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創建于1924年，國內較早成立的老牌餐飲企業，主要經營德華水磨年糕/德華小包/德華北方水餃等傳統小吃

德(de)華(hua)樓(lou)創于1924年(nian)，至今已有九十余年(nian)歷史。在(zai)那(nei)個動蕩而又融合(he)的(de)年(nian)代，天津(jin)人李煥庭集(ji)合(he)了(le)武漢(han)(han)三(san)鎮與北方各(ge)名廚(chu)，在(zai)漢(han)(han)口民(min)眾樂園(yuan)對面開(kai)辦了(le)主營京津(jin)風味的(de)德(de)華(hua)樓(lou)，一時間菜肴名譽兩江水，風頭無兩。紅(hong)案的(de)百菜十八(ba)式和(he)白(bai)案的(de)眾多精致點心，不(bu)光(guang)吸引著來自(zi)武漢(han)(han)三(san)鎮的(de)食客(ke)，也吸引著包括梅蘭(lan)芳先(xian)生在(zai)內的(de)京城各(ge)大(da)名角。

如(ru)今，歲月變(bian)遷，江水東去(qu)，經過(guo)了(le)九十余年(nian)的(de)蛻變(bian)與改革，德華樓依然扎根在武漢(han)。白(bai)案中精品的(de)包子和(he)水磨年(nian)糕經過(guo)代代傳(chuan)承與改進，久盛不衰(shuai)，并且(qie)成為了(le)如(ru)今德華樓的(de)招牌。    

在(zai)幾代德華人(ren)的不(bu)懈努力下(xia)，德華樓的包(bao)子將京津風味與武(wu)漢風味融合，選料(liao)嚴格講究，工(gong)藝一絲(si)不(bu)茍。包(bao)子面(mian)皮(pi)松軟，富有光(guang)澤與彈性(xing)，每個(ge)包(bao)子上21道(dao)整(zheng)齊的提花褶。而蘊(yun)藏在(zai)面(mian)皮(pi)之內的肉(rou)餡(xian)，更是香而不(bu)膩。一口咬(yao)開(kai)，可以看見色澤誘人(ren)的肉(rou)湯，鮮味交匯在(zai)一起。那沖擊(ji)著味蕾(lei)的美妙滋味正是時間(jian)的味道(dao)，歷(li)代德華人(ren)情(qing)懷的味道(dao)，也(ye)是歷(li)經沉浮不(bu)曾變化的武(wu)漢老味道(dao)。

與德(de)華(hua)包子一起(qi)(qi)流(liu)傳(chuan)下來的(de)(de)(de)水磨(mo)年(nian)(nian)(nian)糕(gao)(gao)，每年(nian)(nian)(nian)秋(qiu)末到春(chun)初(chu)限時供(gong)應，選用當年(nian)(nian)(nian)出產的(de)(de)(de)上乘(cheng)大米作(zuo)原料，經過(guo)數道(dao)傳(chuan)統(tong)工(gong)藝(yi)精工(gong)制(zhi)作(zuo)，有(you)“玉色晶瑩、韌而光滑、煮而不糊(hu)、炒而不粘”的(de)(de)(de)美譽。用年(nian)(nian)(nian)糕(gao)(gao)來慶賀新(xin)年(nian)(nian)(nian)，是中國人(ren)的(de)(de)(de)傳(chuan)統(tong)之一，有(you)詩云“人(ren)心多(duo)好高，諧聲(sheng)制(zhi)食品。義取年(nian)(nian)(nian)勝年(nian)(nian)(nian)，藉(jie)以(yi)祈歲稔。”過(guo)年(nian)(nian)(nian)吃(chi)年(nian)(nian)(nian)糕(gao)(gao)，也寓意了(le)中國人(ren)“吃(chi)年(nian)(nian)(nian)糕(gao)(gao)，年(nian)(nian)(nian)年(nian)(nian)(nian)高”的(de)(de)(de)美好愿景。德(de)華(hua)水磨(mo)年(nian)(nian)(nian)糕(gao)(gao)柔韌勁道(dao)的(de)(de)(de)口感(gan)，承載了(le)家庭的(de)(de)(de)味道(dao)與新(xin)年(nian)(nian)(nian)的(de)(de)(de)味道(dao)。每年(nian)(nian)(nian)一到臘月時節，德(de)華(hua)樓門前便(bian)排起(qi)(qi)購買年(nian)(nian)(nian)糕(gao)(gao)的(de)(de)(de)長龍，男女老少笑聲(sheng)處(chu)處(chu)傳(chuan)入耳，談(tan)天論地成(cheng)(cheng)一片。德(de)華(hua)水磨(mo)年(nian)(nian)(nian)糕(gao)(gao)陪伴著四(si)代武漢人(ren)成(cheng)(cheng)長，在武漢人(ren)心中有(you)著任何山珍海味都無(wu)法取代的(de)(de)(de)地位(wei)。

今天的(de)德(de)華樓(lou)已遷(qian)至新址(zhi)，依(yi)然在(zai)(zai)生生不息地發展(zhan)著，它古老而又(you)(you)年輕，傳(chuan)統而又(you)(you)現代(dai)，在(zai)(zai)傳(chuan)承也在(zai)(zai)創新，在(zai)(zai)保留也在(zai)(zai)完善。