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創建于1997年，澳門頗具盛名的大型手信連鎖企業，澳門手信市場的佼佼者，經營各類傳統手信和新式西點，旗下杏仁餅/蛋卷/花生糖/豬肉脯等產品深受消費者喜愛

「鉅記餅家(jia)」創辦人梁(liang)燦光，只有(you)小學(xue)程度，無學(xue)歷(li)，無背景，把一個(ge)街頭小攤車，發(fa)展至澳門頗具(ju)規模的手信連鎖企(qi)業，成功(gong)歸因于對(dui)食物質量(liang)的堅持(chi)。

2013年香港TVB重頭劇集「巨輪」，是根據梁燦光(guang)真(zhen)人(ren)(ren)真(zhen)事改編，記(ji)錄梁燦光(guang)先(xian)生(sheng)傳奇的人(ren)(ren)生(sheng)經(jing)歷，憑(ping)著不(bu)屈不(bu)撓及永不(bu)放棄的精神，渡過(guo)澳門經(jing)濟(ji)低潮的時代(dai)，劇集場景(jing)(jing)更不(bu)惜工本(ben)，將(jiang)「鉅(ju)記(ji)」第一(yi)間店(dian)鋪重整當年模樣(yang)，重現當年真(zhen)實情(qing)景(jing)(jing)，劇集播出后感(gan)動人(ren)(ren)心，大(da)受歡(huan)迎。所以(yi)開拍「巨輪II」于2016年第三季播出。

鉅(ju)記起初在(zai)街頭(tou)一角，以推(tui)車(che)仔賣(mai)花生糖(tang)及姜糖(tang)為主。在(zai)1997年中，開設第一間(jian)店鋪，開創(chuang)現場即制即賣(mai)炭(tan)燒(shao)杏(xing)仁(ren)餅(bing)(bing)(bing)和(he)蛋卷而出名。現售賣(mai)貨(huo)品已超(chao)過三百多款(kuan)，其(qi)中以杏(xing)仁(ren)餅(bing)(bing)(bing)、蛋卷、花生糖(tang)、豬、牛肉干深(shen)受顧客歡(huan)迎。并成立產品開發(fa)部門，突破傳統，創(chuang)造更多新品種(zhong)，例如；雪花杏(xing)仁(ren)片、琥珀合桃脆糖(tang)、果(guo)仁(ren)千層酥、金紐酥、陳皮(pi)餅(bing)(bing)(bing)、葡式鳳梨酥、酥皮(pi)老婆餅(bing)(bing)(bing)、葡式曲奇(qi)餅(bing)(bing)(bing)、改良鳥結糖(tang)等(deng)等(deng)。務求令顧客在(zai)「鉅(ju)記」找到心(xin)目(mu)中的手信。

經(jing)多年(nian)不斷創新及努力，現于澳(ao)門(men)擁有(you)27間連鎖分店、香港擁有(you)5間分店。在澳(ao)門(men)自設(she)廠房生產，員工人數超過500名。并且在2004年(nian)中，沖出澳(ao)門(men)，在世界(jie)各地建立零售(shou)網，讓(rang)世界(jie)各地的(de)人們都可(ke)以(yi)品嘗到(dao)「鉅記」的(de)優質食品。