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創建于1947年，中華餐飲名店，廣州知名園林酒家，集飲食大成于一體的美食園，旗下金龍化皮乳豬、八寶冬瓜盅、牡丹鮮蝦仁等菜品頗具名氣

泮溪酒家是中華餐飲名店，全國各地(di)開有多(duo)家分店(dian)。它坐落于廣州市西郊荔灣湖畔，與北園、南園一道合稱為廣州三大園林酒家。酒家由中國園林建筑師莫伯治設計。它薈萃了嶺南庭園特色及其裝飾藝術的精華：外圍粉墻黛瓦、綠榕掩映；內部(bu)迂回曲折、層次(ci)豐富。整個酒(jiu)家由(you)假山魚(yu)池、曲廊、湖心半島(dao)餐廳、海鮮舫(fang)等組成，其布(bu)局錯落有致，加(jia)上荔灣湖景色(se)襯托，更顯得(de)四處景色(se)如(ru)畫。泮溪酒(jiu)家擁(yong)有一支(zhi)點(dian)(dian)心師羅坤、優(you)秀點(dian)(dian)心師劉惠端，特級廚(chu)師范漢(han)鴻、楊(yang)海，青年廚(chu)師馮秋，林壤明，宴(yan)會設計師伍(wu)帶金等為代表的技術(shu)隊伍(wu)。

1960年代(dai)，以羅坤為(wei)主的師傅運用食(shi)品拼盤的方法，給點(dian)心(xin)(xin)伴(ban)以象形的圖案(an)和(he)花邊，使(shi)點(dian)心(xin)(xin)突破了(le)一貫只作為(wei)茶點(dian)的傳統而登上筵席(xi)，成為(wei)了(le)名(ming)副其實的“點(dian)心(xin)(xin)筵席(xi)”。現(xian)在，點(dian)心(xin)(xin)筵席(xi)已為(wei)全(quan)國(guo)部分大城市(shi)(shi)飲食(shi)界采用。1983年，有(you)八大美點(dian)被廣州市(shi)(shi)人(ren)民政(zheng)府命名(ming)為(wei)名(ming)點(dian)，它們(men)是：綠茵白(bai)兔餃、像(xiang)生雪梨果、鶴鶉千層(ceng)酥、蜂巢蛋黃角、生炸(zha)灌湯包(bao)、晶(jing)瑩明(ming)蝦甫、泮塘(tang)馬蹄(ti)糕、清香蘋(pin)葉角。現(xian)在的泮溪酒家，除了(le)保(bao)持(chi)傳統和(he)創新(xin)粵菜外，還增加了(le)川、魯、淮揚(yang)、潮州和(he)亞太（地區）菜，使(shi)泮溪酒家初(chu)步成為(wei)集飲食(shi)大成于一體的“美食(shi)園”。

泮溪經營，立足廣州面向世界，綜合多元豐富多彩，在店內，有專營特色小菜、平價菜點的榕苑大排檔，也有豪華、典雅的貴賓碧麗宮接待區。1982年，泮溪酒家開創國內異地聯營先例，較早開辦深圳泮溪酒家，1989年，泮溪酒家更始創飲食行業的速凍點心出口，近年來，速凍點心、速凍菜肴先后出口日本、澳大利亞、英國等國家，并取得了日本國厚生省、農林水產省(sheng)的(de)認證，日前，泮溪的(de)出口品種數百款(kuan)。速(su)凍(dong)點心、中秋月餅也(ye)年(nian)年(nian)銷售全(quan)國(guo)(guo)各地，企業的(de)品牌(pai)也(ye)在海外、國(guo)(guo)內均享有盛譽。酒家經濟(ji)效益也(ye)連年(nian)居于國(guo)(guo)內同類型飲食企業前列。