【電壓力鍋菜譜】用電壓力鍋如何做菜 電壓力鍋菜譜大全分享

1、豬肉煲仔飯

主料(liao)：生豬肉300克(ke)(ke)，大米500克(ke)(ke)（因人數變）。

配料(liao)：精(jing)鹽(yan)、色拉油、蔥絲、白芷、老抽、料(liao)酒(jiu)、姜、雞精(jing)、白糖。

方法：將生豬(zhu)肉切成小塊，豬(zhu)肉放在阿迪鍋中，放入適(shi)(shi)量的(de)調料(liao)品。選擇肉類(lei)，大約16分鐘(zhong)(zhong)。開(kai)蓋放入洗(xi)好的(de)大米，加(jia)入適(shi)(shi)量的(de)水，選擇米飯類(lei)，大約145分鐘(zhong)(zhong)。制作完畢后，即可(ke)排氣食用。

2、無水雞

無水雞(ji)就是(shi)不用(yong)放水，但是(shi)要把所(suo)有(you)的(de)材料（蔥、姜、酒、醬油、胡椒粉等）全(quan)部一(yi)次放好(hao)，并拌勻。隨后按煮雞(ji)的(de)位(wei)置，就可(ke)以了(商場(chang)在做(zuo)活(huo)動的(de)時(shi)候，都是(shi)頭天晚上(shang)腌好(hao)了的(de), 排骨也可(ke)以這么做(zuo)的(de)，不過要先焯水)。

3、農家菜

主料：排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米。

配料：鹽、老抽、大料、花椒、蔥、姜、雞(ji)精。

方法：首先(xian)排(pai)骨打水抄，將抄好的排(pai)骨連同豆角、土豆、玉(yu)米一(yi)起放(fang)入鍋(guo)內，加入配料后攪均勻即(ji)可（加少許水千萬不要放(fang)多）。

注(zhu)：20分鐘左右根(gen)據量而定。

4、小雞燉磨菇

主料(liao)：小雞、干磨菇(gu)(gu)或香菇(gu)(gu)、粉條。

配料(liao)：鹽、大料(liao)、花椒、老抽、蔥、姜。

方法(fa)：小雞(ji)切塊，連同干蘑菇、粉條一起放(fang)入鍋內，無需加水。再把配料(liao)放(fang)好翻(fan)攪均勻即可。

注：17分鐘－20分鐘左右。

5、油燜尖椒

主料：尖椒、雞蛋、肉(rou)餡。

配料：糖(tang)、尖椒面(mian)、油、精鹽(yan)、醬油、味精。

作法：將肉(rou)餡放入(ru)尖椒內(nei)包(bao)好(hao)，將油倒入(ru)鍋(guo)內(nei)八(ba)分(fen)熟后，倒入(ru)尖椒微炸，加入(ru)拌好(hao)的(de)雞蛋，放入(ru)所有用(yong)料均適量，選(xuan)擇魚(yu)檔五(wu)六(liu)分(fen)鐘即可。

6、天下第一鮮

主(zhu)料：鯽魚、羊肉片(pian)。

配(pei)料：鮮奶半(ban)袋、枸杞、大(da)棗、蔥絲、姜(jiang)絲、胡蘿卜絲、香菜、大(da)料、花椒(jiao)、古月面、鹽、料酒、雞精(jing)。

方法(fa)：先把鯽魚連(lian)同水（半(ban)袋鮮(xian)奶、枸杞、大(da)棗、花椒、大(da)料(liao)、鹽、料(liao)酒、蔥絲、姜(jiang)絲）一起(qi)放入鍋(guo)內(nei)。按湯類鍵(jian)，開鍋(guo)后(hou)，轉為肉類鍵(jian)讓(rang)它保持沸騰狀態。再(zai)放入羊肉片（半(ban)斤或1斤），少許(xu)雞精。出(chu)鍋(guo)后(hou)放入胡蘿(luo)卜絲、蔥絲、香菜、古月(yue)面。

