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創立于1988年，滇系過橋米線的標桿品牌，云南省知名餐飲連鎖企業

云(yun)南(nan)坊香匯餐飲管理有(you)(you)限公司旗下設有(you)(you)橋香園“過橋米(mi)線”是(shi)云(yun)南(nan)滇南(nan)地區特有(you)(you)的(de)食品，已有(you)(you)百多(duo)年歷史，五十(shi)多(duo)年前傳(chuan)至昆明。相(xiang)傳(chuan)，清朝時(shi)(shi)滇南(nan)蒙自市城外有(you)(you)一(yi)湖心小島(dao)(dao)，一(yi)個秀(xiu)才到島(dao)(dao)上(shang)讀書(shu)，秀(xiu)才賢慧勤勞(lao)的(de)娘(niang)子常常弄(nong)了他愛(ai)吃的(de)米(mi)線送去給他當飯，但等出門到了島(dao)(dao)上(shang)時(shi)(shi)，米(mi)線已不熱(re)了。后來(lai)一(yi)次偶然(ran)送雞(ji)(ji)湯的(de)時(shi)(shi)候，秀(xiu)才娘(niang)子發現(xian)雞(ji)(ji)湯上(shang)覆蓋著厚厚的(de)那層雞(ji)(ji)油有(you)(you)如鍋蓋一(yi)樣，可以讓湯保持(chi)溫(wen)度(du)，如果把佐料和米(mi)線等吃時(shi)(shi)再放，還能更加(jia)(jia)爽口。于是(shi)她先把肥雞(ji)(ji)、筒子骨等熟好清湯，上(shang)覆厚厚雞(ji)(ji)油；米(mi)線在家(jia)燙(tang)好，而(er)不少配料切得薄薄的(de)到島(dao)(dao)上(shang)后用滾(gun)油燙(tang)熟，之后加(jia)(jia)入(ru)米(mi)線，鮮(xian)香滑爽。此法一(yi)經傳(chuan)開，人(ren)們紛(fen)紛(fen)仿效，因(yin)為到島(dao)(dao)上(shang)要過一(yi)座橋，也(ye)為紀念這(zhe)位賢妻，后世就(jiu)把它叫做“過橋米(mi)線”。

橋(qiao)香(xiang)園作為(wei)滇系過橋(qiao)米線的(de)(de)標桿品(pin)牌，有(you)30年的(de)(de)品(pin)牌發展歷程，更是云南人“米線生(sheng)活”的(de)(de)較好(hao)代言(yan)。橋(qiao)香(xiang)園現已(yi)在云南、北京、上海、廣州、成(cheng)都(dou)、重慶、大連、保定等(deng)地開設50余(yu)家連鎖(suo)店，并成(cheng)功走出(chu)國門，帶給老撾及澳洲當地華(hua)人純正(zheng)的(de)(de)云南味道(dao)。