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基本介紹

簡介

杏花樓(lou)(lou)是一(yi)家聞名(ming)中(zhong)外的(de)廣(guang)東(dong)風味特色菜館，創(chuang)辦于1851年。原來杏花樓(lou)(lou)是一(yi)家僅一(yi)開間(jian)門面(mian)的(de)夜宵店(dian)，經(jing)營(ying)廣(guang)東(dong)甜食品和廣(guang)式粥品。后來，易主經(jing)營(ying)，改名(ming)杏花樓(lou)(lou)菜館，并擴(kuo)建裝(zhuang)修門面(mian)，建筑(zhu)頗有廣(guang)東(dong)風味。并在對面(mian)望(wang)平街（今山(shan)東(dong)路口），又(you)開設了一(yi)家杏華樓(lou)(lou)西菜館。

辛(xin)亥革(ge)命后(hou)，杏(xing)(xing)(xing)花(hua)樓招股(gu)集資(zi)成立股(gu)份有(you)限公司，進一(yi)步擴大店面(mian)，將原屋翻(fan)造成七開間門面(mian)的鋼(gang)筋(jin)水泥建筑，并關閉杏(xing)(xing)(xing)華樓，在三樓設西菜廳，飯(fan)店面(mian)積發展到3500平方米。“四(si)馬路杏(xing)(xing)(xing)花(hua)樓，為著名粵菜專家(jia)，烹調適(shi)口(kou)，招待(dai)周(zhou)到，內部(bu)布置，尤(you)為富麗，以故(gu)政商各(ge)界(jie)，凡有(you)宴(yan)會，大都在……杏(xing)(xing)(xing)花(hua)樓添設冷食小(xiao)吃部(bu)1934.06.25申報(bao)14版。”

杏花(hua)樓供應菜肴、點(dian)(dian)心、糕(gao)餅、臘(la)味(wei)等(deng)(deng)，花(hua)色繁(fan)多，名菜有(you)(you)(you)：蠔油(you)牛肉(rou)(rou)、蔥油(you)雞、咕咾肉(rou)(rou)、西施蝦仁、金錢雞、煙(yan)鯧魚等(deng)(deng)，還擅長燒煮蛇(she)、貓、狗、兔、鴿、海(hai)狗魚及山雞、水鴨(ya)等(deng)(deng)各(ge)(ge)(ge)類野味(wei)。名點(dian)(dian)有(you)(you)(you)：叉燒包(bao)、豬油(you)豆(dou)沙包(bao)、豬油(you)開花(hua)包(bao)、雞球大包(bao)、燒賣蝦餃、馬(ma)拉糕(gao)、鮮肉(rou)(rou)云(yun)呑等(deng)(deng)；還有(you)(you)(you)杏仁酥、裱花(hua)蛋糕(gao)、紅綾(ling)酥、白綾(ling)酥、南乳小(xiao)鳳餅、薄脆，以及奶油(you)蛋糕(gao)等(deng)(deng)各(ge)(ge)(ge)種廣式和西式糕(gao)點(dian)(dian)。此外還有(you)(you)(you)各(ge)(ge)(ge)種香腸、臘(la)肉(rou)(rou)、臘(la)鴨(ya)等(deng)(deng)臘(la)味(wei)。

