成立于2008年，以西北菜為主、內蒙古風味為特色的連鎖餐廳，傳承正宗西北菜制作技藝，烹調制法上以蒸/烤/煮/拌為主，致力于讓消費者品嘗到西北食材的原味和自然
2008年(nian)，自留田西北菜(cai)品(pin)牌創建(jian)于內蒙(meng)古，是一家以西北菜(cai)為(wei)主(zhu)(zhu)、內蒙(meng)古風(feng)(feng)味為(wei)特色的餐(can)廳。自留田精選(xuan)來自錫盟草(cao)原的牛(niu)羊肉和(he)高原旱地(di)的五谷雜糧，烹調制法上以蒸、烤(kao)、煮、拌為(wei)主(zhu)(zhu)，汁濃味香(xiang)，清爽利(li)口，口味多變。簡(jian)約舒(shu)適的西北風(feng)(feng)情環(huan)境(jing)，成(cheng)為(wei)了家庭聚會(hui)的理想餐(can)廳。
有(you)一(yi)句話叫做(zuo)“中國羊(yang)肉看(kan)內蒙，內蒙羊(yang)肉看(kan)錫(xi)(xi)盟(meng)”，自(zi)留田選取內蒙古(gu)(gu)錫(xi)(xi)林(lin)郭勒大(da)草原(yuan)(yuan)(yuan)純自(zi)然(ran)放養180天以內的膘肥體壯、肉質鮮(xian)嫩的羊(yang)羔。每一(yi)顆(ke)雜糧都要經(jing)過3遍精選，方可(ke)進入食材配送鏈(lian)條(tiao)，采用(yong)原(yuan)(yuan)(yuan)始、古(gu)(gu)樸的粗(cu)料(liao)精作手(shou)法，保證食材風味(wei)的醇(chun)正(zheng)，讓饕客們體會到西北食材的原(yuan)(yuan)(yuan)味(wei)、自(zi)然(ran)。
自留田傳承正宗西北菜(cai)制(zhi)作技(ji)藝，煎、炒、悶、焗、炸(zha)，還原(yuan)西北菜(cai)本來風(feng)味，所有操作步驟原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味，每一口都(dou)(dou)是正宗的西北味。2015年(nian)，自留田西北菜(cai)四川地區第一家店于成(cheng)都(dou)(dou)大悅(yue)城首開(kai)，從開(kai)業到現在僅(jin)4年(nian)時(shi)間就刷新了(le)外地餐(can)飲(yin)在成(cheng)都(dou)(dou)的人(ren)氣記錄，西北菜(cai)也(ye)從此進入了(le)成(cheng)都(dou)(dou)好(hao)吃嘴(zui)們的視線，并瘋狂流傳開(kai)來。
公(gong)司擁有(you)對口的(de)(de)食材供應工廠、牛(niu)羊養殖基地，訂單(dan)化供應確保(bao)(bao)穩定保(bao)(bao)質的(de)(de)原料供給。嚴(yan)把食品質量關，從原材料、制作科學量化執行，每一道都(dou)是正宗(zong)的(de)(de)自(zi)留田西北味(wei)兒。
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