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在昆明，說(shuo)到(dao)過(guo)橋米(mi)線(xian)肯(ken)定是家(jia)喻(yu)戶曉的(de)。提到(dao)昆明幾家(jia)人盡(jin)皆知的(de)老字號過(guo)橋米(mi)線(xian)就一定要說(shuo)說(shuo)福華(hua)園。福華(hua)園建于(yu)1938年，原址位于(yu)昆明市寶善街與南(nan)華(hua)街交(jiao)叉(cha)口(kou)，是以“過(guo)橋米(mi)線(xian)”享譽(yu)春城的(de)一家(jia)老字號餐飲(yin)名店(dian)。

過(guo)橋米線已有一(yi)百多年的歷史。源(yuan)于(yu)滇南(nan)蒙自。傳說(shuo)蒙自縣城的南(nan)湖舊的風(feng)景優美，常(chang)(chang)有文墨(mo)客攻書讀詩于(yu)此(ci)。有位楊秀(xiu)才(cai)，經常(chang)(chang)去(qu)(qu)湖心亭(ting)內攻讀，其妻每飯(fan)菜送往該處。秀(xiu)才(cai)讀書刻苦(ku)，往往學而忘(wang)食，以至常(chang)(chang)食冷飯(fan)涼菜，身(shen)體日漸(jian)不支。其妻焦慮心疼，思付之余(yu)把家中母雞殺了，用砂(sha)鍋燉熟，給他送去(qu)(qu)。待她(ta)再去(qu)(qu)收碗筷時，看見送去(qu)(qu)的食物原(yuan)封未動，丈夫仍(reng)如(ru)癡如(ru)呆在(zai)一(yi)旁看書。只好將(jiang)飯(fan)菜取(qu)回重熱，當她(ta)拿砂(sha)鍋時卻發現還燙乎乎的，揭開蓋子(zi)，原(yuan)來湯(tang)表面(mian)覆(fu)蓋著一(yi)層雞油(you)、加(jia)之陶土器皿傳熱不侍，把熱量封存在(zai)湯(tang)內。

經過(guo)歷代(dai)滇味廚師不(bu)斷改進創新，"過(guo)橋米線"聲譽(yu)日著，享譽(yu)海(hai)內外，成為(wei)滇南的(de)(de)一(yi)道著名小吃(chi)。除(chu)了過(guo)橋米線、小鍋(guo)米線等(deng)一(yi)系(xi)列的(de)(de)本土特色小吃(chi)，福華園(yuan)最遭(zao)食客哄(hong)搶的(de)(de)就屬烤(kao)肉(rou)串(chuan)(chuan)了。不(bu)說(shuo)上年紀的(de)(de)老人家(jia)，就拿(na)80后來說(shuo)，恐怕誰(shui)都(dou)記(ji)得(de)并吃(chi)過(guo)福華園(yuan)的(de)(de)烤(kao)肉(rou)串(chuan)(chuan)，那霸道的(de)(de)蒜香肉(rou)味總勾得(de)人們心甘情愿在(zai)長隊里等(deng)候。只(zhi)要是路過(guo)店鋪，來往的(de)(de)行人都(dou)忍不(bu)住想要來上兩三串(chuan)(chuan)。