在端(duan)午(wu)節前后該(gai)店還供應(ying)自(zi)制(zhi)(zhi)的什錦裹蒸(zheng)粽(zong)、鮮肉(rou)蛋(dan)黃粽(zong)等(deng)各式廣(guang)式粽(zong)子。“四馬路杏花(hua)樓、素(su)以擅治粵菜(cai)、馳譽全國、每年所(suo)制(zhi)(zhi)廣(guang)式月(yue)(yue)餅、尤為膾炙人口。1936.09.11申報14版杏花(hua)樓月(yue)(yue)餅上(shang)市(shi)。”杏花(hua)樓的月(yue)(yue)餅，享(xiang)有盛名(ming)，選(xuan)料考究，操作認真，色澤均勻，印紋清晰，皮(pi)薄餡豐，酥香(xiang)可(ke)口；有豆沙、百果(guo)、金(jin)腿、蓮(lian)蓉(rong)(rong)、椰蓉(rong)(rong)等(deng)品種(zhong)。花(hua)色月(yue)(yue)餅還冠以嫦(chang)娥奔月(yue)(yue)、西施醉(zui)月(yue)(yue)、月(yue)(yue)中丹桂、月(yue)(yue)宮寶盒、三潭(tan)印月(yue)(yue)等(deng)名(ming)稱(cheng)，風雅別致(zhi)。“中秋將屆、月(yue)(yue)餅上(shang)市(shi)、四馬路杏花(hua)樓之科(ke)學焙制(zhi)(zhi)月(yue)(yue)餅、素(su)負盛名(ming)、今(jin)歲更特請名(ming)技師(shi)監制(zhi)(zhi)、所(suo)有奶(nai)油·蓮(lian)蓉(rong)(rong)椰蓉(rong)(rong)·……1940.09.07申報11版焙制(zhi)(zhi)科(ke)學月(yue)(yue)餅。” ?

老店特色

杏(xing)花(hua)(hua)樓(lou)(lou)月(yue)餅(bing)登陸上(shang)海(hai)近(jin)百年(nian)，其(qi)傳統的(de)(de)豆沙、蓮蕓(yun)、椰蓉、五仁(ren)已成為(wei)(wei)“四大(da)金剛”。杏(xing)花(hua)(hua)樓(lou)(lou)最(zui)有名的(de)(de)豆沙必用(yong)(yong)海(hai)門的(de)(de)特級大(da)紅袍(pao)，蓮蕓(yun)一律用(yong)(yong)湖南(nan)(nan)通(tong)心湘蓮，椰蓉來(lai)(lai)自海(hai)南(nan)(nan)的(de)(de)特級椰絲，五仁(ren)中的(de)(de)欖仁(ren)來(lai)(lai)自廣東西山，杏(xing)仁(ren)來(lai)(lai)自新(xin)疆北山，核桃則用(yong)(yong)云南(nan)(nan)頭(tou)籮核桃，其(qi)用(yong)(yong)料十分考(kao)究。精細的(de)(de)制(zhi)作(zuo)工藝，是杏(xing)花(hua)(hua)樓(lou)(lou)月(yue)餅(bing)成功(gong)的(de)(de)最(zui)大(da)奧秘。經過(guo)幾(ji)代人近(jin)百年(nian)的(de)(de)積累，杏(xing)花(hua)(hua)樓(lou)(lou)月(yue)餅(bing)的(de)(de)獨特配方已成為(wei)(wei)經典(dian)品牌資(zi)產(chan)。 杏(xing)花(hua)(hua)樓(lou)(lou)月(yue)餅(bing)在秉承(cheng)中秋古韻的(de)(de)同時(shi)，根據市民(min)生活的(de)(de)需要，不斷創新(xin)登高。聘請全國唯(wei)一的(de)(de)月(yue)餅(bing)高級技師(shi)陳明信精心制(zhi)作(zuo)的(de)(de)上(shang)等魚翅(chi)鮑魚月(yue)餅(bing)，用(yong)(yong)茅臺酒(jiu)提香，顆粒清晰，層次分明，滿足(zu)了高檔需求。

在上(shang)海人心目(mu)中，杏(xing)花樓幾十年如一(yi)(yi)日，就像一(yi)(yi)個(ge)老(lao)朋友，為(wei)其所信賴。其實，杏(xing)花樓是杏(xing)花樓集(ji)團旗(qi)下(xia)一(yi)(yi)個(ge)最著(zhu)名的(de)品(pin)牌，而杏(xing)花樓集(ji)團是上(shang)海乃至全國餐飲(yin)業老(lao)字號品(pin)牌集(ji)聚最多的(de)企業。一(yi)(yi)大批著(zhu)名的(de)老(lao)字號餐飲(yin)品(pin)牌，歷經市場(chang)大浪淘(tao)沙，邁過多少(shao)風雨洗禮，依(yi)然一(yi)(yi)幅“紅杏(xing)枝頭(tou)春意鬧”的(de)絢麗圖景。

