芒果视频下载

基本介紹

賈(jia)三灌湯(tang)包(bao)子，算是真(zhen)正的西安(an)小吃。西安(an)的小吃多，“賈(jia)三灌湯(tang)包(bao)子”是名頭(tou)最大、字號最為(wei)響亮的西安(an)小吃之(zhi)一。

“賈三(san)灌湯包子館”在西安有三(san)家(jia)分店分別(bie)是土(tu)門(men)店、回(hui)民街店、西羊市(shi)店。

制作方法

灌湯(tang)包(bao)(bao)(bao)顧名思義，它就(jiu)是(shi)一(yi)種(zhong)包(bao)(bao)(bao)子(zi)，但里(li)面卻(que)是(shi)有(you)湯(tang)的(de)。這又是(shi)何故？其實(shi)只(zhi)是(shi)一(yi)層窗戶(hu)紙，不(bu)(bu)(bu)捅不(bu)(bu)(bu)破。不(bu)(bu)(bu)知道的(de)還(huan)以(yi)為(wei)是(shi)用某種(zhong)工具把(ba)湯(tang)灌進包(bao)(bao)(bao)子(zi)里(li)去(qu)的(de)，不(bu)(bu)(bu)然，這湯(tang)本已在餡(xian)里(li)面，只(zhi)不(bu)(bu)(bu)過是(shi)在包(bao)(bao)(bao)之前把(ba)牛(niu)骨髓原湯(tang)打(da)在餡(xian)中，經(jing)特殊技法包(bao)(bao)(bao)好以(yi)后(hou)經(jing)籠屜上火一(yi)蒸而(er)不(bu)(bu)(bu)漏。

灌湯(tang)包(bao)講究湯(tang)不能漏(lou)，包(bao)子又(you)要不粘籠屜(ti)，這(zhe)全看(kan)大師傅的(de)手藝(yi)了。地道(dao)的(de)灌湯(tang)包(bao)為清真(zhen)食品，一般為牛(niu)、羊(yang)肉(rou)(rou)餡(xian)。京城(cheng)的(de)灌湯(tang)包(bao)雖(sui)然(ran)仍為賈家所開，但(dan)也許為了適(shi)合更(geng)多人的(de)口味，又(you)增加(jia)了三鮮餡(xian)、素(su)餡(xian)等品種，味道(dao)自然(ran)不及牛(niu)、羊(yang)肉(rou)(rou)來的(de)地道(dao)。

包(bao)子(zi)上(shang)來以后，要(yao)蘸著佐(zuo)料吃。佐(zuo)料為店(dian)里特別(bie)加(jia)工(gong)過(guo)的醋加(jia)辣椒(jiao)末。包(bao)子(zi)熱(re)騰騰的，但千萬不(bu)能迫不(bu)及待地去吃，萬一(yi)您(nin)一(yi)不(bu)留神，一(yi)口(kou)下去，包(bao)子(zi)里的熱(re)油湯(tang)不(bu)是(shi)燙著了(le)您(nin)的嫩舌頭，就是(shi)濺您(nin)個(ge)滿臉花。不(bu)必不(bu)好意思，灌湯(tang)包(bao)吃的就是(shi)這口(kou)，樂在其(qi)中(zhong)，若(ruo)不(bu)身臨其(qi)境，難(nan)解個(ge)中(zhong)三昧。臨了(le)，您(nin)千萬別(bie)忘了(le)要(yao)一(yi)碗(wan)香甜(tian)爽口(kou)的八(ba)寶粥(zhou)。

歷史淵源

賈三是回民(min)，西(xi)安的回民(min)有(you)著悠久的吃苦敬業、愛(ai)國(guo)愛(ai)教的傳(chuan)統。

賈三依靠著優秀(xiu)的(de)(de)(de)民(min)族傳統(tong)和(he)祖(zu)祖(zu)輩(bei)輩(bei)傳下的(de)(de)(de)敬業(ye)精神，歷經三年初(chu)創，五年立(li)基，十年的(de)(de)(de)潛心發現，二十年的(de)(de)(de)不斷出新，創制出了(le)“灌(guan)湯(tang)”形式的(de)(de)(de)、以“賈三”冠名的(de)(de)(de)系列(lie)美食。“賈三灌(guan)湯(tang)包子”的(de)(de)(de)價值和(he)意義，不只是拘(ju)囿于為西安食苑填空(kong)補缺的(de)(de)(de)層面，他的(de)(de)(de)“灌(guan)湯(tang)包子”蘊藉著許許多多令人(ren)思考的(de)(de)(de)東西。

榮譽

傳統的(de)小吃多大以“頂盤挑架”“沿街(jie)呼號”形式買賣，進一步發展也就出現了(le)“明鍋亮灶”“前店后家”的(de)店鋪(pu)和街(jie)市(shi)格局(ju)，而賈三灌湯包(bao)子是(shi)以“集團化(hua)”的(de)營(ying)銷思(si)路進入市(shi)場(chang)的(de)。

賈(jia)三(san)名下有自己的(de)(de)(de)(de)專業(ye)研究隊(dui)伍、營銷策劃隊(dui)伍和(he)產業(ye)開發隊(dui)伍。可(ke)以(yi)說，賈(jia)三(san)以(yi)“灌湯包子”響名享譽，同時，賦予“灌湯包子”無限的(de)(de)(de)(de)價(jia)值和(he)意義。賈(jia)三(san)本(ben)著中國文化“攻其一點(dian)，不(bu)及(ji)其余”的(de)(de)(de)(de)傳統理論(lun)，用小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)湯包做出了無限大的(de)(de)(de)(de)事業(ye)。賈(jia)三(san)是西(xi)安小(xiao)(xiao)吃苑的(de)(de)(de)(de)一朵奇(qi)葩，夠(gou)(gou)得上貨(huo)真價(jia)實，也(ye)夠(gou)(gou)得上獨道獨行(xing)；他在展示西(xi)安小(xiao)(xiao)吃區域特色的(de)(de)(de)(de)同時，更多展示了西(xi)安穆斯林飲(yin)食(shi)文化的(de)(de)(de)(de)特色。