一、月子米酒水是什么

月(yue)(yue)子(zi)米酒水(shui)簡稱月(yue)(yue)子(zi)米酒，根據地(di)區(qu)劃分以及工藝、原材料的細微(wei)不同也可以稱月(yue)(yue)子(zi)酒、月(yue)(yue)子(zi)水(shui)、月(yue)(yue)子(zi)米釀，是華夏農耕(geng)文明的優質產物，同時發展為客家地(di)區(qu)馳名海(hai)內外的特產。

月子米酒(jiu)是純(chun)手(shou)工(gong)釀制的(de)(de)傳(chuan)統(tong)半甜型(xing)米酒(jiu)，其意是客家婦(fu)女生小孩(hai)后坐月子飲用(yong)的(de)(de)月子酒(jiu)。它采用(yong)珍珠糯米及優(you)質山泉(quan)水為(wei)原料(liao)，以傳(chuan)統(tong)黃(huang)酒(jiu)生產工(gong)藝(yi)釀造，用(yong)陶質大缸自然發酵(jiao)，窖藏多年(nian)的(de)(de)酒(jiu)基，配以少量(liang)的(de)(de)老姜，勾調而成。100%純(chun)天然發酵(jiao)原汁，無(wu)(wu)任何(he)對人體有害的(de)(de)食(shi)品添(tian)加劑,酒(jiu)色橙紅、清(qing)亮透明、清(qing)醇的(de)(de)姜味，入口柔和，甜、甜適中，回味無(wu)(wu)窮。

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二、月子米酒水的功效

1、補血行氣。產婦在生(sheng)孩子時氣血(xue)(xue)(xue)大耗，陽液勞損，喝些(xie)米酒可以補(bu)血(xue)(xue)(xue)行(xing)氣，促進(jin)血(xue)(xue)(xue)脈流通，調養周身(shen)氣血(xue)(xue)(xue)，避免產后身(shen)體氣血(xue)(xue)(xue)兩虛(xu)(xu)，出現頭暈、乏力、眼花(hua)、出虛(xu)(xu)汗及惡露不(bu)下或(huo)下之甚(shen)少等不(bu)適。

2、溫補避寒。現代醫學也證實，米酒性溫熱補，產(chan)后喝米酒可以幫助產(chan)婦(fu)避風寒，既(ji)可預防產(chan)后關節疼(teng)痛等諸多疾患(huan)，又能夠通經活(huo)血，溫補脾(pi)胃，可促(cu)進乳汁分(fen)泌。

3、防產后抑郁。米酒水(shui)富含酵素，能(neng)提振神(shen)經和(he)肌肉組(zu)織，防止產后憂郁。另外，月子米酒還(huan)含有豐富的氨基(ji)酸(suan)、維生素等天然養(yang)分，能(neng)滿(man)足產婦組(zu)織修復和(he)母乳合成(cheng)的需要。

4、美容養顏、抗衰老。米(mi)酒(jiu)中，其蛋白質的(de)(de)含量(liang)(liang)較高，并舍有21種(zhong)氨(an)基酸及(ji)大量(liang)(liang)b族維生素(su)，可(ke)(ke)以促進人(ren)(ren)體新陳代謝(xie)二達(da)到美容養(yang)顏(yan)、雀(que)斑抗皺的(de)(de)目(mu)的(de)(de)，對婦女美容、老年人(ren)(ren)抗衰老較為適宜。每(mei)日適量(liang)(liang)飲用小米(mi)酒(jiu)美容養(yang)顏(yan)，可(ke)(ke)葆(bao)青春。

米酒(jiu)水(shui)雖然有(you)利，但要把握住度。“坐(zuo)月(yue)子多(duo)喝米酒(jiu)水(shui)”更(geng)大程度上(shang)(shang)是歷(li)史原因(yin)造(zao)成(cheng)的(de)。古(gu)代的(de)生(sheng)活條件沒有(you)現在(zai)這(zhe)么好，干凈的(de)飲用水(shui)很(hen)少、營養(yang)豐富的(de)食物也很(hen)少，因(yin)此產(chan)婦多(duo)喝些米酒(jiu)水(shui)是很(hen)好的(de)，但是現在(zai)產(chan)婦往往是這(zhe)邊大魚大肉地補著(zhu)，那邊再喝著(zhu)米酒(jiu)水(shui)，很(hen)容易出現上(shang)(shang)火、燥熱等情況，對(dui)產(chan)婦健康(kang)不(bu)利。”用月(yue)子米酒(jiu)水(shui)直(zhi)接(jie)代替正(zheng)常飲用水(shui)更(geng)是不(bu)可取的(de)。

三、月子米酒水制作方法

1、物品準備：

1）蒸(zheng)鍋一個，蒸(zheng)布一塊(四方形(xing)豆包布)。

2）米酒盒一(yi)個(ge)(帶蓋)小盆2個(ge)(裝冷開(kai)水(shui)用)，筷子一(yi)雙先用清水(shui)洗干凈，再(zai)用開(kai)水(shui)沖(chong)洗一(yi)次(ci)(70～80℃開(kai)水(shui))，晾干。

3）酒粬一包(8克)，可(ke)做4-5斤糯(nuo)米。(半包可(ke)以放2～2.5斤)

2、步驟：

1）將糯米用(yong)清(qing)水(shui)洗2-3次，然后用(yong)水(shui)浸泡24小時(shi)(水(shui)要蓋(gai)過糯米)，再用(yong)清(qing)水(shui)洗2次。

2）將糯(nuo)米放入蒸鍋蒸布上蒸，水開后蒸20-25分鐘。

3）將蒸鍋內糯米放到米酒盆內，涼至(zhi)35℃以下，手摸有溫感(gan)即可。

4）燒開(kai)水(shui)一壺，將開(kai)水(shui)倒入二個小盆(pen)內，涼成冷開(kai)水(shui)。

5）將酒粬倒入一個小盆冷開水中，用竹子拌均勻。

6）另一盆冷開(kai)水，做米酒過程中用。

7）將(jiang)有酒粬的水(shui)倒入(ru)米酒盆(pen)內糯米上，再(zai)攪拌均勻。

8）將(jiang)攪拌均勻的糯米用筷子鋪平，在盆中(zhong)央用筷子轉(zhuan)一個小(xiao)洞(觀察米酒液多少)。

9）將米酒盆蓋好，并包(bao)好放到暖(nuan)氣(qi)旁(最(zui)好在(zai)暖(nuan)氣(qi)旁放一個(ge)小凳)的(de)小登上(shang)，再在(zai)盆上(shang)蓋幾層布單。

10）36或48小(xiao)時(shi)后打開米酒(jiu)盆看看，盆中央小(xiao)洞內有米酒(jiu)液，氣味芬香，用(yong)筷子動(dong)米酒(jiu)，能(neng)活動(dong)即(ji)可(ke)。

11）將米(mi)酒(jiu)盆拿(na)出來放(fang)到桌上，等沒有溫感(gan)，再(zai)裝入(ru)干(gan)凈瓶中，再(zai)蓋緊蓋，放(fang)到冰(bing)箱(xiang)冷藏。一(yi)(yi)般可保存一(yi)(yi)個(ge)月或一(yi)(yi)個(ge)半(ban)月(但裝米(mi)酒(jiu)的瓶一(yi)(yi)定要清水洗干(gan)凈，再(zai)用點二(er)鍋頭白(bai)酒(jiu)沖一(yi)(yi)下(xia)再(zai)裝米(mi)酒(jiu))。