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創立于1894年，臺灣百年餅店，以綠豆椪起家，如今已有鳳梨酥/太陽餅/喜餅等多種糕餅類產品

談起臺(tai)北城(cheng)的(de)風華底蘊，各色兼容并蓄(xu)的(de)吃食(shi)、糕點，常是令人(ren)低回不已的(de)美好記(ji)憶。其中百(bai)年老店─臺(tai)北犁(li)記(ji)，更(geng)是識途老饕及各國旅客(ke)心中，經典(dian)豐美的(de)臺(tai)灣(wan)之味。

身為(wei)(wei)百年老店(dian)，雖隨(sui)著時代一(yi)起進(jin)步，然(ran)對于制餅，我們(men)仍恪守堅持、親(qin)力親(qin)為(wei)(wei)，不曾松懈老字號不是一(yi)頂(ding)高帽，亦不能是阻礙精進(jin)的(de)包(bao)袱(fu)，這家(jia)傳口(kou)味(wei)之所以美(mei)味(wei)入心，不只在于家(jia)傳更在于「傳家(jia)」！

愈簡單的(de)東西，愈能(neng)顯見真功夫，一塊上好(hao)的(de)餅(bing)(bing)，就算(suan)單吃餅(bing)(bing)皮也覺(jue)得酥盈美(mei)味(wei)。這種由純手工揉(rou)制而成的(de)餅(bing)(bing)皮之美(mei)，機器無(wu)法(fa)取代(dai)。臺北(bei)犁記(ji)的(de)糕餅(bing)(bing)特色是簡單扎實、風味(wei)深(shen)邃，款款均有(you)獨樹(shu)一格的(de)醇厚韻味(wei)，一試難忘。讓人(ren)即使(shi)排隊等(deng)候也要年(nian)年(nian)復習的(de)經典好(hao)餅(bing)(bing)，其美(mei)味(wei)源自(zi)于環環講究的(de)細(xi)節里。嚴選綠豆、地(di)道的(de)北(bei)港油蔥(cong)、上等(deng)豬(zhu)肉，乃(nai)至奶油、面粉、芝(zhi)麻、醬油等(deng)，每(mei)道素材都經嚴格把關、多方比較。

在這座充滿了豐(feng)富糕餅(bing)文(wen)化人人從(cong)小就熟悉喜歡各(ge)種(zhong)(zhong)糕餅(bing)香味(wei)的小島(dao)上，糕餅(bing)除(chu)了代(dai)表著對于生活與習俗的感(gan)情，也(ye)是(shi)臺灣富饒物產的具體表現──有美味(wei)的糖、美味(wei)的菠蘿、芋頭(tou)、香菇等(deng)蔬果植(zhi)物。糕餅(bing)是(shi)生活化也(ye)是(shi)惜物的，糕餅(bing)是(shi)一種(zhong)(zhong)來自(zi)于「惜物」的智(zhi)慧，把農(nong)人辛勤(qin)栽種(zhong)(zhong)出來的汗(han)水(shui)結晶，經(jing)由細(xi)膩(ni)的烘焙程(cheng)序(xu)，轉變成為精(jing)致而能撫慰(wei)人心(xin)的美味(wei)，是(shi)一種(zhong)(zhong)珍惜，也(ye)是(shi)一種(zhong)(zhong)讓生命更加豐(feng)厚、幸福的心(xin)意。