(de)商(shang)品、參差不齊(qi)的(de)價格卻不知(zhi)如(ru)何(he)下手？