種子，裸子(zi)植物(wu)和被子植物(wu)特有的(de)繁殖體，它(ta)由(you)胚(pei)(pei)珠(zhu)經過傳粉受精形成(cheng)。種(zhong)子一(yi)般(ban)由(you)種(zhong)皮(pi)、胚(pei)(pei)和胚(pei)(pei)乳3部(bu)分組(zu)成(cheng)，有的(de)植物(wu)成(cheng)熟的(de)種(zhong)子只有種(zhong)皮(pi)和胚(pei)(pei)兩部(bu)分。種(zhong)子的(de)形成(cheng)使幼小的(de)孢子體胚珠得到母體的(de)(de)(de)保護，并像哺乳(ru)動物的(de)(de)(de)胎兒那樣(yang)得到充足的(de)(de)(de)養料。種子還有(you)種種適于傳播或抵抗不良條件的(de)(de)(de)結構，為植物的(de)(de)(de)種族延續創造了良好的(de)(de)(de)條件。所以在植物的(de)系統(tong)發育過程中種子(zi)植物能夠代替蕨類植物取得優勢地位(wei)。以上(shang)(shang)為植物學意義(yi)種子(zi)，而非生產(chan)上(shang)(shang)的(de)種子(zi)，生產(chan)上(shang)(shang)的(de)種子(zi)不僅包(bao)括前面的(de)植物學種子(zi)，還包括植物(wu)可用作繁殖(zhi)的器官和人造種子。

冬季，種子大多需要儲存起來(lai)，儲(chu)存的(de)(de)好壞直接關系到(dao)來(lai)年(nian)的(de)(de)生(sheng)產。因(yin)此，要(yao)做好防護(hu)措施，讓種子保持清潔(jie)干(gan)燥。因(yin)為種子的(de)(de)含(han)水量過高，在冬季(ji)潮濕的(de)(de)環(huan)境(jing)中很(hen)可能造(zao)成霉變(bian)，所以在儲存前要(yao)將種(zhong)子曬干(gan)，控(kong)制(zhi)好種(zhong)子本身(shen)所含(han)的水(shui)分。一般來(lai)說，禾谷類作(zuo)物種(zhong)子的含(han)水(shui)量為(wei)12%-13%，油料作(zuo)物種(zhong)子的含(han)水(shui)量為(wei)8%-9%。玉米、花生、大豆等含淀(dian)粉和油(you)脂較多的(de)種(zhong)子更(geng)容易發(fa)生霉變，需要特別注意。在種(zhong)子儲(chu)存前，要將種(zhong)子徹底清潔，去除作物莖葉(xie)、雜(za)(za)草、砂子、土粒等雜(za)(za)物;不(bu)少作物的(de)種子和一(yi)般糧食不易區分，不注意會(hui)造成種、糧混雜，造成浪費和減產(chan)，在(zai)留(liu)種早期就要分開(kai)放(fang)置。