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始創于1915年，太原市百年餐飲品牌，以晉菜、豫菜互融并重，其代表菜脆皮魚/灌湯包/汴京烤鴨享有盛譽

林香齋，始(shi)創(chuang)于1915年，太(tai)原(yuan)市著名的老牌餐飲店，代表菜(cai)有糖醋(cu)鯉(li)魚（脆皮魚）、灌湯包、烤鴨等。

美麗源頭

北宋(song)年間(jian)，汴京沿河官道有一片松林(lin)。林(lin)間(jian)清溪綠池(chi)，魚(yu)鮮鴨美，開有一間(jian)酒(jiu)樓。過往(wang)的(de)客商(shang)老(lao)遠(yuan)就會(hui)聞見林(lin)中(zhong)的(de)酒(jiu)菜(cai)香味，因(yin)而都樂(le)于到此(ci)(ci)(ci)飲酒(jiu)納涼，美餐(can)一頓。久(jiu)而久(jiu)之(zhi)(zhi)，人們(men)就不(bu)約而同地將這座酒(jiu)店譽為(wei)“林(lin)香齋”。相(xiang)(xiang)傳太平興國二年，赴京趕考的(de)書生呂(lv)蒙正聞香進店，樂(le)此(ci)(ci)(ci)美食之(zhi)(zhi)美，拔得當朝狀元，后官至宰相(xiang)(xiang)，題店名金匾“林(lin)香齋”。漸次人們(men)紛至沓來，在此(ci)(ci)(ci)歇腳美餐(can)，交(jiao)友(you)聯誼，呼之(zhi)(zhi)“味美林(lin)香齋，相(xiang)(xiang)聚好(hao)運(yun)來”。

太原創建

清嘉慶年間(jian)，林(lin)香(xiang)(xiang)齋(zhai)飯(fan)店(dian)(dian)在(zai)太原創建，解州解元譚昌(chang)言題黑底(di)燙金顏體(ti)匾額“林(lin)香(xiang)(xiang)齋(zhai)”，名聞龍城。1915年，曾在(zai)山西巡撫衙(ya)門事廚(chu)的(de)許振(zhen)江承(cheng)接“林(lin)香(xiang)(xiang)齋(zhai)” 店(dian)(dian)名的(de)牌匾，在(zai)太原市陰陽巷胡同對面開(kai)店(dian)(dian)，門臉兩間(jian)，內設五六張方桌(zhuo)，經營餛飩(tun)、醬(jiang)肉、酥餅、灌湯包等小吃，由于許掌柜手藝好(hao)，善于經營，生意興隆。林(lin)香(xiang)(xiang)齋(zhai)開(kai)始有(you)了(le)較為完整的(de)文字記載。因此現在(zai)的(de)林(lin)香(xiang)(xiang)齋(zhai)把它的(de)創始時間(jian)確定(ding)在(zai)1915年，距(ju)今(jin)有(you)百余年的(de)歷史。

1924年(nian)5月(yue)，印度詩(shi)人泰(tai)戈爾(er)在徐志摩的(de)陪同下，考察山(shan)西鄉村建設來到太原。期間閻錫山(shan)在林(lin)香齋以“五(wu)簋四(si)盤”宴請泰(tai)戈爾(er)吃了頓地道(dao)的(de)山(shan)西飯，“五(wu)盔”即五(wu)個(ge)熱碗：丸子、豆腐、豬肉燉粉條、清炒豆芽、燒山(shan)藥。“四(si)盤”為四(si)個(ge)涼盤：熟牛肉、蒸藕根、芥根絲、豆腐干。除此之外，另加一道(dao)玉米(mi)湯，主食有(you)饃(mo)與(yu)糕，飲者汾酒。主廚(chu)者為掌柜許振江、閻錫山(shan)專廚(chu)左寶德以及閻府廚(chu)師張培榮(rong)等。

解放前的發展

1930年，林香齋(zhai)經(jing)過(guo)十余年經(jing)營，菜品進一(yi)步豐富，在原有小吃基礎之上，增加有罐子肉、醬梅肉、米粉肉等(deng)山(shan)西扣(kou)碗菜和烤(kao)鴨等(deng)開封名(ming)吃。并又在老(lao)鼠窟窿斜對面偏(pian)東開了個“東林香齋(zhai)”， 設單間雅座，圓(yuan)桌十余張，經(jing)營酒席包(bao)飯和大眾小吃。

解放后的經營變遷

1952年鐘樓街擴展馬(ma)路(lu)，林(lin)香齋房屋拆除，遷入(ru)陰陽巷1號。房屋擴大(da)到門面五間(jian)，并(bing)吸收(shou)了(le)三反(fan)五反(fan)中倒閉的“雙(shuang)香齋”、“雙(shuang)星齋”、“梁園春”等店的技術人員，充(chong)實技術力(li)量(liang)，將河南風味菜納入(ru)重(zhong)要經營范疇，形成(cheng)晉菜、豫菜互(hu)融并(bing)重(zhong)的菜品經營結構。

新世紀新的發展崛起

對于六(liu)七十(shi)年代的(de)(de)老太原人，林香(xiang)齋是他(ta)們渴(ke)盼中的(de)(de)美味，是人生經歷，是抹不去的(de)(de)記憶。當(dang)年，許(xu)多人結婚的(de)(de)婚宴(yan)能夠訂(ding)在林香(xiang)齋都是一(yi)件幸(xing)運又幸(xing)福的(de)(de)事。

林香齋的牌子，2014年在平陽路51號（山西省檢院往北200米）終于重新樹立起來。林香平陽路店，在豫菜發揚、晉菜傳承中，味道更正、特色更濃，灌湯包、脆皮魚等名吃不僅在老輩太原人而且對于新生代的九零后也充滿了誘惑，一開張顧客盈門，太原人表現出對美味(wei)好吃(chi)老味(wei)道的熱愛。此后，林(lin)(lin)香齋相(xiang)繼在銅鑼灣(wan)、西華苑開設門(men)店(dian)(dian)。2018年(nian)林(lin)(lin)香齋千峰(feng)南路(lu)店(dian)(dian)、晉陽湖店(dian)(dian)正在籌(chou)建，即將開業(ye)。百(bai)年(nian)老店(dian)(dian)又迎來新的輝煌和挑戰。