歷史沿革

改革

杏花樓（集團）有限(xian)公(gong)司的前身是黃(huang)浦(pu)區(qu)第二飲食公(gong)司，持有上海黃(huang)浦(pu)區(qu)相當一部分(fen)的老字號餐飲品牌(pai)。杏花樓集團的發(fa)展歷史(shi)上，經(jing)歷了(le)兩(liang)次改(gai)革(ge)重組。上個世紀90年代后期，公(gong)司進行了(le)第一次改(gai)革(ge)，由行政(zheng)性公(gong)司改(gai)組成為一個企業(ye)，開始(shi)了(le)面向(xiang)市場求發(fa)展的經(jing)營實(shi)踐(jian)。

企業化以后，杏(xing)花(hua)樓集(ji)團(tuan)雖然(ran)邁出了第(di)一(yi)步，但(dan)是市(shi)場化的(de)(de)程度(du)還遠遠不夠(gou)，國(guo)有股(gu)一(yi)股(gu)獨大的(de)(de)局(ju)面(mian)沒有改變，于是引發(fa)了杏(xing)花(hua)樓集(ji)團(tuan)的(de)(de)第(di)二次改制。2000年(nian)，杏(xing)花(hua)樓集(ji)團(tuan)按照現代企業制度(du)的(de)(de)改革(ge)要(yao)求，通過(guo)引進社(she)會資(zi)本、自然(ran)人持(chi)股(gu)、企業經營者(zhe)群體持(chi)股(gu)等方式，組成了多元投資(zi)的(de)(de)有限責(ze)任公(gong)司(si)，其中國(guo)有股(gu)占(zhan)32%，自此，公(gong)司(si)進入了市(shi)場競(jing)爭的(de)(de)角色定位。

市(shi)(shi)場(chang)定位較大的體現就(jiu)是(shi)主動(dong)(dong)性(xing)和成(cheng)本意(yi)識。餐(can)飲業是(shi)市(shi)(shi)場(chang)的前沿部分，歷來(lai)是(shi)競爭激烈的地方(fang)，杏花樓集團(tuan)的經(jing)營決策者們(men)在其(qi)中摸爬滾打(da)多年，強(qiang)烈的市(shi)(shi)場(chang)意(yi)識使得其(qi)具備了很強(qiang)的主動(dong)(dong)性(xing)。

2002年底，非典席(xi)卷全國，各(ge)行各(ge)業都(dou)受到了嚴重(zhong)打擊(ji)，餐(can)飲(yin)業更是首當其沖。餐(can)館關門，員(yuan)工回家，損(sun)失是避免不(bu)了的(de)(de)，這(zhe)種天災，企(qi)業是無(wu)能(neng)為力，適應就是了。但(dan)杏花(hua)(hua)樓(lou)集團卻(que)未止(zhi)步(bu)，突出奇招，他們利用SARS期間經營(ying)的(de)(de)低潮(chao)，對集團主(zhu)要(yao)的(de)(de)特色餐(can)館進行了一次(ci)裝修改造。非典過后，餐(can)飲(yin)市場迅速回升，此時(shi)，杏花(hua)(hua)樓(lou)集團的(de)(de)特色餐(can)館面貌一新(xin)，迎來(lai)了經營(ying)的(de)(de)高潮(chao)。無(wu)形中，杏花(hua)(hua)樓(lou)集團的(de)(de)企(qi)業節(jie)約了一次(ci)大裝修的(de)(de)時(shi)間，這(zhe)種市場的(de)(de)靈性(xing)如果(guo)不(bu)是成本意識深入人心(xin)是不(bu)會有(you)的(de)(de)。

通過積極的(de)、富有(you)(you)遠(yuan)見卓識的(de)調整，杏花(hua)樓(lou)集(ji)團所(suo)屬眾(zhong)多(duo)的(de)老字號餐(can)飲企(qi)業(ye)(ye)煥(huan)發了蓬勃(bo)的(de)經營生機。2005年(nian)(nian)，杏花(hua)樓(lou)集(ji)團營業(ye)(ye)總收入達到8.1億元(yuan)，實現(xian)經營利(li)潤6000多(duo)萬元(yuan)，名列全國餐(can)飲業(ye)(ye)經營百強前列，具有(you)(you)150多(duo)年(nian)(nian)歷史的(de)出名老字號--杏花(hua)樓(lou)品牌榮獲“最具影(ying)響力的(de)上海老商標”殊譽。

