金絲(si)(si)面(mian)是(shi)山(shan)東(dong)安丘地方傳統名吃,始于景(jing)芝(zhi),已有300多年的歷史,與三頁(ye)餅(bing)堪稱景(jing)芝(zhi)白案佳品(pin)的孿生(sheng)姊妹,為販酒客商常用食品(pin)。金絲(si)(si)面(mian)色(se)黃絲(si)(si)細,猶(you)如金絲(si)(si),軟硬(ying)適度(du),清香可口。
景芝金絲面已有300多年的歷史,與三頁餅同為白案佳品,因色黃絲細,猶如金絲得名。色澤金黃,刀工精(jing)細,滑(hua)爽不粘,鮮香清(qing)口。
面條含有豐富的蛋白(bai)質、淀(dian)粉(fen);海米中富含鉀、銅和鈣,有明目(mu)健腦的作(zuo)用。
金(jin)絲(si)面(mian)(mian)以精(jing)面(mian)(mian)粉、雞蛋和(he)食(shi)鹽為(wei)原(yuan)料,先(xian)把雞蛋打入盆(pen)內調勻,再加入精(jing)面(mian)(mian)粉和(he)食(shi)鹽,和(he)為(wei)硬面(mian)(mian),搟成透明(ming)薄餅,切(qie)為(wei)細絲(si),出鍋后放入雞湯內,加適量食(shi)醋、芝麻油、海米、胡椒面(mian)(mian)、香椿末(mo)、香菜(cai)梗或嫩(nen)韭菜(cai)等佐料。金(jin)絲(si)面(mian)(mian)顏色淡黃(huang),細如(ru)金(jin)絲(si),軟硬適度,清香可口。