【電(dian)壓(ya)力(li)鍋燉(dun)(dun)雞】電(dian)壓(ya)力(li)鍋燉(dun)(dun)雞做法(fa) 電(dian)壓(ya)力(li)鍋燉(dun)(dun)雞多長時間

電壓力鍋燉雞做法

使用高壓鍋的通理是:

1、把食物放進去，適(shi)量(liang)加水，但不(bu)要超過(guo)鍋子(zi)的三分之二。

2、開中火，等到鍋蓋上的閥頂上來，氣沖出來的時候，把火關小(很(hen)小(xiao))，加上高壓閥。

3、燒飯大概6分鐘，燒肉15到(dao)25分鐘，要看你煮什么和煮多少(說明書(shu)上(shang)一(yi)般都有參考表)，然后關火。

4、等(deng)到(dao)鍋(guo)蓋上的(de)閥(fa)掉下(xia)(xia)去了(le)(le)，你(ni)轉(zhuan)轉(zhuan)高壓閥(fa)，不出氣了(le)(le)就(jiu)表明可以(yi)打開了(le)(le)。如果等(deng)不及，就(jiu)用冷水沖(chong)鍋(guo)蓋，聽見鍋(guo)蓋上的(de)閥(fa)掉下(xia)(xia)去了(le)(le)，就(jiu)可以(yi)開了(le)(le)。

高壓鍋燉雞的方法

1、加工

切(qie)雞肉：雞肉質地比較細(xi)嫩疏松，應(ying)順(shun)著肉的纖(xian)維紋理去切(qie)，才能切(qie)得整齊(qi)。否則，就(jiu)會把肉切(qie)散(san)切(qie)碎，不僅影響美觀，也不利于(yu)烹(peng)調(diao)。

去除雞(ji)的(de)(de)腥味：整理雞(ji)時應將雞(ji)屁股(gu)割去，并清除內(nei)臟，內(nei)臟單做；烹制雞(ji)前(qian)用熱水浸(jin)燙一下(xia)，使部分表皮(pi)脂肪(fang)油(you)浸(jin)出，可去除雞(ji)的(de)(de)腥味。

2、烹調

什(shen)(shen)么(me)雞(ji)做什(shen)(shen)么(me)菜(cai)： 散養雞(ji)由于飼料雜，活動范圍廣，生長(chang)期長(chang)，肌肉老(lao)粗(cu)，吃起來味(wei)道純正，最好采用燒、燉、煨(wei)等烹(peng)調(diao)方法，烹(peng)調(diao)時(shi)可少加甚至不加調(diao)味(wei)品。圈(quan)養雞(ji)由于飼料單一(yi)，活動少，生長(chang)期短，脂肪多(duo)，肉質嫩，味(wei)道較差(cha)，適(shi)合炸、烹(peng)、熘、炒(chao)，調(diao)味(wei)品宜多(duo)加一(yi)些。

用(yong)高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)(guo)做汽鍋(guo)(guo)(guo)雞： 在高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)(guo)中放半鍋(guo)(guo)(guo)水，不加限壓(ya)閥放在旺火上，然后把準(zhun)備好的汽鍋(guo)(guo)(guo)鍋(guo)(guo)(guo)底凹入部(bu)位對準(zhun)高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)(guo)的排氣孔上，用(yong)旺火蒸四五十(shi)分鐘即可。如果(guo)汽鍋(guo)(guo)(guo)和高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)(guo)之間(jian)的接口不嚴可用(yong)濕毛(mao)巾捂住。

用高(gao)壓鍋(guo)做(zuo)雞(ji)如何入味(wei)： 高(gao)壓鍋(guo)做(zuo)雞(ji)，速度(du)很快，但沒有味(wei)道。這(zhe)時(shi)，我(wo)們可(ke)以(yi)先(xian)用高(gao)壓鍋(guo)將(jiang)雞(ji)燉(dun)至六(liu)七成熟時(shi)，取出，放在(zai)砂鍋(guo)中繼(ji)續燉(dun)煮，多加些調料，用小火(huo)燉(dun)熟即可(ke)。

把雞作得色鮮味美： 參照“加(jia)工”一欄(lan)的(de)(de)方法(fa)，去除(chu)雞的(de)(de)腥味；用于燉(dun)制的(de)(de)雞，可在摻有1/5啤(pi)酒的(de)(de)水(shui)中泡半(ban)小時，可使燉(dun)雞嫩滑爽口；由(you)于雞粉中含有能使雞肉更鮮美的(de)(de)成分，適量加(jia)點雞粉味道更好。

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電壓力鍋燉雞多長時間

電壓力鍋燉雞不同的做法燉的時間不一樣。一般20-40分鐘(zhong)左右，因為(wei)電壓(ya)力(li)鍋跟普通壓(ya)力(li)鍋不一樣，它工(gong)作(zuo)的(de)時間(jian)比較(jiao)長，但是中間(jian)到了一定的(de)壓(ya)力(li)和溫度會自動跳(tiao)，不到溫度又會重新開始工(gong)作(zuo)！