倒酒的規矩 倒酒時說什么

酒桌上給別人倒酒的禮儀

如果是(shi)比較正規或(huo)嚴肅(su)的場合，還是(shi)有講(jiang)究的，先看給別人倒酒的基(ji)本(ben)禮儀：

1、倒(dao)酒是有講究(jiu)的(de)(de)，一(yi)般(ban)在(zai)一(yi)桌吃飯的(de)(de)被(bei)給長輩(bei)倒(dao)酒，其在(zai)你左(zuo)(zuo)(zuo)邊用(yong)(yong)右手倒(dao)酒，反之則用(yong)(yong)左(zuo)(zuo)(zuo)手;朋友在(zai)起則按從左(zuo)(zuo)(zuo)到右的(de)(de)順(shun)序倒(dao)酒，左(zuo)(zuo)(zuo)邊的(de)(de)用(yong)(yong)右手，右邊的(de)(de)用(yong)(yong)左(zuo)(zuo)(zuo)手倒(dao)酒，這是非常重要的(de)(de)!

2、酒不(bu)可(ke)倒的(de)太(tai)滿(man)，基本上七(qi)——八分(fen)杯為(wei)宜，便于端起不(bu)致(zhi)灑散酒!

3、最不不拿對方杯(bei)子，這僅出于衛生考慮;如上長輩也可拿起(qi)對方杯(bei)子倒酒(jiu)，要輕拿輕放。

怎樣倒靜止型的紅/白/桃紅葡萄酒？

注意打開瓶(ping)(ping)塞的(de)時候，要輕輕扭動(dong)塞子并拔出，不要“砰”地一聲很沒禮貌。開瓶(ping)(ping)后(hou)，先用餐巾(jin)把瓶(ping)(ping)口(kou)和(he)瓶(ping)(ping)頸擦(ca)干凈；再用餐巾(jin)包住(zhu)瓶(ping)(ping)身和(he)瓶(ping)(ping)頸，以防倒酒后(hou)酒液從(cong)瓶(ping)(ping)口(kou)處往下(xia)流，弄臟酒標。

手(shou)拿瓶身(shen)，酒(jiu)(jiu)標對著(zhu)客人(ren)，讓客人(ren)可以清楚看到(dao)葡萄酒(jiu)(jiu)的名(ming)字和年份(fen)；注意不要像(xiang)抓小雞一樣(yang)用手(shou)拎著(zhu)瓶子(zi)的脖頸處，搞得滿手(shou)都是酒(jiu)(jiu)液，手(shou)的位置應該在瓶身(shen)的中部或下半部。

對著(zhu)酒(jiu)杯的中心倒(dao)酒(jiu)，不(bu)要沿著(zhu)杯壁(bi)倒(dao)。控制倒(dao)酒(jiu)的份量，不(bu)要倒(dao)得太多，不(bu)然轉杯時酒(jiu)液很容易(yi)濺出。紅葡(pu)萄(tao)酒(jiu)適合(he)倒(dao)1/3杯，而白(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)和桃紅葡(pu)萄(tao)酒(jiu)可以倒(dao)至1/2。

在快要倒(dao)好酒(jiu)時，不(bu)要直(zhi)接把(ba)酒(jiu)瓶(ping)直(zhi)立(li)起來，而要輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)轉動一下瓶(ping)身(shen)，讓酒(jiu)液自然停止流出。

最(zui)后(hou)，用餐巾擦一(yi)下瓶口和瓶頸。

如何倒香檳和其他類型的起泡酒？

倒(dao)起(qi)泡(pao)酒的(de)(de)方(fang)法跟倒(dao)靜(jing)止型的(de)(de)干(gan)紅(hong)、干(gan)白葡萄酒的(de)(de)方(fang)法很接(jie)近(jin)，只是由(you)于(yu)它帶有大量氣泡(pao)，所(suo)以還是有些特別的(de)(de)地方(fang)。別動(dong)輒模仿電視(shi)中，用力(li)晃動(dong)瓶身，再使勁噴出(chu)(chu)瓶塞，你會濺了他人(ren)一(yi)身酒，開(kai)香檳發出(chu)(chu)大的(de)(de)響聲同樣是不(bu)禮貌的(de)(de)，除非是慶賀(he)時需(xu)要(yao)營造一(yi)種氣氛，而且(qie)拔出(chu)(chu)香檳塞不(bu)要(yao)對著人(ren)。

倒(dao)起泡(pao)酒(jiu)的(de)時(shi)候(hou)，先(xian)倒(dao)少量(liang)到(dao)杯(bei)子里，要不氣(qi)泡(pao)會迅速(su)溢出，等氣(qi)泡(pao)穩定下來了，再繼續倒(dao)，直到(dao)倒(dao)滿杯(bei)子的(de)3/4。飲用起泡(pao)酒(jiu)的(de)時(shi)候(hou)，一般不適(shi)合轉杯(bei)，所以(yi)可以(yi)把杯(bei)子倒(dao)得滿一些(xie)。有(you)些(xie)人說(shuo)要直立著杯(bei)子倒(dao)，氣(qi)泡(pao)多，但也有(you)人說(shuo)要則著倒(dao)，這樣氣(qi)泡(pao)才不會出來，其實(shi)這都(dou)無所謂(wei)，香檳就是要盡興。

