菜包籺(xie)(xie)屬(shu)于粵西地區的(de)一種(zhong)(zhong)美食特色(se)小(xiao)吃,在廣東茂名比較(jiao)常見(jian)。人(ren)們在春節和其(qi)他比較(jiao)重要的(de)節日(ri)都會做。春節期間做籺(xie)(xie)的(de)時間一般是除夕前,一方面(mian)表示送舊迎新,另一個方面(mian)是籺(xie)(xie)可(ke)以用于“擺年”,意思是將(jiang)籺(xie)(xie)放在家中跨越新舊兩年,以祈求生(sheng)活美好。籺(xie)(xie)以糯(nuo)米粉、粘米粉為原料進(jin)行制作,外面(mian)包著一片(pian)菜葉。主要有咸、甜(tian)兩種(zhong)(zhong)口味(wei)(wei)。內餡(xian)種(zhong)(zhong)類(lei)豐(feng)富(fu),可(ke)根(gen)據個人(ren)口味(wei)(wei)進(jin)行選擇。
咸味:糯米、綠豆、花生、芝麻(ma)、蝦米、咸肉等
甜味:糯(nuo)米、芝麻(ma)、花生、毛艾、椰(ye)絲、瓜糖、蓮藕(ou)等
用(yong)鍋蒸熟后,可以(yi)直接食(shi)用(yong)。放(fang)置冷卻較(jiao)好(hao)吃。