振興

在40多(duo)(duo)年(nian)的(de)經(jing)營發(fa)展和(he)歷史(shi)變革過程中，杏花樓(lou)集團(tuan)集合(he)了上海餐飲(yin)業眾多(duo)(duo)的(de)老品牌(pai)。在背靠他人所羨慕的(de)金(jin)字招牌(pai)的(de)同時，杏花樓(lou)集團(tuan)也肩(jian)負起了振興(xing)發(fa)展老字號品牌(pai)的(de)歷史(shi)責任。

集團所屬的(de)老字號(hao)品(pin)(pin)牌(pai)，是(shi)前(qian)人(ren)們歷經百年(nian)滄桑(sang)而累積起(qi)來的(de)。而延續這些老品(pin)(pin)牌(pai)的(de)“香火”，更需要今天的(de)杏花(hua)樓(lou)人(ren)同樣(yang)在細節(jie)上作出一絲不茍的(de)努力(li)。這一點(dian)，杏花(hua)樓(lou)人(ren)執行(xing)起(qi)來非(fei)常嚴格。

這種一(yi)(yi)絲(si)不(bu)茍，反映(ying)在餐(can)飲上(shang)(shang)就是無比(bi)考究。比(bi)如，蠔(hao)油牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)是一(yi)(yi)道(dao)幾乎所有(you)餐(can)館都(dou)會(hui)提供的(de)(de)(de)大(da)眾菜，但是新(xin)(xin)雅粵菜館的(de)(de)(de)蠔(hao)油牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)，卻(que)秀出群倫，做的(de)(de)(de)比(bi)別(bie)家都(dou)好，原因很簡單，因為(wei)一(yi)(yi)頭牛(niu)(niu)(niu)(niu)身(shen)上(shang)(shang)只(zhi)有(you)特定部(bu)(bu)位的(de)(de)(de)小部(bu)(bu)分(fen)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)適合用(yong)來(lai)做蠔(hao)油牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)，大(da)部(bu)(bu)分(fen)餐(can)館往往只(zhi)要(yao)是牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)就可以了，而新(xin)(xin)雅嚴(yan)格執行了這一(yi)(yi)點。揚州飯店(dian)的(de)(de)(de)蟹(xie)(xie)(xie)粉(fen)獅子頭，是聞(wen)名上(shang)(shang)海灘(tan)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)道(dao)名菜，之所以如此，就是飯店(dian)用(yong)來(lai)制作(zuo)蟹(xie)(xie)(xie)粉(fen)的(de)(de)(de)螃蟹(xie)(xie)(xie)，有(you)著嚴(yan)格的(de)(de)(de)標準(zhun)，非鮮活的(de)(de)(de)堅決不(bu)用(yong)。開在北京的(de)(de)(de)杏花樓(lou)集團下屬(shu)企(qi)業滬(hu)江香滿樓(lou)，為(wei)保證上(shang)(shang)海特色小吃和風味菜肴的(de)(de)(de)品質，每隔幾天就要(yao)從上(shang)(shang)海采購新(xin)(xin)鮮的(de)(de)(de)蟹(xie)(xie)(xie)粉(fen)，冷(leng)藏空運進京。

杏花(hua)樓集團(tuan)的(de)老字號餐飲品牌，在上(shang)海(hai)(hai)有著無可比擬的(de)口碑優勢，但是隨(sui)著上(shang)海(hai)(hai)發展(zhan)的(de)日新月異，“新上(shang)海(hai)(hai)人”在上(shang)海(hai)(hai)的(de)比重越來越大，他們(men)在選擇(ze)餐飲的(de)時候(hou)，往往隨(sui)機(ji)性較大。為此，杏花(hua)樓集團(tuan)積極運用現(xian)代(dai)企(qi)業的(de)經營理念，加強了對旗下品牌的(de)推廣(guang)力度(du)，并且作出了請(qing)專業品牌機(ji)構為沈大成、德(de)大西菜社、功德(de)林三(san)個出名企(qi)業進行品牌策劃的(de)戰略發展(zhan)部(bu)署，每(mei)個項目，配備(bei)一(yi)名集團(tuan)公司(si)高層領導分別負責實施和(he)推進。

