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創立于1996年，臺灣知名回轉壽司品牌，全球門店遍及中國(大陸/香港/臺灣)/新加坡/泰國等

爭(zheng)鮮(xian)成立于1996年，全球擁有500多家門店，遍及(ji)北京(jing)、上海、廣州(zhou)、深圳，并逐(zhu)步擴展至(zhi)成都、重慶、杭州(zhou)、  武漢、天(tian)津(jin)、南(nan)京(jing)、青(qing)島、大連等城(cheng)市，擁有超過9000名(ming)的職員(yuan)及(ji)數百家合作廠商。

爭鮮超(chao)過80款(kuan)盤(pan)盤(pan)精(jing)彩的壽司與小菜，透過回(hui)轉(zhuan)臺一一呈現(xian)在顧客眼前，實現(xian)顧客與美食沒有距離(li)。爭鮮均(jun)一價每盤(pan)6元(yuan)的親民價格，期(qi)許(xu)更多人能愛(ai)上壽司。

爭鮮(xian)在(zai)人潮眾(zhong)多、交通樞紐設立(li)的(de)(de)壽(shou)司外(wai)帶專門店(dian)，不僅提(ti)供現場制作的(de)(de)單顆包(bao)裝壽(shou)司、繽紛豐(feng)富(fu)的(de)(de)壽(shou)司餐(can)盒與丼(jing)飯(fan)，還有多款爭鮮(xian)嚴選的(de)(de)包(bao)裝食(shi)品(pin)、零食(shi)和(he)飲料，提(ti)供忙碌的(de)(de)現代人隨意(yi)組(zu)合、方便即(ji)食(shi)的(de)(de)服務。

爭鮮精選的(de)8款日式主(zhu)餐，搭(da)配茶碗蒸、味噌湯、日式漬(zi)物及甜(tian)點的(de)套餐定(ding)食(shi)均一(yi)價只要38元，定(ding)食(shi)8分量(liang)感十足卻不失日式料(liao)理(li)精致的(de)一(yi)面。

日式料理創意新(xin)食法、吸睛的iPad點(dian)(dian)餐，加上以紅外線(xian)科技(ji)定位、新(xin)干(gan)線(xian)列車自動(dong)直達的送餐方式，琳瑯滿(man)目的壽司(si)、炸物烤(kao)物、小菜、湯(tang)品(pin)(pin)、甜點(dian)(dian)和飲品(pin)(pin)，皆符合「新(xin)鮮」、「快速」、「直送」的訴(su)求，讓(rang)用餐體(ti)驗充滿(man)Magic。

爭鮮立志要(yao)做世界第一的回轉壽(shou)司品牌，2006年開始邁向(xiang)國際，結合當地文化(hua)、口味，并(bing)堅(jian)持以平易近人的售(shou)價進入每個市場，打破(po)「壽(shou)司=高(gao)消費」的傳統觀念，讓全(quan)(quan)世界更多人能品嘗壽(shou)司的美味是爭鮮努力的目標。平均每1分(fen)鐘，全(quan)(quan)球爭鮮門(men)市銷售(shou)約1863顆壽(shou)司。

爭鮮(xian)以(yi)每盤(pan)人民(min)幣6元的售價(jia)進(jin)駐上海(hai)、北(bei)京、廣州、深圳、天津(jin)城(cheng)市(shi)，并逐步拓展至(zhi)大連、沈陽、青島、成都、廈(sha)門(men)、武漢等城(cheng)市(shi)，至(zhi)2015年已在14個城(cheng)市(shi)開設超過60家的回轉壽司門(men)市(shi)。

爭鮮回轉壽司(si)以(yi)碟(die)碟(die)8元(yuan)、外帶壽司(si)以(yi)每(mei)顆港幣3元(yuan)進軍香(xiang)港。

在(zai)(zai)新加(jia)坡，每盤新幣1.5元的『回轉壽司』經營(ying)模式與在(zai)(zai)地販賣拉(la)面、定食(shi)、壽司等復(fu)合式日式料理店區隔，是爭(zheng)鮮的成功之(zhi)道。