注：全過程25－35分(fen)鐘，工作(zuo)時(shi)間根據食物多(duo)少而定。

7、大骨棒湯

主料：大骨棒壹個。

配料(liao)：鹽、味素(su)、大料(liao)、料(liao)酒、醬油(you)。

方法：將骨棒(bang)用溫熱(re)水洗凈，連同配料一起(qi)放(fang)入(ru)鍋內(nei)加熱(re)。選擇湯類鍵。時間為(wei)30-60分(fen)鐘左右。原(yuan)湯原(yuan)味，不膩(ni)、營養高。

8、大骨棒湯

主料：大(da)骨棒壹個。

配料：鹽、味素、大料、料酒、醬油。

方法：將骨棒用溫(wen)熱水洗凈，連同配料一起放入鍋內加熱。選擇湯(tang)類鍵。時(shi)間為30-60分(fen)鐘左右。原湯(tang)原味，不膩、營(ying)養高。

9、西紅柿雞蛋湯

主料：雞蛋2個(ge)、柿子1個(ge)。

配料：鹽少許(xu)、味(wei)精(jing)少許(xu)、香油少許(xu)。

方法:將內膽中倒入水(shui)，按下湯鍵(jian)，待(dai)(dai)水(shui)開(kai)后，泄壓，打開(kai)蓋(gai)，放(fang)入柿子。待(dai)(dai)水(shui)再(zai)次(ci)開(kai)后，將雞蛋攪均，輕輕倒入鍋(guo)(guo)中。當第三次(ci)開(kai)鍋(guo)(guo)后，放(fang)入配料，即可食用。

10、紅燒雞脖子

用料：雞脖子八根。

配料(liao)：姜、糖、老抽、料(liao)酒、白(bai)醋、樹椒、鹽、味素、油。

方(fang)法：雞脖子(zi)切(qie)塊(kuai)，姜(jiang)切(qie)片(pian)。用蹄筋鍵將鍋燒(shao)熱，放入(ru)少許油燒(shao)開。姜(jiang)片(pian)、花(hua)椒面、雞脖子(zi)放入(ru)鍋中(zhong)燉至變色，放入(ru)糖、老抽、白醋(cu)等配料不加水。蓋鍋蓋調到“肉(rou)類/雞”鍵。

11、電壓力鍋做饅頭

用(yong)料(liao)：面粉、水、糖

將面(mian)粉和好，然后往電壓力鍋(guo)里面(mian)先放水，再(zai)把蒸(zheng)籠和饅頭放上去，排(pai)氣閥(fa)放到密封的(de)位置(zhi)，定時兩分鐘(zhong)就可以。

12、電壓力鍋做烙餅

用料：普通粉(fen)300g、酵母3g、水、160g左右、植物(wu)油(you)10g、面(mian)粉(fen)（夾(jia)心）40g、植物(wu)油(you)（夾(jia)心）30g、椒鹽（夾(jia)心）10g、白芝麻（表(biao)面(mian)裝飾(shi)）適量(liang)、水（刷表(biao)面(mian)用）適量(liang)

做法：

1、酵母倒入不(bu)超過40度的(de)溫水中攪拌均(jun)勻靜置幾分鐘；

2、酵(jiao)母水(shui)慢(man)慢(man)倒(dao)入面粉中，用筷(kuai)子攪成綿絮(xu)狀；

3、用手揉成(cheng)光滑的(de)面團，蓋上保鮮膜(mo)；

4、發(fa)酵至(zhi)不超過三倍大，可(ke)以(yi)看到有許多(duo)蜂窩狀就(jiu)可(ke)以(yi)了(le)；

5、趁(chen)著(zhu)面(mian)團發酵期間來做油酥夾心；面(mian)粉和椒鹽(yan)混合，用小(xiao)奶鍋燒油、油熱至七成倒(dao)入(ru)面(mian)粉和椒鹽(yan)中攪拌均(jun)勻就是(shi)燙油酥，成油酥夾心；

