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基本介紹

春發(fa)生(sheng)(sheng)飯(fan)(fan)店(dian)(dian)始(shi)建于1920年(nian)(nian)，是以經營陜(shan)西(xi)地方(fang)風味小吃(chi)“葫蘆頭泡(pao)饃(mo)(mo)”聞名(ming)的(de)老字號(hao)飯(fan)(fan)店(dian)(dian)。二十年(nian)(nian)代的(de)一位文人(ren)在(zai)品(pin)嘗了(le)該(gai)店(dian)(dian)用料考究、味香不絕的(de)葫蘆頭泡(pao)饃(mo)(mo)后，興致頓生(sheng)(sheng)，遂取杜甫《春夜喜雨》詩中“好雨知時節，當春乃發(fa)生(sheng)(sheng)”的(de)名(ming)句，為該(gai)店(dian)(dian)題寫(xie)了(le)店(dian)(dian)名(ming)“春發(fa)生(sheng)(sheng)”，從此，店(dian)(dian)里的(de)生(sheng)(sheng)意開始(shi)興旺發(fa)達。 近(jin)年(nian)(nian)來，飯(fan)(fan)店(dian)(dian)在(zai)經營品(pin)種上已形成了(le)“葫蘆頭泡(pao)饃(mo)(mo)”、“五行炒菜”、“五福(fu)泡(pao)饃(mo)(mo)宴(yan)”、“粉湯羊血”、“肥(fei)腸鍋仔”、“特色(se)涼菜”等系(xi)列品(pin)種。飯(fan)(fan)店(dian)(dian)注(zhu)重現代企業(ye)管理(li)和(he)名(ming)牌戰略，1997年(nian)(nian)底，“春發(fa)生(sheng)(sheng)葫蘆頭泡(pao)饃(mo)(mo)”一舉榮獲中國烹(peng)飪協會授(shou)予的(de)首屆“中華名(ming)小吃(chi)”稱(cheng)號(hao)。

歷史沿革

賈平(ping)凹第(di)一(yi)次到春發生吃(chi)(chi)飯是什么時候，估計(ji)他自(zi)己(ji)也不(bu)記得了。但有段(duan)時間他差點磨矮了春發生的門檻這個事實，他確(que)記憶猶新：“過(guo)去(qu)，我住在南院(yuan)門的時候，可是經常去(qu)吃(chi)(chi)咱春發生葫蘆頭呢！”

賈(jia)平凹所(suo)說的(de)“過去(qu)(qu)”，其實就(jiu)是(shi)自(zi)從(cong)1982年2月他搬到南院(yuan)門(men)附近的(de)大(da)車(che)家巷的(de)那一段日子(zi)。據說這里也是(shi)他居住(zhu)時(shi)間久(jiu)的(de)地(di)方。住(zhu)在(zai)這里，就(jiu)是(shi)與“春發生(sheng)”為鄰。可不是(shi)么，葫(hu)蘆頭的(de)撲鼻(bi)香氣(qi)，老字(zi)號的(de)無窮魅(mei)力，誰又能夠抵擋呢？1983年9月，賈(jia)平凹已成(cheng)為西安(an)市文聯的(de)專業作(zuo)家，那時(shi)的(de)他習慣在(zai)家寫作(zuo)，每日零點(dian)開始，持續到夜里三點(dian)鐘左右，之(zhi)后便大(da)睡到次日十點(dian)去(qu)(qu)了(le)。按習慣，起(qi)床后他會在(zai)南院(yuan)門(men)街頭的(de)報欄(lan)讀(du)讀(du)報，再去(qu)(qu)古(gu)舊(jiu)書店買上(shang)幾冊打了(le)折扣的(de)舊(jiu)書。至于午(wu)飯(fan)，他則喜歡獨(du)自(zi)在(zai)街上(shang)的(de)飯(fan)館進食--春發生(sheng)自(zi)然(ran)成(cheng)了(le)他常去(qu)(qu)的(de)地(di)方。

至今春(chun)發生的(de)(de)(de)(de)老(lao)師傅還記得(de)他吃葫(hu)蘆頭(tou)泡饃的(de)(de)(de)(de)情形：“他往(wang)(wang)往(wang)(wang)早來，一(yi)(yi)個(ge)人坐在(zai)角(jiao)落里，搬饃很(hen)仔細，等(deng)葫(hu)蘆頭(tou)一(yi)(yi)上來，總是習(xi)慣性地(di)先(xian)呷口熱湯(tang)，隨后(hou)便麻利地(di)開吃。一(yi)(yi)個(ge)星期(qi)總會來個(ge)二三回的(de)(de)(de)(de)。”不難想(xiang)象， 只要是“老(lao)陜”就沒有(you)不愛吃春(chun)發生葫(hu)蘆頭(tou)的(de)(de)(de)(de)，作為一(yi)(yi)個(ge)正宗(zong)的(de)(de)(de)(de)“老(lao)陜”，賈平凹成為春(chun)發生的(de)(de)(de)(de)常(chang)客更不足為奇！

作家的作品無疑來源于生活，春發生悠久的歷史和深厚的文化積淀，也給過賈平凹許多創作靈感：“我在<廢都>里有一段專(zhuan)門寫(xie)的(de)就(jiu)是(shi)(shi)春發生(sheng)。”賈平凹(ao)如是(shi)(shi)說。而以生(sheng)活為素材(cai)，將熟悉喜愛(ai)的(de)東西經過加工(gong)和(he)提煉變成作品，作為老(lao)客的(de)賈平凹(ao)對春發生(sheng)的(de)文化肯定是(shi)(shi)信(xin)手(shou)拈來，運用自如的(de)，而老(lao)字號《春發生(sheng)》與名著《廢都》的(de)融合，自然是(shi)(shi)相得益彰(zhang)的(de)。

“這些年我住的遠了，來得少了！”賈平凹不無遺憾的說。此時，我們坐在<盛典西安>的(de)(de)活動現場，也是(shi)(shi)春發(fa)生(sheng)(sheng)的(de)(de)外(wai)(wai)賣點。他一(yi)邊與我(wo)聊天，一(yi)邊悠然地(di)品嘗著盤(pan)中那軟爛的(de)(de)豬蹄。作(zuo)為老客，自(zi)然與老店(dian)有著難以(yi)割舍(she)的(de)(de)情懷，在參加《盛(sheng)典西安》大型活動的(de)(de)前夕(xi)，他還(huan)是(shi)(shi)不(bu)由來到了春發(fa)生(sheng)(sheng)——雖然這里遠(yuan)不(bu)是(shi)(shi)他常去(qu)的(de)(de)南院門老店(dian)，不(bu)過(guo)只是(shi)(shi)個外(wai)(wai)賣棚子，但“春發(fa)生(sheng)(sheng)”這三個字，卻(que)始(shi)終吸(xi)引著每一(yi)名忠實的(de)(de)老客。“有時間我(wo)還(huan)是(shi)(shi)會(hui)到店(dian)里，去(qu)吃春發(fa)生(sheng)(sheng)葫蘆頭的(de)(de)！”賈平凹(ao)撂下最后一(yi)句，匆匆的(de)(de)身影(ying)便趕(gan)往《盛(sheng)典西安》活動去(qu)了。