用酸(suan)奶(nai)機怎(zen)么做納豆 酸(suan)奶(nai)機自制納豆的(de)方法

酸奶機自制納豆

1、吃食可以加生抽，納豆(dou)最好現拌(ban)現吃，

2、把納豆(dou)放在(zai)熱乎(hu)乎(hu)的(de)米飯上(shang)面吃，就是日本傳(chuan)統(tong)的(de)納豆(dou)拌飯；

3、納(na)(na)豆從冰凍柜取(qu)出自(zi)然解凍就可(ke)以吃了，注意不要將(jiang)納(na)(na)豆處(chu)理(li)得(de)過熱，以免納(na)(na)豆菌死(si)滅，失去其應(ying)有(you)的營養(yang)價(jia)值(zhi)；

4、不喜納豆臭味，可以(yi)加些香味大的食物(wu)

（1）納豆(dou)＋圓蔥

（2）納豆＋大(da)白蘿(luo)卜(bu)末

（3）納豆＋折耳根＋小(xiao)蒜苗

（4）納豆＋生(sheng)蛋黃

（5）納豆＋海帶

（6）納豆＋芝麻＋蜂蜜

（7）納豆＋朝鮮辣白菜

酸奶機自制納豆的做法步驟

1、清洗浸泡 取150克大(da)豆用清水洗凈，用三杯水浸泡大(da)豆，使大(da)豆充分(fen)浸泡開，夏季6-9小(xiao)時，冬季12-15小(xiao)時。

2、蒸煮(zhu)(zhu)浸泡后的(de)大豆加(jia)少(shao)量的(de)水上(shang)壓力鍋(guo)蒸40分鐘(zhong)，要把豆子煮(zhu)(zhu)透，手一捏就癟。

3、取半(ban)粒(li)納豆發(fa)酵菌用5ML溫水溶(rong)解(jie)，

4、接種將(jiang)蒸好的(de)大豆(dou)(dou)趁(chen)熱（60-70度）倒(dao)(dao)入容器均勻的(de)倒(dao)(dao)入豆(dou)(dou)子上，用無菌(jun)筷子充分均勻攪拌。

5、將酸(suan)耐饑蓋(gai)上蓋(gai)子。

6、發(fa)酵打開(kai)電源發(fa)酵16-24小時。發(fa)酵結(jie)束(shu)的依據(ju)是將納豆攪(jiao)拌一下（不要大面(mian)積，幾個豆子(zi)實驗）能(neng)(neng)拉出長長的絲(si)。納豆有臭(chou)(chou)臭(chou)(chou)的氨(an)味(wei)屬于正(zheng)常情況(kuang)，如果出現酸臭(chou)(chou)味(wei)，吃起來發(fa)苦，說明感染雜菌了(le)，就(jiu)不能(neng)(neng)吃了(le)。

后(hou)熟發(fa)酵結束(shu)后(hou)，將納(na)豆(dou)裝(zhuang)盒(he)，放冰箱冷藏一(yi)碗，進(jin)行熟成。這樣納(na)豆(dou)不論(lun)外觀或口感都會(hui)更(geng)好。如果一(yi)周吃(chi)不完，置冷凍層，吃(chi)前(qian)自然解凍。

小貼士

一、容器和操作工具在使用前高溫煮，或開(kai)水燙下(xia)，消毒處理。

二、接種溫度(du)不(bu)要太低。

三(san)、豆(dou)子不要太干(gan)，保(bao)持(chi)一(yi)定濕度(du)。

1、晚(wan)餐吃(chi)納(na)豆效果最好。通(tong)過實驗，專(zhuan)家認為(wei)：食用納(na)豆1小時至12小時之(zhi)間(jian)納(na)豆激酶發揮溶解血(xue)栓的功能。而據(ju)統(tong)計腦梗(geng)塞、心肌梗(geng)塞等各種血(xue)栓病，發病時間(jian)多為(wei)清晨及星(xing)期一。因此(ci)每晚(wan)或星(xing)期日晚(wan)餐吃(chi)效果最好。

2、盡(jin)可能不(bu)加(jia)熱吃(chi)(chi)。納豆激酶不(bu)耐(nai)熱，加(jia)熱到70℃活(huo)性就消失(shi)了(le)。所以生吃(chi)(chi)效(xiao)果最好。

3、必須堅持(chi)每天吃(chi)(chi)。納(na)豆(dou)激酶進入體內后，其(qi)活性(xing)維持(chi)12小時(shi)。所以(yi)盡可(ke)能每天吃(chi)(chi)30-100g最(zui)理想。

4、保(bao)質(zhi)期(qi)稍過(guo)也(ye)能吃(chi)。納(na)豆(dou)的保(bao)質(zhi)期(qi)為(wei)一(yi)周，它在冰箱內(nei)低溫(wen)保(bao)存過(guo)程中，還在進(jin)行著緩慢的低溫(wen)熟成發酵，納(na)豆(dou)激酶和維(wei)生素K2也(ye)在不斷(duan)增加(jia)(jia)。但保(bao)質(zhi)期(qi)過(guo)后雖(sui)然也(ye)能吃(chi)，只(zhi)是納(na)豆(dou)菌(jun)為(wei)了(le)生存不斷(duan)分解蛋白質(zhi)，其(qi)結果臭味逐漸增加(jia)(jia)。