6、取出發酵好的面(mian)團(tuan)再揉(rou)幾分(fen)鐘壓扁；

7、用搟面(mian)杖搟成成長(chang)方形面(mian)片，表面(mian)刷(shua)一層(ceng)油酥；

8、從一(yi)邊卷起、成長(chang)筒狀，順長(chang)折成三或四(si)折，壓扁；

9、用搟(xian)面(mian)杖搟(xian)成與電壓力(li)鍋內膽同等大的(de)圓形；

10、表面刷上(shang)一層水，均勻的撒(sa)上(shang)一層白芝(zhi)麻；

11、放入電壓(ya)力鍋中、雙手抓住兩(liang)邊(bian)搖動幾下使(shi)餅與(yu)鍋服帖；

12、將面餅放(fang)入電飯鍋中，啟動“煮(zhu)飯”鍵，中間打開蓋子沿著鍋邊淋入少許的水，烙(luo)十幾分(fen)鐘；

小竅門

1、面粉的品牌不同，吸(xi)水性(xing)也不同，所以所用液(ye)體的量(liang)也不是絕對的。揉出的面團的軟硬度(du)和蒸饅頭差不多(duo)。

2、因為電壓力鍋的品牌不(bu)同，烙制的時間(jian)也有差別，我(wo)大約全過程烙制的時間(jian)有不(bu)到(dao)30分鐘(zhong)，供參考。

13、電壓力鍋做面包

用料：將(jiang)250克高筋粉(fen)、250克面(mian)包(bao)粉(fen)、3克發(fa)酵粉(fen)、3克精鹽、50克白糖(tang)、適量果仁(ren)放入盆(pen)中，加1袋鮮(xian)牛奶、2顆雞(ji)蛋、10克油充分攪拌揉成面(mian)團(tuan)。

1、將面團揉(rou)好(hao)(揉(rou)十分鐘左右(you)，揉(rou)到可以拉出面筋)，常(chang)溫發酵(jiao)約兩(liang)個小時。揉(rou)面這個時間是比(bi)較(jiao)漫長的(de)也(ye)比(bi)較(jiao)費(fei)力，最(zui)好(hao)能揉(rou)至(zhi)少10分鐘才行，30分鐘最(zui)好(hao)。

2、將面團揉至三光后，開始第(di)一次發酵。

3、當(dang)面(mian)發酵(jiao)至原(yuan)來2倍大(da)的時候再揉一遍，這次揉完后可直接將面(mian)團放入電壓力鍋不粘內膽中靜置。

小貼士：

1、注(zhu)意，一定要用黑(hei)晶不粘內(nei)膽，并且最(zui)好薄薄涂一層油。完(wan)成第(di)二次發酵后即可通電開始烤面包啦。

2、關于(yu)第(di)二次發酵(jiao)：這次時(shi)間一定要(yao)足，標準是，如果(guo)(guo)按我上面(mian)(mian)的這個(ge)(ge)比(bi)例和的面(mian)(mian)團，成功完成第(di)二次發酵(jiao)時(shi)，面(mian)(mian)團會(hui)充(chong)滿(man)一個(ge)(ge)4升內膽。如果(guo)(guo)第(di)二次發酵(jiao)沒有充(chong)滿(man)一個(ge)(ge)4升內膽，時(shi)間肯(ken)定不(bu)夠(gou)。

3、時間控制(zhi)：一面(mian)一小(xiao)(xiao)時，沒有(you)一小(xiao)(xiao)時檔(dang)，那(nei)就連續轉兩次半小(xiao)(xiao)時檔(dang)。另(ling)一面(mian)半小(xiao)(xiao)時一小(xiao)(xiao)時都可(ke)以。烤烤出的面(mian)包(bao)大約有(you)20公分(fen)厚(hou)，出爐的感覺好(hao)棒。