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創建于1997年，澳門頗具盛名的大型手信連鎖企業，澳門手信市場的佼佼者，經營各類傳統手信和新式西點，旗下杏仁餅/蛋卷/花生糖/豬肉脯等產品深受消費者喜愛

「鉅記(ji)餅家」創辦人梁燦光，只有小(xiao)學程(cheng)度(du)，無學歷，無背景(jing)，把一個(ge)街(jie)頭小(xiao)攤(tan)車，發展至(zhi)澳門頗具(ju)規(gui)模的手信連(lian)鎖企業，成功歸因于對(dui)食物質量的堅持。

2013年(nian)香港TVB重頭劇集「巨輪(lun)」，是根據梁燦光真人(ren)真事改編(bian)，記(ji)錄(lu)梁燦光先生(sheng)傳奇的(de)人(ren)生(sheng)經歷，憑著不屈不撓及永(yong)不放(fang)棄的(de)精神(shen)，渡(du)過澳門(men)經濟低(di)潮(chao)的(de)時代，劇集場景(jing)更(geng)不惜工本，將「鉅記(ji)」第(di)一(yi)間店鋪重整當年(nian)模(mo)樣，重現當年(nian)真實情景(jing)，劇集播出后(hou)感動人(ren)心，大受歡迎。所(suo)以開(kai)拍(pai)「巨輪(lun)II」于(yu)2016年(nian)第(di)三(san)季播出。

鉅(ju)記起初在(zai)街頭(tou)一角，以推車仔賣(mai)花生糖(tang)及(ji)姜糖(tang)為主。在(zai)1997年中，開(kai)設第(di)一間店鋪，開(kai)創現(xian)場即制即賣(mai)炭燒杏仁餅和蛋(dan)卷(juan)(juan)而出名。現(xian)售(shou)賣(mai)貨品已超過三百多(duo)(duo)款，其(qi)中以杏仁餅、蛋(dan)卷(juan)(juan)、花生糖(tang)、豬、牛肉干深受顧客歡迎。并(bing)成立產品開(kai)發部(bu)門，突破傳統，創造更多(duo)(duo)新品種，例如；雪花杏仁片、琥珀合桃脆糖(tang)、果仁千層酥、金紐酥、陳(chen)皮餅、葡式(shi)鳳梨酥、酥皮老婆餅、葡式(shi)曲奇餅、改良鳥(niao)結糖(tang)等等。務求令顧客在(zai)「鉅(ju)記」找(zhao)到心目中的手信。

經多(duo)年不斷創新及(ji)努力，現于澳門擁(yong)有27間連鎖分店、香港擁(yong)有5間分店。在澳門自設廠(chang)房生產，員(yuan)工人數超(chao)過500名。并(bing)且在2004年中，沖出澳門，在世界各地建立零售網，讓世界各地的人們都可以品嘗到「鉅(ju)記」的優質(zhi)食品。