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楊貫一先生于1984年創(chuang)立(li)「阿一鮑(bao)魚(yu)(yu)」，多(duo)年來(lai)秉(bing)承(cheng)弘揚(yang)中(zhong)國粵菜文化精(jing)神，除于世(shi)界各地展(zhan)示及傳(chuan)授鮑(bao)魚(yu)(yu)廚藝外，更希望將(jiang)他畢生所鉆(zhan)研的鮑(bao)魚(yu)(yu)料理，做到人(ren)人(ren)皆可(ke)品嘗。

2005年，楊貫一先生與愛徒Lisa Lau（劉哲宇小姐）合力研發即食鮑魚產品，創立「阿一」食品品牌，Lisa Lau獲師傅贈名「鮑魚公主」。2007年成立「阿一鮑魚公主（香港）有限公司」，成為全球「阿一鮑魚」即食產品系列代言人，專門負責「阿一」食品的生產及經營。王亭之先生并贈「阿一」中文字體，成為品牌「阿一」的商標設計，彰顯阿一的大師地位。80、90年代能吃到(dao)「阿一(yi)鮑魚」 的(de)皆(jie)非(fei)富(fu)則貴，現今「煮入(ru)尋常百姓家」，將(jiang)「阿一(yi)鮑魚」推廣至大(da)眾化的(de)消費市場，產品價格定位「親民」，人人皆(jie)可品嘗這享(xiang)譽國際(ji)的(de)香港美食。

阿一鮑(bao)魚本著「選料認真(zhen)，制作(zuo)用(yong)心」的(de)精神(shen)，絕不將(jiang)貨就價(jia)，除嚴選各項食(shi)材(cai)，楊貫一先(xian)生與(yu)Lisa Lau兩師徒親作(zuo)技術指(zhi)導，配(pei)以(yi)獨(du)門技巧、秘制醬汁制作(zuo)各項食(shi)品(pin)(pin)(pin)。另為(wei)確保產(chan)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量，阿一鮑(bao)魚與(yu)商(shang)譽良(liang)好、符合優良(liang)生產(chan)程序，以(yi)及(ji)獲(huo)取ISO、HACCP、美國FDA等國際標(biao)準(zhun)認證的(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)制造工廠作(zuo)為(wei)合作(zuo)伙伴。生產(chan)過(guo)程中，阿一鮑(bao)魚制定流(liu)程指(zhi)引及(ji)守則(ze)，除要求工廠嚴格執行外(wai)，亦不時派員到工廠視察，產(chan)品(pin)(pin)(pin)完成后，更作(zuo)抽樣驗貨，確保產(chan)品(pin)(pin)(pin)安全和品(pin)(pin)(pin)質(zhi)符合標(biao)準(zhun)，期望能超越顧客的(de)期望。

「阿一(yi)蠔(hao)皇鮑(bao)魚(yu)」是品牌的(de)(de)代(dai)表產(chan)品，以(yi)「阿一(yi)珍味，簡(jian)易方(fang)(fang)便」為(wei)特色(se)。產(chan)品的(de)(de)食材由阿一(yi)親自挑選、調(diao)校、試味，擔任技術指導及(ji)監制。先將白晰的(de)(de)鮮鮑(bao)煮成出淡(dan)黃色(se)澤，然后用老母雞、排骨、金(jin)華火腿及(ji)「阿一(yi)」的(de)(de)秘方(fang)(fang)，熬燉極(ji)品頂湯，再(zai)以(yi)煲煨鮑(bao)魚(yu)30小時(shi)，封存了所有的(de)(de)精(jing)華與鮮味，呈現(xian)「阿一(yi)鮑(bao)魚(yu)」的(de)(de)絕妙(miao)風味。將鮑(bao)魚(yu)此類需(xu)要繁復工(gong)序和精(jing)湛廚(chu)藝處理(li)的(de)(de)貴價食材，制成只需(xu)簡(jian)單(dan)加熱便可品嘗的(de)(de)方(fang)(fang)便五星(xing)美味。

在產品研發上，阿一(yi)(yi)鮑(bao)魚一(yi)(yi)直緊貼巿場(chang)需(xu)要(yao)(yao)，不斷求進。「阿一(yi)(yi)」即食鮑(bao)魚產品由(you)初期兩款(kuan)罐裝(zhuang)鮑(bao)魚拓展(zhan)至目(mu)前逾20款(kuan)口味(wei)，其中(zhong)包括不同(tong)(tong)產地的鮑(bao)魚佐以不同(tong)(tong)烹調(diao)配(pei)風味(wei)的鮑(bao)魚系(xi)列產品，亦創(chuang)造多款(kuan)如(ru)燉湯、粥品、面食、醬料等，并精心(xin)搜羅(luo)鮑(bao)參翅肚，養生干貨作組合而成(cheng)的海(hai)味(wei)禮盒，品種(zhong)繁多，包羅(luo)萬有，滿足食客(ke)對優質佳肴及食材的要(yao)(yao)求。

「阿(a)一」食(shi)(shi)品保留(liu)中國飲食(shi)(shi)文(wen)化精髓(sui)，贏得消費者愛戴。「阿(a)一」除風行香港外，銷售網絡(luo)亦(yi)遍及中國、臺(tai)灣、東南(nan)亞及美加等地。