夏艷(yan),一(yi)個安徽姑娘,大(da)學設計(ji)專業(ye)畢(bi)業(ye),與朋友一(yi)起合(he)(he)開一(yi)家(jia)設計(ji)工(gong)作室(shi)(shi),主要(yao)服務(wu)對象(xiang)絕大(da)多數都是(shi)是(shi)餐廳設計(ji),這也是(shi)她接(jie)觸餐飲業(ye)的(de)開始(shi)。在工(gong)作室(shi)(shi)成立(li)的(de)第三個年頭,由于承接(jie)不到好(hao)的(de)業(ye)務(wu),設計(ji)工(gong)作室(shi)(shi)業(ye)務(wu)量逐(zhu)漸減少(shao),在勉強(qiang)的(de)支撐了4個月后,與合(he)(he)伙人協商決定關閉工(gong)作室(shi)(shi)。
2014年(nian)的(de)(de)(de)一(yi)次(ci)(ci)泰國旅行,在那里(li),她(ta)(ta)第一(yi)次(ci)(ci)吃(chi)到(dao)了用芭蕉葉包住的(de)(de)(de)巴沙魚烤的(de)(de)(de)魚,這(zhe)一(yi)吃(chi),讓她(ta)(ta)決定進(jin)軍餐飲業(ye)。回國之(zhi)后,她(ta)(ta)輾轉反(fan)側(ce),與好友說起此事(shi)后,談起了自(zi)己的(de)(de)(de)創(chuang)業(ye)之(zhi)心(xin),并得到(dao)朋友支持。
一次與(yu)(yu)朋友在一家(jia)烤(kao)(kao)魚(yu)(yu)(yu)店(dian)吃烤(kao)(kao)魚(yu)(yu)(yu),席間朋友的(de)疑問,瞬間點醒(xing)了(le)她(ta)(ta),“為什(shen)么(me)不(bu)能把(ba)傳(chuan)統(tong)大份烤(kao)(kao)魚(yu)(yu)(yu)改成小份烤(kao)(kao)魚(yu)(yu)(yu)呢?”“為什(shen)么(me)不(bu)能將有(you)刺的(de)魚(yu)(yu)(yu)換成沒有(you)刺的(de)魚(yu)(yu)(yu)呢?”回家(jia)后(hou),她(ta)(ta)把(ba)想(xiang)法與(yu)(yu)她(ta)(ta)的(de)貴人“王(wang)總(zong)”述說后(hou),他覺得這樣的(de)想(xiang)法很(hen)新奇,想(xiang)把(ba)這樣的(de)“烤(kao)(kao)魚(yu)(yu)(yu)”加(jia)入到“王(wang)總(zong)”的(de)店(dian)里,很(hen)快,他們(men)一拍即合鉆研起小烤(kao)(kao)魚(yu)(yu)(yu)。