發展

餐(can)飲業(ye)是(shi)杏花樓(lou)集團(tuan)發展的(de)基(ji)(ji)礎。通(tong)過(guo)兩(liang)次企(qi)業(ye)改革(ge)的(de)推進(jin)，新觀念、新體制、新機(ji)制的(de)形成(cheng)(cheng)，特(te)別是(shi)品(pin)牌(pai)戰略卓(zhuo)有(you)成(cheng)(cheng)效的(de)實施，杏花樓(lou)集團(tuan)的(de)經濟實力、品(pin)牌(pai)聲譽(yu)、經營能力迅速得到(dao)了(le)充實和提升(sheng)，企(qi)業(ye)進(jin)一步發展的(de)基(ji)(ji)礎已經鑄就。

2006年(nian)3月(yue)，位于盧(lu)灣區(qu)民防大(da)廈的(de)揚(yang)州飯店(dian)(dian)瑞(rui)金店(dian)(dian)、德大(da)西菜社(she)瑞(rui)金店(dian)(dian)同時開(kai)業迎(ying)賓，這是杏(xing)花(hua)樓集(ji)團貫徹黃浦區(qu)委區(qu)政府(fu)(fu)“走出(chu)去”發(fa)展戰(zhan)略的(de)新項目，取得(de)了良好的(de)品牌(pai)效應。在大(da)上海的(de)區(qu)域(yu)范圍內，不僅有130多(duo)家杏(xing)花(hua)樓、新雅(ya)(ya)、功德林、沈大(da)成的(de)特色(se)食品連鎖專(zhuan)賣店(dian)(dian)（柜），更將出(chu)現揚(yang)州飯店(dian)(dian)、德大(da)西菜社(she)、新雅(ya)(ya)羊城食府(fu)(fu)、小紹興(xing)酒家、功德林、老(lao)正(zheng)興(xing)等一批杏(xing)花(hua)樓集(ji)團旗下的(de)出(chu)名老(lao)字號餐飲企業。

在(zai)經(jing)營(ying)發展思路上，杏花(hua)樓(lou)(lou)集(ji)(ji)團以老字號特(te)色(se)餐飲(yin)品(pin)牌(pai)為基礎，積極延伸產業鏈，一(yi)方面(mian)，向(xiang)食品(pin)工業方向(xiang)開拓，另(ling)一(yi)方面(mian)，投資發展現代酒店(dian)賓館業，不(bu)把雞蛋放在(zai)一(yi)個籃子里(li)，已經(jing)形成了(le)老字號特(te)色(se)餐飲(yin)業、食品(pin)工業、現代酒店(dian)業齊頭并進的(de)(de)產業發展格局。中(zhong)秋月(yue)(yue)餅是杏花(hua)樓(lou)(lou)集(ji)(ji)團重(zhong)要的(de)(de)經(jing)營(ying)項目之一(yi)，杏花(hua)樓(lou)(lou)、新(xin)雅的(de)(de)廣式(shi)月(yue)(yue)餅和功德林蘇式(shi)月(yue)(yue)餅，從1994年起(qi)連續被(bei)評為上海市的(de)(de)優質產品(pin)，杏花(hua)樓(lou)(lou)的(de)(de)月(yue)(yue)餅更是多年蟬聯“國餅十佳”的(de)(de)業界最高榮譽。2005年，在(zai)競爭日趨激烈的(de)(de)月(yue)(yue)餅市場(chang)(chang)，杏花(hua)樓(lou)(lou)集(ji)(ji)團的(de)(de)名牌(pai)月(yue)(yue)餅以深入人心(xin)的(de)(de)品(pin)牌(pai)效(xiao)應、優質的(de)(de)產品(pin)質量(liang)和高超的(de)(de)市場(chang)(chang)營(ying)銷(xiao)售(shou)方式(shi)，創造了(le)銷(xiao)售(shou)業績超過3億元、穩(wen)居(ju)上海月(yue)(yue)餅市場(chang)(chang)半壁江山的(de)(de)歷史新(xin)成績。

