調制雞(ji)尾酒需要哪些工具 調制雞(ji)尾酒必備(bei)的8種(zhong)工具

1、量杯

量杯兩端分別(bie)可(ke)以盛(sheng)量不同容(rong)量的液體(ti)，用于量取酒(jiu)液。尤其對于初學者是必不可(ke)少的工具。常見的規格有1/2oz–1oz,1oz–2oz等。

2、搗棒

用(yong)(yong)于搗(dao)爛水果或其他(ta)任(ren)何需要弄碎的配料，也可用(yong)(yong)做碎大冰塊。

3、過濾器

過濾(lv)器(qi)顧名思義是用來(lai)濾(lv)出搖(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)壺中的(de)(de)酒(jiu)(jiu)液。若使用法式搖(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)壺和(he)波(bo)士頓搖(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)壺，一(yi)般(ban)都需要使用過濾(lv)器(qi)。濾(lv)冰(bing)器(qi)分為(wei)(wei)(wei)帶把的(de)(de)和(he)不帶把的(de)(de)，防(fang)滑的(de)(de)和(he)不防(fang)滑的(de)(de)，國內多為(wei)(wei)(wei)帶把的(de)(de)，常用于過濾(lv)搖(yao)(yao)和(he)類(lei)雞尾酒(jiu)(jiu)（配合(he)(he)搖(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)壺使用），不銹(xiu)鋼制。常見規(gui)格為(wei)(wei)(wei)：2頭(tou)4頭(tou)，區別(bie)為(wei)(wei)(wei)2頭(tou)的(de)(de)濾(lv)孔較(jiao)大(da)，適(shi)合(he)(he)調制非鮮(xian)榨(zha)果(guo)汁(zhi)類(lei)飲料，4頭(tou)的(de)(de)濾(lv)孔較(jiao)小，適(shi)合(he)(he)調制含有新鮮(xian)果(guo)汁(zhi)或果(guo)醬(jiang)類(lei)的(de)(de)雞尾酒(jiu)(jiu)。

4、冰夾

用于夾取冰塊。

5、調酒壺

搖酒(jiu)(jiu)壺幾乎可以算是雞(ji)(ji)(ji)尾酒(jiu)(jiu)的代(dai)表性工具，但其實并不是所有(you)的雞(ji)(ji)(ji)尾酒(jiu)(jiu)都需(xu)要搖酒(jiu)(jiu)壺。需(xu)要搖和(he)的雞(ji)(ji)(ji)尾酒(jiu)(jiu)通(tong)常是包括雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)、奶油(you)、利口酒(jiu)(jiu)、甜果汁(zhi)等(deng)。通(tong)常情(qing)況下，密(mi)度較低的原(yuan)料乳利口酒(jiu)(jiu)、甜果汁(zhi)等(deng)需(xu)要搖和(he)15秒左右(you)，而雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)、奶油(you)等(deng)需(xu)要搖和(he)25秒左右(you)。調酒(jiu)(jiu)壺分三(san)種：

（1）波士(shi)頓(dun)搖(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)壺(hu)(hu)（Boston Shaker）：也(ye)稱(cheng)為美式(shi)搖(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)壺(hu)(hu)。分為兩個部分，一(yi)(yi)個金屬的(de)(de)(de)壺(hu)(hu)底和(he)(he)(he)一(yi)(yi)個玻璃或塑料的(de)(de)(de)調(diao)(diao)和(he)(he)(he)杯(bei)(bei)(bei)。調(diao)(diao)和(he)(he)(he)杯(bei)(bei)(bei)可(ke)以(yi)插入(ru)壺(hu)(hu)底來搖(yao)(yao)和(he)(he)(he)。波士(shi)頓(dun)搖(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)壺(hu)(hu)需要一(yi)(yi)個濾(lv)網來過濾(lv)酒(jiu)(jiu)液，也(ye)有(you)調(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)師喜歡搖(yao)(yao)和(he)(he)(he)后輕輕打開壺(hu)(hu)底和(he)(he)(he)調(diao)(diao)和(he)(he)(he)杯(bei)(bei)(bei)，用兩者之間(jian)的(de)(de)(de)縫(feng)隙過濾(lv)酒(jiu)(jiu)液。波士(shi)頓(dun)搖(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)壺(hu)(hu)的(de)(de)(de)容(rong)量要比傳(chuan)統的(de)(de)(de)英式(shi)搖(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)壺(hu)(hu)大得(de)多，因(yin)此適合大量制作同類雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)。有(you)些(xie)波士(shi)頓(dun)搖(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)壺(hu)(hu)的(de)(de)(de)調(diao)(diao)和(he)(he)(he)杯(bei)(bei)(bei)上(shang)還(huan)有(you)常見的(de)(de)(de)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)配(pei)方(fang)刻(ke)度，以(yi)便直接將原(yuan)料酒(jiu)(jiu)液倒(dao)入(ru)壺(hu)(hu)中以(yi)節(jie)約時間(jian)。

（2）法式搖酒(jiu)(jiu)壺（French Shaker）：分(fen)為(wei)兩個部分(fen)，一個金(jin)屬壺體(ti)和一個金(jin)屬壺蓋。因此法式搖酒(jiu)(jiu)壺也需要一個濾網來過濾酒(jiu)(jiu)液。

（3）英式(shi)搖酒(jiu)壺（Cobbler Shaker）：分為三個部分，壺體、帶濾網的壺帽和(he)一個壺蓋。有(you)時(shi)壺蓋也能由于量(liang)取烈酒(jiu)等(deng)。

6、吧勺

吧勺是調制(zhi)雞尾酒必不可少的工(gong)具。主(zhu)要用于攪拌(ban)和(he)引流(liu)。有時(shi)也可以用來插取(qu)櫻桃和(he)橄欖

7、酒嘴

將酒(jiu)嘴插在(zai)酒(jiu)瓶口(kou)，可以很好的控制酒(jiu)量

8、榨汁器

用于將新(xin)鮮(xian)的橙、檸檬(meng)(meng)和青檸檬(meng)(meng)榨成(cheng)汁。