斟酒的標準

紅葡(pu)萄酒(jiu)入杯(bei)(bei)均為(wei)1/3 ；白葡(pu)萄酒(jiu)斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)入杯(bei)(bei)中(zhong)(zhong)約為(wei)1/2；白蘭地酒(jiu)斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)入杯(bei)(bei)中(zhong)(zhong)為(wei)一個斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)倒量 (1/2)；香擯酒(jiu)斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)入杯(bei)(bei)中(zhong)(zhong)時，應先斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)到1/3，待酒(jiu)中(zhong)(zhong)泡沫消(xiao)退后，再往杯(bei)(bei)中(zhong)(zhong)續(xu)斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)至七分·滿即(ji)可；冰(bing)水入杯(bei)(bei)一般為(wei)半杯(bei)(bei)水加入適量的冰(bing)塊(kuai)(kuai)，不(bu)加冰(bing)塊(kuai)(kuai)時應斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)滿水杯(bei)(bei)的3/4。

斟灑順序

倒(dao)酒(jiu)時(shi)應先(xian)(xian)斟(zhen)一些(xie)給主(zhu)人品嘗，主(zhu)人表示(shi)滿(man)意(yi)后，再從主(zhu)人的右方起依次給客人斟(zhen)酒(jiu)（女士、老人優先(xian)(xian)），倒(dao)酒(jiu)時(shi)應讓(rang)每位(wei)客人都(dou)能看(kan)到酒(jiu)的標簽。

但是(shi)，由于(yu)宴會(hui)的(de)規格、對(dui)象(xiang)、民(min)族風俗習(xi)慣(guan)不同(tong)，因此斟酒順序也(ye)應靈活多樣。宴請亞洲地區(qu)客(ke)人(ren)時，如(ru)主(zhu)賓(bin)是(shi)男士(shi)，則應先斟男主(zhu)賓(bin)位(wei)(wei)，再(zai)斟女賓(bin)位(wei)(wei)，最后為主(zhu)人(ren)斟酒，以表示主(zhu)人(ren)對(dui)來賓(bin)的(de)尊(zun)敬。如(ru)為歐美客(ke)人(ren)斟酒服務時，則應先斟女主(zhu)賓(bin)位(wei)(wei)，再(zai)斟男主(zhu)賓(bin)位(wei)(wei)。

酒(jiu)(jiu)杯(bei)總是放(fang)在客(ke)(ke)(ke)人的右(you)邊(bian)，所以(yi)倒(dao)酒(jiu)(jiu)也(ye)是從客(ke)(ke)(ke)人右(you)邊(bian)倒(dao)。倒(dao)酒(jiu)(jiu)應(ying)在客(ke)(ke)(ke)人的面前倒(dao)。在特別高級的宴會服務時，若客(ke)(ke)(ke)人想(xiang)要一(yi)杯(bei)多年陳釀的紅葡萄酒(jiu)(jiu)，待者應(ying)左(zuo)手持杯(bei)，將葡萄酒(jiu)(jiu)緩緩倒(dao)入(ru)杯(bei)中(zhong)，不可讓客(ke)(ke)(ke)人把杯(bei)或(huo)向(xiang)旁邊(bian)有碗碟的杯(bei)中(zhong)倒(dao)酒(jiu)(jiu)。

斟酒時機

一個是宴(yan)(yan)會前(qian)的(de)斟(zhen)酒。如(ru)果客(ke)點用白(bai)酒、紅葡萄酒、啤(pi)(pi)酒時，在宴(yan)(yan)會開始前(qian)五分(fen)鐘之(zhi)內將紅葡萄酒和(he)白(bai)酒斟(zhen)入每位賓客(ke)杯中（斟(zhen)好以上兩種酒后就(jiu)可請客(ke)人入座(zuo)，待客(ke)人入座(zuo)后，再依次斟(zhen)啤(pi)(pi)酒)。

另一(yi)(yi)個(ge)是指宴(yan)會(hui)進行中的(de)斟酒(jiu)。如用冰鎮的(de)酒(jiu)或加溫的(de)酒(jiu)，則應在宴(yan)會(hui)開(kai)始后上第(di)一(yi)(yi)道熱菜前(qian)依次(ci)為(wei)賓(bin)客(ke)(ke)(ke)斟至杯中。宴(yan)會(hui)進行中的(de)斟酒(jiu)，應在客(ke)(ke)(ke)人(ren)干(gan)杯前(qian)后及時為(wei)賓(bin)客(ke)(ke)(ke)添斟，每上一(yi)(yi)道新菜后要添斟，客(ke)(ke)(ke)人(ren)杯中酒(jiu)液不足一(yi)(yi)半時也(ye)要添斟。客(ke)(ke)(ke)人(ren)互相敬酒(jiu)時要隨敬酒(jiu)賓(bin)客(ke)(ke)(ke)及時添斟。