杏花樓集團中(zhong)秋月(yue)餅的(de)(de)經營(ying)成功，不(bu)僅僅來自于其優秀的(de)(de)歷史沉(chen)淀，還和其不(bu)斷的(de)(de)創新有關。月(yue)餅制作的(de)(de)關

鍵在(zai)(zai)于(yu)配(pei)方，在(zai)(zai)長(chang)期(qi)的實踐中(zhong)，企業積(ji)累了寶貴的生產經驗，杏花樓月餅的百年配(pei)方被視(shi)為經典(dian)，鎖(suo)進了銀行的保險箱；新雅、功德林(lin)的月餅特色也獨(du)樹一幟。但是杏花樓人(ren)并不滿(man)足于(yu)此，在(zai)(zai)科技含量(liang)的投入(ru)、現代工業化(hua)大(da)生產以及連鎖(suo)銷(xiao)售(shou)等(deng)領(ling)域實施了更大(da)的發展(zhan)舉措。

2005年，杏(xing)花(hua)樓(lou)(lou)集團(tuan)投資1.8億元(yuan)人民幣(bi)在閔行(xing)、松江工業(ye)園(yuan)區建造了占地(di)(di)100畝的兩(liang)大食品(pin)工業(ye)基地(di)(di)，杏(xing)花(hua)樓(lou)(lou)、新雅、功(gong)德(de)林、沈大成四個(ge)食品(pin)廠(chang)建筑面(mian)積近60000平方米,引(yin)進先進的食品(pin)生(sheng)產流水線十余條。食品(pin)工業(ye)基地(di)(di)的建成,標志著杏(xing)花(hua)樓(lou)(lou)集團(tuan)的食品(pin)生(sheng)產從傳統作(zuo)坊實(shi)現(xian)了向(xiang)現(xian)代化食品(pin)工業(ye)發展的重(zhong)大飛躍。

集(ji)團(tuan)的(de)另一(yi)個投資方向(xiang)是現代酒店(dian)賓館(guan)業，位于中華(hua)商業第一(yi)街的(de)五(wu)星級賓館(guan)南新雅華(hua)美達(da)大酒店(dian)，經營面(mian)積達(da)6萬平方米以上，成為集(ji)團(tuan)公司的(de)發(fa)展(zhan)形(xing)象(xiang)和經濟效益的(de)重要(yao)支撐點。

2006年1月，杏(xing)花(hua)樓集團(tuan)的發展又(you)揮動了資本運作的大手筆。根據(ju)黃(huang)浦區政府拓展老字(zi)號品(pin)牌的發展戰略，集團(tuan)收購(gou)了黃(huang)浦區另一(yi)(yi)家具有一(yi)(yi)定餐(can)飲知名度的小(xiao)(xiao)紹興公司全部股權，小(xiao)(xiao)紹興、鮮得(de)來(lai)、小(xiao)(xiao)金陵等一(yi)(yi)批(pi)具有一(yi)(yi)定社會影響(xiang)的餐(can)飲品(pin)牌又(you)進(jin)入了杏(xing)花(hua)樓集團(tuan)品(pin)牌大家庭的行(xing)列(lie)。

暢銷海外

老牌(pai)杏花樓月(yue)餅蜚聲(sheng)海內(nei)外，2005年占上海月(yue)餅銷(xiao)量的(de)(de)一(yi)半，但過去他(ta)們保持月(yue)餅烘(hong)焙質量靠的(de)(de)是(shi)老師傅的(de)(de)經驗，難(nan)免有失誤。那年他(ta)們在浦江鎮(zhen)投資1.8億元，建(jian)造6萬平方(fang)米的(de)(de)新型加工(gong)基地，引進日本制(zhi)造的(de)(de)全電腦控制(zhi)的(de)(de)食品(pin)加工(gong)線，整個生產流程(cheng)(cheng)都(dou)在全封閉、全程(cheng)(cheng)控的(de)(de)狀態(tai)下完成(cheng)。所有的(de)(de)月(yue)餅都(dou)在完全相同的(de)(de)烘(hong)焙流程(cheng)(cheng)中制(zhi)造，真正做(zuo)到(dao)(dao)“分毫不差”。技術(shu)創新使(shi)老字號(hao)實現(xian)了從(cong)前店后工(gong)場(chang)向(xiang)現(xian)代化規模型工(gong)廠的(de)(de)戰略跨越(yue)，杏花樓已經成(cheng)為(wei)中國較(jiao)大的(de)(de)烘(hong)焙食品(pin)企業，在上海開(kai)設的(de)(de)連(lian)鎖店要(yao)達到(dao)(dao)100家(jia)(jia)，再(zai)開(kai)20家(jia)(jia)高檔專賣店，還要(yao)走到(dao)(dao)長三角其他(ta)城市，讓老字號(hao)真正做(zuo)大。

