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創立于1996年，臺灣知名回轉壽司品牌，全球門店遍及中國(大陸/香港/臺灣)/新加坡/泰國等

爭鮮成立于1996年，全球擁有(you)500多家門店，遍及(ji)北京(jing)、上(shang)海、廣州、深圳，并逐(zhu)步擴展至成都、重慶(qing)、杭州、  武漢(han)、天津(jin)、南(nan)京(jing)、青島、大連等城(cheng)市，擁有(you)超(chao)過9000名的職員及(ji)數百家合作(zuo)廠商。

爭(zheng)鮮(xian)超過80款(kuan)盤盤精(jing)彩(cai)的壽(shou)司與小菜，透過回(hui)轉臺一(yi)一(yi)呈現(xian)在顧(gu)客眼前，實現(xian)顧(gu)客與美食沒有(you)距離(li)。爭(zheng)鮮(xian)均一(yi)價每盤6元的親(qin)民(min)價格，期許(xu)更多(duo)人能愛(ai)上壽(shou)司。

爭鮮(xian)(xian)在人潮眾多(duo)、交通(tong)樞紐設立的壽(shou)司外帶專門店(dian)，不僅(jin)提供現場(chang)制作(zuo)的單顆包(bao)裝壽(shou)司、繽紛(fen)豐(feng)富的壽(shou)司餐(can)盒與丼飯，還(huan)有(you)多(duo)款爭鮮(xian)(xian)嚴選的包(bao)裝食品、零食和飲料，提供忙(mang)碌的現代人隨(sui)意(yi)組合、方(fang)便即食的服(fu)務。

爭鮮精選的8款(kuan)日(ri)式主餐，搭配(pei)茶碗蒸、味噌(cheng)湯、日(ri)式漬物及甜(tian)點的套餐定食均一(yi)價只要38元，定食8分量感十足卻不失日(ri)式料理精致的一(yi)面。

日式料理(li)創意(yi)新食法、吸睛的iPad點餐，加上以紅外線科(ke)技(ji)定位、新干線列車自動直達的送餐方式，琳瑯滿目的壽司、炸物(wu)烤(kao)物(wu)、小(xiao)菜、湯品、甜點和飲品，皆符合「新鮮(xian)」、「快速」、「直送」的訴求，讓用餐體驗充滿Magic。

爭(zheng)(zheng)鮮(xian)立(li)志要做世界第一的(de)回(hui)轉壽司品(pin)牌，2006年(nian)開始邁(mai)向國際，結合當地(di)文化、口味(wei)(wei)，并堅(jian)持以平易近(jin)人的(de)售價(jia)進入每個市場，打(da)破「壽司=高消(xiao)費(fei)」的(de)傳統觀(guan)念，讓全世界更(geng)多人能品(pin)嘗壽司的(de)美味(wei)(wei)是爭(zheng)(zheng)鮮(xian)努(nu)力(li)的(de)目標。平均每1分鐘，全球(qiu)爭(zheng)(zheng)鮮(xian)門(men)市銷售約1863顆壽司。

爭(zheng)鮮以每盤人民幣6元的售(shou)價進駐上海(hai)、北京、廣州、深圳、天(tian)津城(cheng)市(shi)，并逐步(bu)拓展至大(da)連、沈(shen)陽、青(qing)島(dao)、成(cheng)都、廈門、武漢(han)等城(cheng)市(shi)，至2015年已在14個城(cheng)市(shi)開(kai)設超過60家的回轉壽司(si)門市(shi)。

爭鮮(xian)回轉壽(shou)(shou)司以碟碟8元(yuan)、外帶(dai)壽(shou)(shou)司以每顆港幣(bi)3元(yuan)進軍(jun)香(xiang)港。

在新加坡，每盤新幣1.5元的『回(hui)轉壽(shou)司(si)』經營(ying)模式(shi)與(yu)在地(di)販賣拉(la)面、定食、壽(shou)司(si)等復合式(shi)日式(shi)料理店區(qu)隔，是爭鮮的成功之(zhi)道。