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創建于1947年，中華餐飲名店，廣州知名園林酒家，集飲食大成于一體的美食園，旗下金龍化皮乳豬、八寶冬瓜盅、牡丹鮮蝦仁等菜品頗具名氣

泮溪酒家是中華餐飲名店，全國(guo)各地開有多家分店。它坐落于廣州市西郊荔灣湖畔，與北園、南園一道合稱為廣州三大園林酒家。酒家由中國園林建筑師莫伯治設計。它薈萃了嶺南庭園特色及其裝飾藝術的精華：外圍粉墻黛瓦、綠榕掩映；內部迂(yu)回曲折、層次豐富。整(zheng)個(ge)酒家由假山魚(yu)池、曲廊(lang)、湖心(xin)半島餐廳、海鮮舫等(deng)(deng)組成，其布(bu)局錯(cuo)落有(you)致(zhi)，加上荔灣湖景色襯托，更(geng)顯得四處景色如畫(hua)。泮溪酒家擁(yong)有(you)一支點(dian)心(xin)師羅(luo)坤、優秀點(dian)心(xin)師劉惠端，特級廚(chu)師范漢鴻、楊海，青(qing)年廚(chu)師馮秋，林壤明，宴會設(she)計師伍帶金等(deng)(deng)為代(dai)表的(de)技術隊伍。

1960年代，以羅坤(kun)為(wei)主的(de)(de)師(shi)傅(fu)運(yun)用食(shi)(shi)品拼盤的(de)(de)方法，給點(dian)心伴以象形(xing)的(de)(de)圖(tu)案(an)和(he)花邊，使(shi)點(dian)心突破了一(yi)貫只作為(wei)茶點(dian)的(de)(de)傳(chuan)統(tong)而登上(shang)筵(yan)席，成為(wei)了名副其(qi)實的(de)(de)“點(dian)心筵(yan)席”。現在(zai)，點(dian)心筵(yan)席已(yi)為(wei)全國部(bu)分大(da)(da)城(cheng)市飲(yin)食(shi)(shi)界采用。1983年，有八大(da)(da)美(mei)點(dian)被廣州(zhou)(zhou)市人民政(zheng)府命名為(wei)名點(dian)，它(ta)們(men)是：綠茵白兔餃、像生雪梨果、鶴鶉千層酥(su)、蜂巢蛋(dan)黃角、生炸灌湯(tang)包、晶瑩明蝦甫(fu)、泮塘馬蹄糕、清(qing)香蘋葉角。現在(zai)的(de)(de)泮溪酒家(jia)，除了保(bao)持(chi)傳(chuan)統(tong)和(he)創新粵菜外，還增加(jia)了川、魯、淮(huai)揚、潮州(zhou)(zhou)和(he)亞太（地區(qu)）菜，使(shi)泮溪酒家(jia)初步成為(wei)集(ji)飲(yin)食(shi)(shi)大(da)(da)成于一(yi)體的(de)(de)“美(mei)食(shi)(shi)園”。

泮溪經營，立足廣州面向世界，綜合多元豐富多彩，在店內，有專營特色小菜、平價菜點的榕苑大排檔，也有豪華、典雅的貴賓碧麗宮接待區。1982年，泮溪酒家開創國內異地聯營先例，較早開辦深圳泮溪酒家，1989年，泮溪酒家更始創飲食行業的速凍點心出口，近年來，速凍點心、速凍菜肴先后出口日本、澳大利亞、英國等國家，并取得了日本國厚生省、農林(lin)水產省的(de)認證，日前，泮溪的(de)出口(kou)品種數(shu)百款(kuan)。速(su)凍點(dian)心(xin)、中秋月餅也年年銷售全國(guo)各地，企業(ye)(ye)的(de)品牌也在海外、國(guo)內均享(xiang)有(you)盛譽。酒家(jia)經濟(ji)效益也連年居于(yu)國(guo)內同類(lei)型飲(yin)食(shi)企業(ye)(ye)前列。