積極推進“傳(chuan)統文化的(de)深層次挖掘(jue)，民族品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)的(de)原創性(xing)開發”，使一(yi)大批老(lao)(lao)字號(hao)(hao)“老(lao)(lao)枝發新芽(ya)”。據悉，黃(huang)(huang)浦區(qu)已經確定，到(dao)2010年(nian)，力(li)爭打造(zao)1－2個國際知(zhi)名品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)，形成6個規模超過10億元(yuan)(yuan)的(de)大型(xing)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)骨干集團(tuan)，其中(zhong)(zhong)年(nian)銷售超50億元(yuan)(yuan)的(de)企業2－3個。他們(men)將重(zhong)點發展(zhan)行業龍頭(tou)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)，創新發展(zhan)特(te)(te)色(se)知(zhi)名品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)，保護(hu)扶持(chi)傳(chuan)統精粹品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)，老(lao)(lao)鳳祥(xiang)、杏花樓、茂(mao)昌、醫藥一(yi)店(dian)等14個品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)將快速連鎖(suo)發展(zhan)，同時在(zai)黃(huang)(huang)金地段建(jian)立(li)老(lao)(lao)字號(hao)(hao)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)的(de)“旗(qi)艦店(dian)”，集中(zhong)(zhong)建(jian)立(li)老(lao)(lao)字號(hao)(hao)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)特(te)(te)色(se)街。

2005年，杏花樓集團在(zai)閔行、松(song)江工業園區(qu)建造了(le)占(zhan)地(di)100畝(mu)的兩(liang)大食品工業基地(di)，杏花樓、新雅、功德林、沈大成四個(ge)食品廠建筑面積近60000平(ping)方(fang)米,引進先進的食品生產流水線十余(yu)條。

2006年旗下(xia)三大(da)老字號月餅品(pin)牌杏花樓、新雅、功德林，開(kai)爐(lu)至今的出口量(liang)達到160萬美元以上(shang)，增長了15%左右，出口的地點涉及美國、加拿(na)大(da)、澳大(da)利(li)亞、日本、新西蘭(lan)等國家(jia)。

老面孔(kong)、老牌子是(shi)海(hai)外華人的(de)(de)(de)喜(xi)愛(ai)。據(ju)了解(jie)，在這些出(chu)(chu)口月(yue)餅(bing)當(dang)中，國(guo)內售(shou)價200元/盒以下的(de)(de)(de)盒裝大(da)眾月(yue)餅(bing)較(jiao)受(shou)消費者的(de)(de)(de)青睞，功(gong)(gong)德(de)林的(de)(de)(de)“功(gong)(gong)德(de)如意(yi)”、“功(gong)(gong)德(de)金牌”，在美(mei)(mei)國(guo)的(de)(de)(de)售(shou)價僅6美(mei)(mei)元到(dao)8美(mei)(mei)元一盒，但銷量特(te)別(bie)好。杏花樓月(yue)餅(bing)每(mei)年的(de)(de)(de)出(chu)(chu)口量都要達到(dao)100萬美(mei)(mei)元左右，較(jiao)受(shou)海(hai)外華人喜(xi)愛(ai)的(de)(de)(de)還(huan)是(shi)“四大(da)金剛(gang)”———豆沙、椰(ye)蓉(rong)、五仁、蓮(lian)蓉(rong)。

榮譽及其他

2019年，獲(huo)評艾媒(mei)金榜(bang)(iiMedia Ranking)發布(bu)的《2019中秋(qiu)節(jie)月餅品牌排行榜(bang)》TOP10。