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始創于1915年，太原市百年餐飲品牌，以晉菜、豫菜互融并重，其代表菜脆皮魚/灌湯包/汴京烤鴨享有盛譽

林香齋，始(shi)創于(yu)1915年，太原市著名的老(lao)牌(pai)餐(can)飲(yin)店，代表(biao)菜有(you)糖(tang)醋鯉魚（脆皮魚）、灌湯包、烤鴨(ya)等。

美麗源頭

北(bei)宋年(nian)間(jian)，汴京(jing)沿(yan)河官(guan)道有(you)一片松(song)林(lin)。林(lin)間(jian)清溪(xi)綠池，魚(yu)鮮鴨美，開有(you)一間(jian)酒樓。過往的(de)客商老(lao)遠就會聞(wen)見(jian)林(lin)中的(de)酒菜香味(wei)，因而都樂于到此(ci)(ci)飲酒納涼，美餐(can)一頓(dun)。久而久之(zhi)，人們(men)就不約而同地將這(zhe)座酒店(dian)譽為“林(lin)香齋”。相(xiang)傳太平興國二年(nian)，赴京(jing)趕考的(de)書(shu)生呂蒙(meng)正聞(wen)香進店(dian)，樂此(ci)(ci)美食之(zhi)美，拔得當(dang)朝狀元，后官(guan)至宰相(xiang)，題店(dian)名金(jin)匾“林(lin)香齋”。漸次人們(men)紛至沓(ta)來(lai)，在此(ci)(ci)歇腳美餐(can)，交友聯誼(yi)，呼之(zhi)“味(wei)美林(lin)香齋，相(xiang)聚好運(yun)來(lai)”。

太原創建

清嘉慶年間，林香(xiang)齋(zhai)(zhai)(zhai)飯店(dian)在(zai)太原創建，解州解元(yuan)譚昌言題黑底(di)燙(tang)金顏體(ti)匾(bian)額“林香(xiang)齋(zhai)(zhai)(zhai)”，名聞(wen)龍城。1915年，曾(ceng)在(zai)山西巡撫衙門事(shi)廚(chu)的(de)許振江承接“林香(xiang)齋(zhai)(zhai)(zhai)” 店(dian)名的(de)牌匾(bian)，在(zai)太原市陰陽巷胡同對面開店(dian)，門臉兩間，內設(she)五六張方桌，經(jing)營餛飩(tun)、醬(jiang)肉、酥餅、灌湯包等小吃，由于(yu)許掌柜手藝好，善(shan)于(yu)經(jing)營，生意(yi)興(xing)隆。林香(xiang)齋(zhai)(zhai)(zhai)開始(shi)(shi)有了(le)較(jiao)為完整(zheng)的(de)文字記載。因此現在(zai)的(de)林香(xiang)齋(zhai)(zhai)(zhai)把它的(de)創始(shi)(shi)時間確定在(zai)1915年，距今有百余(yu)年的(de)歷史。

1924年5月，印度詩人(ren)泰戈爾在(zai)徐志摩的(de)陪同(tong)下，考察山(shan)西鄉村建設來(lai)到(dao)太原。期間(jian)閻錫(xi)山(shan)在(zai)林香齋以(yi)“五(wu)簋四(si)(si)盤(pan)”宴請(qing)泰戈爾吃了頓(dun)地道的(de)山(shan)西飯，“五(wu)盔”即五(wu)個熱碗：丸子(zi)、豆(dou)腐(fu)、豬肉燉粉條、清(qing)炒豆(dou)芽(ya)、燒山(shan)藥(yao)。“四(si)(si)盤(pan)”為四(si)(si)個涼盤(pan)：熟牛肉、蒸藕(ou)根、芥根絲、豆(dou)腐(fu)干(gan)。除此之外(wai)，另加一道玉米湯，主食有饃與(yu)糕，飲者汾酒。主廚者為掌柜許(xu)振江、閻錫(xi)山(shan)專廚左寶德(de)以(yi)及閻府廚師張培榮等。

解放前的發展

1930年，林香齋經過十余(yu)年經營，菜品進一步豐(feng)富，在原有小吃基礎之上，增加有罐子肉、醬梅肉、米粉肉等山西扣碗菜和(he)烤鴨等開封名吃。并又在老鼠(shu)窟窿(long)斜對面偏(pian)東開了個(ge)“東林香齋”， 設單間(jian)雅(ya)座，圓桌十余(yu)張，經營酒席(xi)包(bao)飯和(he)大眾(zhong)小吃。

解放后的經營變遷

1952年鐘樓(lou)街擴展馬(ma)路(lu)，林香齋(zhai)房屋拆除，遷(qian)入陰(yin)陽巷1號。房屋擴大到門面五(wu)間(jian)，并吸收(shou)了三(san)反(fan)(fan)五(wu)反(fan)(fan)中(zhong)倒閉(bi)的(de)“雙香齋(zhai)”、“雙星齋(zhai)”、“梁園春”等店的(de)技術人員(yuan)，充實(shi)技術力量，將(jiang)河南風味(wei)菜(cai)納入重要經(jing)營范(fan)疇(chou)，形成晉(jin)菜(cai)、豫菜(cai)互融并重的(de)菜(cai)品經(jing)營結構(gou)。

新世紀新的發展崛起

對于(yu)六七十年代(dai)的(de)老太原人(ren)(ren)，林香齋是(shi)他們渴盼中的(de)美味(wei)，是(shi)人(ren)(ren)生經歷(li)，是(shi)抹不去的(de)記憶(yi)。當年，許多人(ren)(ren)結婚的(de)婚宴能夠(gou)訂在林香齋都(dou)是(shi)一件幸運又幸福的(de)事。

林香齋的牌子，2014年在平陽路51號（山西省檢院往北200米）終于重新樹立起來。林香平陽路店，在豫菜發揚、晉菜傳承中，味道更正、特色更濃，灌湯包、脆皮魚等名吃不僅在老輩太原人而且對于新生代的九零后也充滿了誘惑，一開張顧客盈門，太原人表現出對美味好(hao)吃老(lao)(lao)味道(dao)的熱愛。此(ci)后，林(lin)香(xiang)齋相繼在銅鑼(luo)灣、西華苑開設門店(dian)。2018年林(lin)香(xiang)齋千峰(feng)南(nan)路店(dian)、晉陽湖店(dian)正(zheng)在籌(chou)建，即將開業。百年老(lao)(lao)店(dian)又迎(ying)來新的輝煌和挑(tiao)戰。