景(jing)芝(zhi)三(san)(san)頁餅又稱(cheng)景(jing)芝(zhi)三(san)(san)蓋餅，一(yi)種屬于(yu)面食類的傳統小吃，因三(san)(san)頁如一(yi)，葉薄如紙，一(yi)抖三(san)(san)開而(er)得(de)名(ming)(ming)。正宗產地是(shi)山(shan)東省安(an)丘市景(jing)芝(zhi)鎮。和該鎮小炒肉、綠(lv)豆糕、金絲面并稱(cheng)景(jing)芝(zhi)四大名(ming)(ming)吃。
景(jing)芝(zhi)三頁餅，因(yin)三頁如(ru)一，葉薄如(ru)紙(zhi)，一抖三開而得名。它以精面(mian)粉、細食鹽(yan)加(jia)水(shui)和面(mian)，外加(jia)生豆油，經(jing)搟(xian)制、鏊烙而成(cheng)(cheng)。其成(cheng)(cheng)品薄如(ru)蟬翼，軟如(ru)錦綢，焦柔相濟，入口(kou)筋(jin)香(xiang)，讓人(ren)百吃不(bu)厭，念如(ru)故(gu)舊。若將其涼(liang)透疊起，可數日不(bu)爆(bao)，柔軟如(ru)初。卓(zhuo)爾不(bu)凡的個性和深厚濃(nong)郁的文(wen)化，賦予了景(jing)芝(zhi)三頁餅以誘人(ren)魅(mei)力和勃勃生機，歷(li)經(jing)300余年(nian)而不(bu)衰。
三頁餅(bing)，個(ge)比單(dan)餅(bing)小(xiao)，五寸碟般大(da)小(xiao)，薄(bo)薄(bo)三層竟(jing)比單(dan)餅(bing)還(huan)要薄(bo)。
上鍋一蒸，軟(ruan)軟(ruan)的(de)，分層揭開，卷(juan)以香(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)、香(xiang)(xiang)(xiang)蔥、過水綠(lv)豆芽(ya)、黃瓜(gua)條等(deng)，綿軟(ruan)香(xiang)(xiang)(xiang)脆，十分解(jie)饞(chan)。
北方人喜(xi)食面(mian)(mian)食，善(shan)做面(mian)(mian)食，戧面(mian)(mian)勃(bo)勃(bo)、手搟面(mian)(mian)、蔥油餅是主(zhu)食，而三頁餅因做工(gong)精細(xi)，費工(gong)費時，列(lie)為風味小(xiao)吃，加(jia)以精包(bao)裝，當做商品、禮品，很受(shou)北方人歡迎(ying)。闖外的(de)人每次回家(jia)，帶一(yi)些回到(dao)個各自居(ju)住地，分與親朋好友嘗嘗，一(yi)點(dian)不(bu)會掉面(mian)(mian)子。
我心明(ming)亮(liang)
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